Bạn có thích sữa chua tự nhiên, không thêm hóa chất không? Đồng thời, bạn vẫn còn nghi ngờ, nhưng bạn đã gần đưa ra quyết định tự nấu ăn chưa? Sau đó, bài đăng này là dành cho bạn. Công thức từng bước với hình ảnh sữa chua tự làm trong chảo. Công thức video.
Sữa chua tự nhiên sẽ giúp bạn đối phó hoàn hảo với cảm giác đói, giúp bạn nhanh chóng giảm cân và lý tưởng như một bữa sáng lành mạnh. Tóc bạc, da nổi mụn, các vấn đề về tiêu hóa … hãy thưởng thức món sữa chua tự làm thơm ngon và tận dụng tối đa cơ thể bạn nhé! Và đừng nghĩ rằng bạn cần một máy làm sữa chua để làm sữa chua tự làm tự nhiên. Mọi thứ đơn giản hơn bạn tưởng tượng rất nhiều!
Các quy tắc cơ bản để làm sữa chua
- Đảm bảo đun sôi sữa để tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh có thể có trong sữa. Ngay cả sữa tiệt trùng cũng được khuyên nên đun sôi.
- Không dùng sữa quá nóng. vi khuẩn có lợi sẽ chết. Nhiệt độ lý tưởng là từ + 38 ° C đến + 40 ° C.
- Đổ nước sôi lên dao kéo và dụng cụ nấu ăn.
- Chất lượng và độ đặc của sữa chua phụ thuộc vào hàm lượng chất béo trong sữa. Nếu bạn muốn giữ dáng, hãy sử dụng sữa có hàm lượng chất béo 6%, loại sữa mà tôi không sợ tăng thêm cân - hãy tự làm. Có nghĩa là, bạn có thể kiểm soát hàm lượng calo của thành phẩm bằng cách sử dụng sữa có hàm lượng chất béo khác nhau.
- Không lắc hoặc khuấy sản phẩm sữa đã lên men, nếu không cấu trúc sẽ bị sụp đổ và sữa không chín.
- Bảo quản sữa chua tự làm trong tủ lạnh trong 3-4 ngày trong hộp có nắp đậy kín.
Xem thêm cách làm sinh tố sữa chua, mơ, cám.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 198 kcal.
- Khẩu phần - 1 L
- Thời gian nấu - 6 giờ
Thành phần:
- Sữa - 1 l
- Bột chua - 1 g
Từng bước chuẩn bị sữa chua tự làm trong chảo, công thức có ảnh:
1. Để nấu ăn, hãy sử dụng một chiếc chảo có đáy nặng và có nắp đậy. Điều này sẽ giữ ấm trong một thời gian dài. Đổ sữa vào hộp đã chọn và đun sôi. Lấy chảo ra khỏi bếp và cho sữa vào tủ lạnh 38-40 độ. Nếu bạn có nhiệt kế, hãy sử dụng nó.
2. Pha loãng men với 1-2 muỗng canh. sữa và khuấy đều. Nếu sữa được đóng trong bình, hãy đổ sữa trực tiếp vào bình. Nếu đựng trong một gói, hãy đổ vào một hộp nhỏ tiện lợi để pha. Bạn có thể mua văn hóa bắt đầu ở hiệu thuốc hoặc siêu thị lớn.
3. Đổ phần nuôi cấy khởi động vào nồi với sữa và khuấy đều sữa.
4. Đậy nắp nồi và dùng chăn ủ quấn lại. Để sữa lên men trong 6 giờ ở nơi ấm áp, không có gió lùa. Ví dụ, vào mùa hè, chảo có thể được đặt dưới ánh nắng mặt trời, và vào mùa đông trên pin. Nếu có lò điện thì đun đến 40 độ rồi cho chảo vào nướng trong 3 tiếng.
5. Sau thời gian này, đổ sữa chua vào hộp nhựa và để tủ lạnh trong 3 giờ. Sau đó, sữa chua tự nhiên có thể được tiêu thụ riêng hoặc trong công ty với các chất làm đầy như trái cây và trái cây tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp, trái cây sấy khô, muesli, ngũ cốc, vụn sô cô la, dừa vụn, mứt và các loại đồ ngọt khác. Sữa chua tự làm trong một chiếc chảo đủ linh hoạt để nó có thể được chuẩn bị với một lượng dự trữ và không chỉ được sử dụng để ăn mà còn trộn salad, làm súp lạnh, okroshka, nướng, nước sốt.
Xem thêm video công thức cách làm sữa chua dẻo trong chảo.
