TOP 4 công thức nấu ăn bằng ảnh kẹo mút tại nhà. Bí quyết và mẹo làm kẹo caramen tự làm. Video công thức nấu ăn.
Kẹo được nấu đến độ cứng và gắn vào một cái que được gọi là kẹo mút. Chúng khác nhau, và phương pháp chuẩn bị của tất cả các loại kẹo gần như giống nhau. Một loạt các chất phụ gia được thêm vào công thức cổ điển, từ đó luôn có được hương vị đa dạng. Kẹo mút có thể khác nhau về màu sắc, hình dạng và kích thước. Nguyên liệu làm kẹo tự làm đòi hỏi số lượng ít nhất và việc chuẩn bị cũng không mất nhiều thời gian. Nếu bạn muốn làm hài lòng con mình bằng một món ăn ngon mà ít rủi ro cho sức khỏe, hãy làm kẹo mút ở nhà. Tất nhiên, chúng không thể được gọi là hữu ích, nhưng chúng sẽ không chứa bất kỳ thuốc nhuộm hóa học và chất bảo quản nào, không giống như các loại kẹo công nghiệp. Tài liệu này cung cấp TOP 4 công thức cách làm kẹo mút tại nhà.
Bí quyết làm kẹo mút ngọt ngào
- Nguyên liệu chính để làm kẹo mút là đường. Nó tạo cho đồ ngọt bất kỳ hình dạng nào và mang lại hương vị chính.
- Đường có thể được sử dụng với đường trắng hoặc đường nâu thông thường.
- Lựa chọn đơn giản nhất là trộn đường với nước. Xi-rô được điều chế từ các sản phẩm này, tức là và chính cái kẹo mút.
- Nước có thể được thay thế bằng nước trái cây, điều này sẽ làm cho đồ ngọt có hương vị đặc biệt và làm cho chúng ngon miệng và đẹp mắt hơn.
- Một số công thức có chứa giấm hoặc axit xitric.
- Để tạo vẻ đẹp, hương vị và màu thực phẩm đặc biệt, tốt nhất là màu tự nhiên, được thêm vào kẹo.
- Đối với kẹo mút, tốt nhất bạn nên sử dụng một chiếc chảo có đáy nặng để nấu xi-rô. Phần đáy dày sẽ giúp siro ấm dần và tránh bị cháy.
- Để kẹo trong suốt và mịn, không trộn khối ngọt. Nếu không, nó sẽ trở nên có đường, trông giống như đường ướt, sau đó cứng lại thành đá và kẹo mút sẽ trở nên thô ráp và vón cục.
- Có những hình thức đặc biệt để làm kẹo mút, mà ở thời Liên Xô thường có thể được bán trên thị trường. Ngày nay, bạn cũng có thể tìm thấy cả bộ để làm kẹo mút trong các cửa hàng, bao gồm khuôn, que và kẹp để buộc chặt.
- Kiểm tra độ sẵn sàng của caramen bằng nước lạnh, nơi nhỏ một ít caramen. Nó sẽ trở nên hoàn toàn rắn.
- Khuôn thường bằng nhôm và chúng bao gồm hai bệ, bên trong có đặt một thanh. Khuôn có nhiều hình dạng khác nhau: thỏ rừng, chim cánh cụt, gà trống, cá, gấu … Thông thường, khuôn được thiết kế cho 6 viên kẹo. Nhưng có khuôn cho hai con số lớn.
- Để làm kẹo mút tại nhà, khuôn silicone thực phẩm cũng được sử dụng. Nhưng tốt hơn hết là bạn nên ưu tiên cho các sản phẩm bằng nhôm.
- Trường hợp không có mẫu tại cửa hàng, bạn có thể tự làm. Đối với điều này, kính thông thường, khuôn cắt bánh quy và tất cả các hộp đựng có hình dạng đẹp và cạnh cao đều phù hợp. Bạn có thể trải xi-rô đã hoàn thành trên một tấm lót silicone hoặc giấy da, tạo cho món ăn có hình dạng bất kỳ.
- Bất kể bạn làm kẹo mút bằng khuôn nào, đừng trải toàn bộ hỗn hợp cùng một lúc. Điều này sẽ giúp bạn đưa đầu đũa vào dễ dàng hơn.
- Dùng tăm, xiên gỗ để làm thịt nướng, xiên nhựa cho món canapé, và thậm chí cả ống hút để lấy nước trái cây làm que.
Công thức kẹo mút tự làm cổ điển
Biết tất cả các mẹo và thủ thuật về cách làm kẹo mút tại nhà, làm cho món ngọt yêu thích của bạn không khó. Hương vị của kẹo mút tự làm sẽ làm hài lòng tất cả trẻ em và cả người lớn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 523 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Đường - 6 muỗng canh
- Giấm 9% - 1 muỗng canh
- Bơ hoặc dầu thực vật - để bôi trơn khuôn.
