Hàm lượng calo và thành phần của nước bọt sư tử vàng. Đặc tính hữu ích và tác hại của nấm, chống chỉ định sử dụng. Cách họ ăn, công thức nấu ăn dựa trên nó. Sự thật thú vị về loài Basidiomycete bất thường. Chống chỉ định tuyệt đối với việc sử dụng nước bọt màu vàng sư tử:
- Không khoan dung cá nhân … Dị ứng nấm không phải là chuyện hoang đường mà là một vấn đề phổ biến. Hãy thử cẩn thận từng loại thức ăn mới để xác định phản ứng của cơ thể với chúng và có biện pháp đối phó kịp thời.
- Nghi ngờ về loài nấm … Nếu bạn không thể xác định rõ ràng những gì đang ở trước mắt - một loại nấm ăn được, tốt hơn hết bạn nên từ bỏ niềm vui không rõ ràng. Cần nhớ rằng có rất nhiều loại nấm nhổ khác nhau, chúng có hình dạng và màu sắc tương tự nhau (mặc dù một người hái nấm có kinh nghiệm khó có thể bị nhầm lẫn). Nấm gây ảo giác và không ăn được, ví dụ như cây liễu (Pluteus salicinus), màu xanh (Pluteus cyanopus), và các "họ hàng" khác của chúng, được tìm thấy trong cùng một họ.
Công thức Bí quyết Spit Vàng của Sư tử
Vì nấm khi ăn có thể có vị hơi đắng nên cần ngâm trước một tiếng. Tiếp theo là nấu chín để không chỉ làm mềm sợi mà còn loại bỏ các chất độc hại có thể có trong nấm ra khỏi đất.
Để chơi an toàn, bạn có thể xả nước sau mỗi 15 phút và thêm nước mới. Sau đó, chiên, muối, ngâm và bất kỳ phương pháp nấu ăn nào khác được khuyến khích. Đôi khi có thể mài thêm phần chân nhổ vì nồng độ các chất "nặng" đối với dạ dày trong đó cao hơn.
Nếu bạn vẫn cố gắng tìm thấy loài nấm đáng chú ý nhưng hiếm khi được tìm thấy này, hãy tự hỏi mình câu hỏi rằng chúng ăn những con sư tử màu vàng như thế nào, món ăn nào sẽ ngon nhất với nó? Dưới đây chúng tôi đã tổng hợp những cách đơn giản mà hiệu quả để thưởng thức sản vật rừng này:
- Nấm tỏi và ngò tây … Đối với công thức với nước bọt màu vàng sư tử này, bất kỳ cây nấm nào rơi vào giỏ khi đi bộ trong rừng đều phù hợp. Chúng tôi chỉ cần làm sạch con mồi khỏi nhiễm bẩn (khoảng 250 g), cắt thành từng miếng tùy ý, thêm muối và tiêu, một muỗng cà phê tỏi tươi băm nhỏ, 3 muỗng canh dầu, một muỗng canh mùi tây Ý tươi băm nhỏ. Đun nóng dầu trong chảo gang, cho sp vào rán cho đến khi có màu vàng đậm. Sau đó cho tỏi và mùi tây vào, phi thêm một phút. Để loại bỏ dầu thừa, bạn có thể đặt nấm lên khăn giấy và để khô.
- Nhấm với vụn bánh mì và ớt … Món ăn này hoàn hảo như một món ăn phụ hoặc như một món ăn nhẹ riêng biệt. Nó có thể được thêm vào cá, thịt, salad, bông cải xanh. Chuẩn bị 250 g tiết sư tử, cắt đôi, muối và hạt tiêu, 3 muỗng canh bơ không ướp muối và 2 muỗng canh dầu thực vật, 1/4 chén vụn bánh mì, một muỗng cà phê ớt đỏ băm nhỏ, 2 tép tỏi băm nhỏ và một muỗng cà phê húng tây tươi. Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi vào phi thơm cho đến khi có màu caramel. Cho nấm và một phần dầu vào, chiên khoảng 5 phút, thỉnh thoảng đảo đều, nêm muối và tiêu. Giảm lửa, thêm vụn bánh mì và cỏ xạ hương, nấu cho đến khi bánh có màu nâu nhạt. Bạn có thể cho thêm một phần ớt tươi vào là món ăn đã hoàn thành nếu thích ăn nóng. Sau đó, chúng tôi phục vụ nấm trên bàn.
