Chaenomeles là gì, mô tả và đặc tính của trái cây, hàm lượng calo và thành phần. Lợi ích và tác hại đối với cơ thể, công dụng trong nấu ăn và thú vị về cây.
Chaenomeles là quả của cây mộc qua có hoa hoặc Nhật Bản. Hình dạng là một quả bóng với phần trên nhô ra như mũ nấm. Kích thước - đường kính từ 4 đến 15 cm, ở trung tâm là những hạt nhỏ thon dài màu nâu hoặc đen. Vỏ mỏng, nhẵn, có màu xanh nhạt, vàng, cam, hồng đào, đốm nâu, cùi dày, vàng nhạt, hơi xanh, trắng, mọng nước; vị - chua, hơi se, có vị chua. Nó được sử dụng cho mục đích y học và thực phẩm.
Thành phần và hàm lượng calo của trái cây chaenomeles
Trong ảnh, trái của cây chaenomeles
Quả càng chín thì hàm lượng calo càng cao do hàm lượng đường tăng lên. Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng không thay đổi đáng kể.
Hàm lượng calo của nấm chaenomeles Nhật Bản là 48 kcal trên 100 g, trong đó
- Protein - 0,6 g;
- Chất béo - 0,5 g;
- Carbohydrate - 9,6 g;
- Chất xơ - 3,6 g;
- Nước - 84 g.
Vitamin trên 100 g
- Vitamin A - 416 mcg;
- Vitamin B1, thiamine - 0,01 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,03 mg;
- Vitamin B4, choline - 0,3 mg;
- Vitamin B5, axit pantothenic - 0,31 mg;
- Vitamin B6, pyridoxine - 0,04 mg;
- Vitamin B9, folate - 0,31 mcg;
- Vitamin C, axit ascorbic - 200 mg;
- Vitamin E, alpha tocopherol - 2 mg.
Chất dinh dưỡng đa lượng trên 100 g
- Kali, K - 150 mg;
- Canxi, Ca - 25 mg;
- Magie, Mg - 12 mg;
- Natri, Na - 2 mg;
- Phốt pho, P - 17 mg.
Nguyên tố vi lượng trên 100 g
- Sắt, Fe - 1 mg;
- Mangan, Mn - 0,05 mg;
- Đồng, Cu - 0,09 μg;
- Kẽm, Zn - 0,2 mg.
Nhưng đây không phải là những chất có lợi duy nhất trong mộc qua henomeles Nhật Bản. Cần lưu ý axit hữu cơ - 5 g trên 100 g, tannin - 2 g trên 100 g.
Phần cùi chứa một lượng lớn pectin - những chất này có tác dụng chống oxy hóa và chống độc. Khi xâm nhập vào đường tiêu hóa của con người, chúng tạo thành một lớp gel bao bọc các hợp chất có hại, sau đó được loại bỏ một cách tự nhiên.
Nó được sử dụng ở dạng thô như một thành phần của thuốc. “Thủ phạm” của việc này chính là vị chua. Tuy nhiên, có một ngoại lệ đối với quy tắc: nếu bạn tuân theo một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt để giảm cân, bạn có thể thêm một ít bột giấy xay vào món salad trái cây và quả mọng làm từ các nguyên liệu ngọt. Điều này sẽ giúp tăng tốc quá trình trao đổi chất và nhanh chóng loại bỏ chất lỏng có thể tích tụ trong các mô hữu cơ. Bằng cách này, bạn có thể loại bỏ vị ngọt nếu nước sốt là mật ong.
Các đặc tính hữu ích của chaenomeles
Các thầy thuốc Trung Quốc khuyên bạn nên kích hoạt năng lượng quan trọng của khí bằng cách ăn mộc qua chín. Đối với điều này, các lát mỏng được tẩm với mật ong và tan trong miệng khi thiền định. Tác dụng chữa bệnh không chỉ được sử dụng trong các trào lưu triết học.
Đặc tính hữu ích của chaenomeles Nhật Bản đối với cơ thể
- Nó cải thiện chức năng của ruột, bảo vệ màng nhầy của nó khỏi tác động tích cực của dịch vị và axit mật. Tăng tốc độ nhu động ruột, phục hồi sự cân bằng của hệ vi sinh đường ruột, tăng cảm giác thèm ăn và giúp hết say.