- Nước - 2 muỗng canh
- Tăm hoặc que
Làm kẹo mút tự làm:
- Đổ đường vào nồi, thêm nước với giấm và trộn tất cả mọi thứ.
- Đặt hộp đựng hỗn hợp đường trên lửa vừa.
- Nấu hỗn hợp không can thiệp cho đến khi sôi, đường bắt đầu tan và hỗn hợp trở nên trong suốt. Tuy nhiên, muốn kẹo có màu đậm đà thì đun caramen trên lửa lâu hơn một chút, màu sẽ chuyển từ nhạt sang màu đồng.
- Bôi trơn chảo kẹo bằng rau hoặc bơ và nhẹ nhàng đổ caramel lên trên.
- Sau 1 phút, cắm các que vào các viên kẹo.
- Để khuôn trong 15 phút rồi lấy kẹo ra.
Kẹo mút nước trái cây tự làm
Hãy làm cho những người thân yêu của bạn thích thú với những món ngọt tự làm tuyệt vời và làm những chiếc kẹo mút đẹp mắt và thơm ngon từ nước trái cây. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị chúng, và các nguyên liệu luôn ở trong tầm tay.
Thành phần:
- Đường - 4 muỗng canh
- Nước ép trái cây - 1, 5 muỗng canh
- Nước chanh - 0,5 muỗng cà phê
- Dầu thực vật - 1 muỗng cà phê
Tự làm kẹo mút từ nước trái cây:
- Trộn đường với nước trái cây và nước cốt chanh.
- Đặt bình chứa trên lửa và đun nóng cho đến khi khối lượng trở thành chất lỏng và đồng nhất.
- Giảm nhiệt và đun caramel trong 5-7 phút.
- Đổ caramen đã hoàn thành lên giấy da có thấm dầu và đặt ngay các que vào đó.
- Rắc hoa giấy lên bánh kẹo nếu muốn và cho vào tủ lạnh 15-20 phút.
Kẹo mút đường
Kẹo đường tự làm là công thức đơn giản và phổ biến nhất với nhiều kỷ niệm từ thời thơ ấu. Mặc dù ngày nay có rất nhiều cách để chế biến món ngon này. Vì vậy, chúng tôi sẽ thêm một vài giọt màu thực phẩm vào chế phẩm, điều này sẽ tạo cho gà trống cổ điển có màu sắc tươi sáng và đẹp mắt.
Thành phần:
- Đường - 1 muỗng canh.
- Nước - 2 muỗng canh
- Giấm ăn - 1 muỗng cà phê
- Màu thực phẩm - 2 giọt
- Dầu hướng dương - một vài giọt
Làm kẹo đường:
- Đặt hộp lên bếp, vặn lửa nhỏ.
- Đổ đường vào rồi đổ nước sao cho phủ một lớp đường mỏng.
- Thêm giấm và để lửa nhỏ cho đến khi xuất hiện một chút bọt.
- Khi caramel mịn, lấy ra khỏi nhiệt và thêm màu thực phẩm.
- Khuấy nhanh khi còn nóng và đổ vào khuôn đã bôi dầu hướng dương.
- Cho que vào kẹo mút và để trong tủ lạnh trong 15 phút.
Công thức chế biến kẹo que Rosehip Syrup tại nhà
Công thức làm kẹo mút tự chế. Món ngon trở nên rất ngon, sáng, thơm và lạ thường nhờ thêm vào xi-rô tầm xuân. Trong trường hợp không có dạng đặc biệt, hãy đổ hỗn hợp đường vào muỗng canh hoặc muỗng cà phê, nơi cắm tăm để thuận tiện trong việc đựng kẹo ngon.
Thành phần:
- Đường - 6 muỗng canh
- Xi-rô tầm xuân - 2 muỗng canh
- Giấm 9% - 1 muỗng canh
- Dầu thực vật - để bôi trơn khuôn
Tự làm kẹo mút xi-rô tầm xuân:
- Cho xi-rô đường và giấm vào một cái chảo nhỏ.
- Khuấy đều mọi thứ và để hỗn hợp đường trên lửa vừa.
- Đun sôi kẹo caramel mà không cần khuấy. Hỗn hợp đường sẽ bắt đầu sôi và đường tan hết. Caramen thành phẩm sẽ trở nên trong suốt và bắt đầu chuyển màu từ nhạt sang màu đồng. Toàn bộ quá trình nấu mất 15 phút.
- Bôi trơn khuôn kẹo mút bằng dầu thực vật rồi nhẹ nhàng đổ caramen vào các khuôn.
- Sau một phút, cắm que vào kẹo mút và để khuôn trong 15 phút.
- Sau đó, lấy kẹo mút ra khỏi khuôn và làm hài lòng những người thân yêu của bạn với món kẹo tự làm tại nhà.