- Sp đóng hộp … Để tiết kiệm nấm ngọc cẩu cho mùa đông, bạn có thể áp dụng công thức sau. Lấy 2,5 kg lá lốt non, 5 nhánh tỏi (băm nhỏ), nửa chén dầu để phi thơm, một muỗng canh muối, 2 lít nước, nửa chén giấm, 2 muỗng canh húng tây tươi băm nhỏ, 2 muỗng canh tươi. lá. Trong một cái chảo rộng có thành cao, dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm. Thêm nấm, muối và các loại thảo mộc, chiên chế phẩm cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó đổ nước vào đun sôi rồi tắt bếp. Đổ giấm vào và nếm thử nước xốt - ở giai đoạn này, bạn có thể cho thêm muối. Tiếp theo, nấm được cho vào hộp và đổ chất lỏng, để trong tủ lạnh được lâu - nấm sẽ không bị biến chất.
- Duxelle của nước bọt màu vàng sư tử … Công thức này cho phép bạn tạo ra một loại nhân ngon và phong phú cho bất kỳ loại món ăn nào bằng cách chế biến nấm thành bột nhão và biến thành "cô đặc". Chuẩn bị 450 g nước bọt màu vàng sư tử, một phần tư chén hẹ tây (cắt hạt lựu), một phần tư muỗng cà phê muối, một nhúm tiêu đen, 2 muỗng canh bơ, một phần tư ly rượu sherry khô, một muỗng canh mùi tây tươi cắt nhỏ, một thìa cà phê rau ngải cứu. Sau đó xay nấm trong máy xay thực phẩm và đun nóng dầu trong chảo. Trải các vết khứa ra để dầu phủ hoàn toàn. Cho muối, tiêu và rau thơm vào tiếp theo. Tiếp tục nấu, giảm lửa xuống mức trung bình, trong 10 phút tiếp theo. Thêm hẹ tây và một ít dầu nếu nấm đã ngấm. Tiếp tục xào hỗn hợp trên cho đến khi nấm tiết hết nước. Thêm rượu sherry và đợi nó bay hơi. Để nguội hỗn hợp và bảo quản trong tủ lạnh.
Sự thật thú vị về sự khạc nhổ của sư tử
Nấm của loài này có kích thước nhỏ - khoảng 8 cm, thân dài và hình trụ, có thể dày lên. Thu hoạch của nó thường được thu hoạch từ tháng 6 đến tháng 10, có thể dễ dàng nhận biết bởi nắp hình chuông, màu vàng cam và mọc trên thân gỗ đã chết. Xe ngựa màu vàng sư tử thường được tìm thấy đơn lẻ hơn, trong một số trường hợp hiếm hoi, nó "sống" thành một đám.
Các loài liên quan mà nấm có thể bị nhầm lẫn, bao gồm Pluteus luteomarginatus (nắp nâu và viền vàng), Pluteus sororiatus (nắp lồi, viền vàng sáng). Một số nhà khoa học cho rằng những loài này chỉ là những con sư tử có màu vàng đã bị biến đổi dưới tác động của điều kiện môi trường.
Mút có khả năng tiêu diệt vi rút, vi khuẩn và nấm men, tiêu diệt tế bào ung thư, thậm chí hỗ trợ tái tạo dây thần kinh. Ít nhất là tại thời điểm này, nghiên cứu liên quan đang được tiến hành, được coi là đầy hứa hẹn. Beta-glucans trong nước bọt màu vàng sư tử có thể giúp phát triển các loại thuốc điều trị bệnh tiểu đường, HIV, tăng khả năng miễn dịch ở những người mắc hội chứng mệt mỏi mãn tính và giảm mức cholesterol.
Xem video về tân binh áo vàng sư tử:
Nấm vàng sư tử là một loại nấm quý hiếm và không phổ biến trong nấu ăn. Tuy nhiên, nghiên cứu của nó có thể có tầm quan trọng lớn đối với khoa học, vì nó giúp tìm ra phương pháp chữa trị cho nhiều căn bệnh hiểm nghèo. Các chất trong nấm kích thích hệ thống miễn dịch, chứa vitamin B, selen, đồng, mangan và kẽm, tăng mức độ bảo vệ chống lại stress oxy hóa và bảo vệ sức khỏe của tuyến giáp.