- Kích thích nôn mửa trong trường hợp ngộ độc, giúp phục hồi nhanh hơn và loại bỏ cảm giác buồn nôn do say tàu xe hoặc giảm áp lực.
- Sở hữu đặc tính điều hòa miễn dịch và tăng cường miễn dịch, trong mùa dịch bệnh sẽ ngăn ngừa các biến chứng nếu còn ốm. Tăng sức đề kháng toàn diện cho cơ thể.
- Kích thích công việc của hệ thống tạo máu, tăng đông máu.
- Bình thường hóa chức năng của các cơ quan nội tạng - gan và lá lách. Ổn định nhịp của mạch.
- Nó có tác dụng lợi tiểu nhẹ.
- Ức chế các quá trình viêm của màng nhầy lót đường tiêu hóa.
- Ngừng sản xuất các tế bào không điển hình trong các khối u đã hình thành và làm giảm tốc độ phát triển của khối u.
Chaenomeles có thể được sử dụng như một tác nhân bên ngoài để ngăn chặn các quá trình viêm mủ và đẩy nhanh quá trình biểu mô hóa với các vết trầy xước lâu dài không lành.
Các đặc tính có lợi của chaenomeles phụ thuộc vào độ chín. Mộc qua chín trên cây càng lâu thì các đặc tính sinh học càng hoạt động.
Ăn trái cây thường xuyên
- giảm tần suất các cơn tăng huyết áp;
- làm tan cholesterol có hại tích tụ trong lòng mạch máu;
- loại bỏ lo lắng, phục hồi giấc ngủ;
- giúp đối phó với căng thẳng, áp lực về thể chất và tinh thần;
- loại bỏ sự co thắt trong phế quản, hóa lỏng đờm và giúp loại bỏ nó;
- giảm biểu hiện của các cơn hen suyễn;
- cải thiện chất lượng dịch khớp, củng cố mô sụn;
- giảm đau trong các đợt cấp của bệnh gút, bệnh khớp, viêm khớp và hoại tử xương.
Hiện tại, một nghiên cứu chính thức về tác dụng của hoa mộc qua đang được tiến hành. Các đặc tính chống ung thư của polyphenol đang được nghiên cứu - nó đã được chứng minh rằng chúng ngăn chặn sự ác tính của tuyến vú và tuyến tiền liệt. Chiết xuất từ quả của cây chaenomeles được khuyến khích sử dụng trong điều trị bệnh thấp khớp, và rửa bằng nước sắc của bột giấy khô hoặc nước ép tươi được chỉ định cho bệnh viêm họng hoặc viêm họng.
Tác dụng tích cực của chiết xuất mộc qua hoa đối với bệnh Parkinson đã được chứng minh theo kinh nghiệm. Trong khi loại quả này chỉ được khuyến cáo đưa vào chế độ ăn uống, trong tương lai nó được lên kế hoạch sản xuất thuốc chữa bệnh.
Các chuyên gia thẩm mỹ cũng chú ý đến thành phần của trái cây. Chiết xuất có công dụng làm sáng da nám, nuôi dưỡng làn da lão hóa và ngăn ngừa tóc bạc sớm.
Chống chỉ định và tác hại đối với quả của chaenomeles
Sự không dung nạp cá nhân có thể phát triển đối với trái cây, cả trái cây tươi và sau khi xử lý nhiệt. Đặc biệt nguy hiểm khi giới thiệu một hương vị mới cho trẻ em hoặc người lớn, những người thường có phản ứng dị ứng. Do quá trình co thắt có thể xảy ra co thắt thanh quản, làm tăng khả năng bị phù niêm mạc và suy hô hấp.
Sử dụng chaenomeles thường xuyên có thể gây hại với những bệnh và hội chứng sau
- Với bệnh viêm ruột và có xu hướng táo bón - dẫn đến co thắt, tắc ruột, tắc nghẽn lòng của các quai ruột.
