TOP 4 công thức nấu ăn với ảnh nấu khoai tây trên vỉ nướng? Bí mật và mẹo của các đầu bếp. Video công thức nấu ăn.
Khoai tây trên bếp lửa đã trở thành một món ngon truyền thống của bất kỳ chuyến dã ngoại nào. Chế biến đơn giản, hương vị thơm, hàm lượng calo vừa phải và giá trị dinh dưỡng, làm cho khoai tây nướng trở thành lựa chọn tốt nhất cho một bữa ăn nhanh trong không khí trong lành. Hơn nữa, loại rau linh hoạt và giá cả phải chăng này có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn có hương vị khác nhau. Vì vậy, trong bài viết này, bạn có thể lựa chọn công thức nấu khoai tây nướng trên bếp ngon, đơn giản và ưng ý. Thử nghiệm với các công thức nấu ăn sẽ giúp bạn chọn được phương án ngon nhất.
Bí quyết và bí quyết ẩm thực
- Để nướng khoai trên lửa lần đầu tiên, hãy lấy củ non. Loại rau có thịt màu vàng giòn hơn và nấu nhanh hơn, với loại màu hồng - khó hơn và mất nhiều thời gian hơn. Chọn loại rau củ có hình dạng đều, nhẵn, kích thước vừa phải, không có vỏ dày và có mắt.
- Nên nướng các loại củ cùng kích cỡ để nướng chín đều và chín đều. Vì lý do tương tự, hãy ăn nhiều loại khoai tây, bởi vì các loại khác nhau của nó được nướng vào những thời điểm khác nhau.
- Khi chiên khoai trên lửa, không nên để lửa lớn. Rắc một ít muối lên than để khử mùi. Và nếu lưỡi lửa xuất hiện, hãy dập tắt chúng bằng nước uống hoặc nước xốt.
- Bạn có thể nướng khoai tây bằng giấy bạc. Càng có nhiều lớp giấy bạc, khả năng bị đóng cặn càng ít.
- Thông thường, để có được kết cấu tốt nhất của củ và có mùi thơm đậm đà, việc nấu chín được chia thành nhiều công đoạn. Ví dụ, khoai tây luộc rất ngon trên vỉ nướng, khi đầu tiên, rau củ được luộc ở nhà cho đến khi chín một nửa, sau đó đem nướng sẵn trên than.
- Nếu bạn nướng khoai tây mà không có mỡ lợn, bạn có thể sử dụng mỡ dưới da gà. Về hương vị và chất lượng dinh dưỡng, nó rất tốt thay thế mỡ lợn.
- Để làm cho khoai tây nướng ngon hơn, hãy ướp chúng.
- Nếu nướng cả củ thì cắt theo chiều dọc.
- Tìm kiếm khoai tây chiên giòn? Sau đó, loại bỏ tinh bột trước bằng cách ngâm khoai tây trong nước lạnh trong một giờ. Sau đó, bạn có thể nướng nó.
- Nếu bạn nướng khoai tây trên giá dây hoặc xiên, hãy giữ khoảng cách 15 cm giữa các than hồng, khoai tây ở gần than sẽ bị cháy mà không có thời gian để nướng bên trong, cao hơn - chúng sẽ nướng rất lâu.
- Kiểm tra độ sẵn sàng của món ăn bằng tăm, xuyên qua rau. Nó sẽ trôi qua một cách dễ dàng. Không nên sử dụng nĩa hoặc dao cho những mục đích này, bởi vì khoai tây có nguy cơ bị vỡ.
Khoai tây trong giấy bạc
Món khoai tây nướng kiểu đồng quê trên bếp lửa được chế biến khá đơn giản. Bọc củ trong một lớp giấy bạc để đảm bảo nướng chín đều, không bị cháy và không bị ẩm bên trong.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 205 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Khoai tây - 6 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Mỡ thông thường hoặc với các vệt thịt - 200 g
- Muối để nếm
- Gia vị để nếm
Nấu khoai tây trên vỉ nướng trong giấy bạc:
- Bóc vỏ và cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng.
- Cắt thịt xông khói thành từng lát mỏng.
- Rửa sạch khoai tây. Bạn có thể sử dụng một bàn chải cho quá trình này. Sau đó lau khô và cắt theo chiều dọc thành hai nửa.
- Đặt 2 lát thịt xông khói, một lát hành tây vào giữa hai nửa củ khoai tây, rắc muối và gia vị.
- Bọc chặt khoai tây trong nhiều lớp giấy bạc.
- Đặt khoai tây trên lửa với than cháy. Để thực hiện, bạn cào nhẹ lớp tro nóng, cho khoai vào giấy bạc và rắc một chút tro lên trên.
- Sau 15 phút, lật mặt khoai cho chín đều.
- Cho khoai tây đã nướng xong vào bát, mở giấy bạc ra và dùng với tương cà, mù tạt, rau thơm hoặc nước sốt kem chua tỏi.