- Với bệnh sỏi niệu và sỏi mật. Các đặc tính làm tăng bài tiết nước tiểu và mật, tăng tốc độ di chuyển dọc theo các ống dẫn có thể kích thích sự phát triển của sỏi và gây ra các cơn cấp tính.
- Với sự tăng axit của dịch vị và loét dạ dày tá tràng do kích thích sản xuất các enzym tiêu hóa.
- Với đợt cấp của viêm thanh quản, để không gây co thắt niêm mạc thanh quản.
- Với chứng giãn tĩnh mạch và viêm tắc tĩnh mạch do đặc tính làm tăng đông máu.
Với bệnh viêm miệng hoặc loét dạ dày tá tràng, những lát trái cây chín gây ra cảm giác bỏng rát.
Chỉ số đường huyết của mộc qua chaenomeles thấp - lên đến 35 đơn vị, nhưng nó không thể được đưa vào chế độ ăn uống cho bệnh đái tháo đường. Thực tế là trái cây không được ăn nếu không qua xử lý nhiệt, và đường truyền thống được thêm vào trong quá trình nấu nướng. Và việc sử dụng nó trong bệnh này nên được hạn chế.
Mộc qua tươi thường được ăn cùng với hạt, nhưng bạn cần biết rằng dịch dạ dày chuyển hóa nitriles và tamigdalin, những chất này chứa chúng, thành axit hydrocyanic và xyanua. Điều này có thể gây ra thiệt hại độc hại cho cơ thể. Do đó, nếu món gì được chế biến từ mộc qua, bạn cần cẩn thận loại bỏ phần lõi.
Công thức nấu các món ăn và đồ uống với trái cây chaenomeles
Mứt và thạch được làm từ trái cây, bánh kẹo được làm từ chúng, đồ uống được làm từ chúng.
Công thức nấu ăn với trái cây chaenomeles:
- Kẹo … Rỗ bỏ mộc qua, cùi cắt nhỏ, luộc chín tới. Trộn khoai tây nghiền với đường cát với lượng bằng nhau, rây qua rây, đun sôi lại, cho 1-2 thanh vani vào nồi. Dùng giấy bạc nướng lên một tấm nướng và rải bột ngọt thành lớp 3 cm, sấy khô trong lò ở 60 ° C và mở cửa. Cắt khối dày giòn thành hình vuông và lăn trong đường bột.
- Sinh tố xay nhuyễn … Loại bỏ vỏ của quả chaenomeles, xay thành hỗn hợp, trộn với lượng đường tương đương theo trọng lượng. Chúng được đặt trong lọ sạch, đặt trong nước sôi và khử trùng trong 30 phút dưới nắp sạch. Đậy nắp và lật người, đắp chăn cho mát.
- Mứt … Si rô được nấu từ 1,5 kg đường và 2 ly nước. Cắt 1 kg trái cây, cùng với vỏ, nhưng không có hạt, đổ qua xi-rô. Đun sôi, lấy ra khỏi lửa và để nguội, đun sôi lại. Quá trình này được lặp lại cho đến khi xi-rô ngừng lăn khỏi móng tay. Mứt nóng được đổ vào lọ đã tiệt trùng.
Bạn có thể thêm các lát mộc qua để nấu rượu, nhưng nó thường được sử dụng để làm đồ uống có cồn. Để chuẩn bị rượu mùi, bạn cắt quả 0,5 kg, bỏ lõi, cho vào lọ thủy tinh, đậy nắp với đường - 400 g, để nơi ấm, sáng (tốt nhất là trên bệ cửa sổ) trong 3 ngày. Sau đó đổ vodka 0,5 lít vào và đặt thùng ở nơi tối. Cứ 2-3 ngày lắc một lần. Sau một tháng, lọc và đóng chai. Bảo quản trong tủ lạnh.