Khoai tây với thịt xông khói
Khoai tây nướng với thịt xông khói là một giải pháp thú vị để giải trí ngoài trời. Củ năng thái nhỏ, ngâm với nước mỡ lợn, hành tây và nước xốt.
Thành phần:
- Khoai tây - 6 chiếc.
- Mỡ heo - 350 g
- Hành củ - 2 chiếc.
- Ớt bột - 0,5 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê
- Muối để nếm
- Nước tương - 100 ml
- Mayonnaise - 10 g
Nấu khoai tây trên bếp nướng với thịt xông khói:
- Dùng miếng bọt biển rửa sạch khoai tây đã gọt vỏ, dùng khăn giấy thấm khô và cắt thành từng khoanh dày 1 cm.
- Bóc vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh.
- Cắt thịt ba chỉ thành những lát mỏng không quá mỏng.
- Cho sốt mayonnaise, xì dầu, muối, tiêu, ớt bột vào bát riêng. Đổ hỗn hợp thu được lên khoai tây, hành tây và thịt xông khói.
- Khuấy đều các thứ trong bát, đậy nắp và để ướp trong tủ lạnh trong 3 giờ. Đảo thức ăn nhiều lần trong thời gian này.
- Xâu khoai tây đã ngâm vào xiên, xen kẽ với mỡ lợn và hành tây.
- Cho các xiên vào bếp nướng với than nóng và chiên khoai tây với mỡ lợn trong nửa giờ. Xoay xiên nhiều lần trong khi nấu để thực phẩm chín đều các mặt.
Khoai tây trên giá đỡ dây
Công nghệ nấu khoai tây nướng trên vỉ nướng không hề phức tạp. Ngay cả khoai tây quá nhiều tinh bột cũng phù hợp với công thức này, bởi vì trên giá dây, nó sẽ không bị vỡ vụn thành các mảnh riêng biệt, trường hợp này thường xảy ra với xiên.
Thành phần:
- Khoai tây - 1 kg
- Mỡ lợn hoặc thịt xông khói - 250-300 g
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Gia vị để nếm
- Dầu thực vật - 100 ml
Nướng khoai tây trên vỉ nướng:
- Dùng miếng bọt biển rửa sạch khoai tây, loại bỏ hết bụi bẩn, lau khô củ hoặc dùng khăn giấy lau sạch. Cắt khoai tây thành từng lát dày 1,5 cm.
- Cắt mỡ lợn hoặc thịt xông khói có da thành những lát mỏng từ 1-2 cm. Thịt khoai tây với thịt xông khói sẽ ngon hơn và với thịt xông khói có mùi thơm dễ chịu hơn.
- Bôi một lớp dầu thực vật mỏng lên giá để rau củ không bị dính, rồi xếp một lớp khoai tây chặt vào nhau.
- Nêm muối, tiêu, gia vị vừa ăn rồi xếp một lớp thịt ba chỉ lên trên. Sau đó, nêm thêm một chút muối và hạt tiêu rồi phủ một lớp vòng khoai tây lên trên.
- Đóng vỉ và đặt nó trên vỉ than nóng. Để khoai tây trong 20 phút để có hương vị đặc trưng.
- Sau đó lật mặt lưới và nướng khoai cho đến khi chín vàng.
Khoai tây Armenia
Khoai tây non nướng được tẩm ướp gia vị trên vỉ nướng theo công thức Armenia. Đây là một món ăn rất cay, thú vị, khác thường và rất ngon. Với một món ăn như vậy, thời gian trong tự nhiên sẽ trôi đi mà không được chú ý.
Thành phần:
- Khoai tây - 1 kg
- Ngò tây và ngò - bó nhỏ
- Adjika - 10 ml
- Tỏi - một đầu
- Hops-suneli - 2 muỗng cà phê
- Rau mùi - 1 thìa cà phê
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
Nấu khoai tây trên vỉ nướng ở Armenia:
- Rửa sạch rau và dùng dao thái nhỏ.
- Bóc tỏi và cắt thành từng lát mỏng.
- Kết hợp các loại thảo mộc, tỏi, adjika, hoa bia, rau mùi, muối, tiêu đen và trộn đều.
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thấm khô bằng khăn giấy và ướp gia vị. Để ướp trong nửa giờ.
- Nhẹ nhàng xâu khoai tây vào xiên và đưa chúng vào bếp nướng bằng củi cháy kỹ, chúng sẽ vỡ thành than. Cắt đôi củ khoai tây lớn, xâu cả củ có kích thước vừa phải.
- Lật khoai thường xuyên để khoai chín đều bên trong và lớp vỏ chín vàng và không bị cháy. Đánh khoai tây với nước xốt định kỳ. Nó là cần thiết để có được một lớp vỏ giòn với một lớp cùi mỏng bên trong.