Để chế biến rượu, bạn hãy bỏ hạt và xát cùi trên một chiếc máy xay mịn hoặc xay bằng máy xay sinh tố. 5 kg trái cây nhuyễn được đổ với xi-rô đường, nấu từ 250 g đường và 250 ml nước. Trong 3 ngày, chế phẩm được chuyển đến một nơi tối, khuấy hàng ngày và loại bỏ bã nổi. Dịch này được lọc sau 72 giờ. Khuấy axit xitric và đường - đối với mỗi lít đồ uống lên men, lần lượt là 3, 5 g và 75 g. Người ta rót chất lỏng vào chai có cổ hẹp, cài nút chống nước - một chiếc găng tay xỏ ngón, đặt trong phòng tối có nhiệt độ 17-19 ° C. Đường được thêm vào ngày 5 và 10, mỗi ngày 25 g. Khi lớp nước đóng cặn rơi ra, dịch rong được gạn qua ống vào một thùng sạch - không được tiếp xúc với không khí. Để chín, chúng được để cùng một chỗ, định kỳ lọc ra nếu kết tủa rơi ra thành lớp dày. Khi rượu trở nên trong suốt - thường là sau 5-6 tháng, cặn ngừng hình thành. Thức uống lại được rót vào các hộp sạch, đậy kín nắp và cho vào hầm mát. Tốt hơn là bạn nên nếm thử không sớm hơn sau 1 năm.
Sự thật thú vị về chaenomeles
Quê hương nhỏ của một loài thực vật thuộc họ Rosaceae là Đông Nam Á. Họ bắt đầu trồng trọt từ thế kỷ XV-XVI. những người làm vườn Nhật Bản đánh giá cao vẻ đẹp của hoa. Ở châu Âu, cây bụi bắt đầu được trồng vào thế kỷ 17 với mục đích trang trí. Các đồn điền được sử dụng làm hàng rào. Thân cây rậm rạp, các nhánh cây mọc bụi thường xuyên. Chúng trông giống như một cây táo non, chỉ có nhiều nhánh hơn với những chiếc lá lớn. Hoa có thể có màu đỏ, cam, hoặc hồng.
Các loại phổ biến nhất:
- tiếng Nhật - Loại cây bụi có gai, chồi cao tới 3 m, cánh hoa màu trắng hồng hoặc đỏ, ra quả trong 3 năm, từ một cây đến 4-5 kg. Có giá trị nhất đối với ngành y tế và thực phẩm, hàm lượng tinh dầu và axit ascorbic cao.
- người Trung Quốc - cây cao đến 6 m, không có gai, vỏ dễ bóc, hoa lớn có bọt, màu hồng nhạt và quả lớn màu vàng sẫm dài tới 15 cm. hoặc Caucasus.
- Katayansky - một loại cây bụi có gai rất dài, lá màu xanh đậm "như sáp" mịn và quả màu đỏ. Quả nhỏ - dài 4-5 cm. Có thể được trồng khắp Châu Âu, lên đến dãy núi Ural.
- Henomeles Maulea - một cây bụi thấp có chồi cao tới 1 m với hoa màu đỏ cam. Quả giống mộc qua, mỗi quả nặng 50-70 g, cuống ngắn.
Cây cũng có thể được trồng trên bệ cửa sổ. Quả của những cây chaenomeles trang trí có màu sáng, tương tự như đồ trang trí cây thông Noel. Các đặc tính của quả không phụ thuộc vào loại cây.
Khi thu hoạch phải đeo găng tay bông và băng gạc. Trái và lá được phủ một lớp sơn mà nếu bị hư hỏng sẽ gây kích ứng da và đường hô hấp. Tốt nhất là bảo quản trái cây nguyên trái trong tủ lạnh, trong ngăn rau quả, bọc trong giấy da. Thuộc tính được lưu trữ lên đến 3 tháng.
Quả rửa sạch, dùng giấy hoặc khăn vải lau khô. Nếu có kế hoạch đông lạnh, thì mộc qua, không bóc vỏ, được cắt thành từng miếng mỏng, đóng gói trong túi polyetylen, đậy kín và đặt trong tủ đông có nhiệt độ -16-18 ° C. Khi chúng muốn làm khô cùi, hãy đổ nước sôi lên các lát, cho một ít axit xitric vào khuấy đều. Ném lại vào chao, sau đó sấy khô trong máy sấy hoặc tủ sấy ở 100 ° C và mở cửa.
Chaenomeles được sử dụng rộng rãi trong thẩm mỹ tại nhà để phục hồi chất lượng của da
- Từ các đốm đồi mồi trên da dầu, hãy lau mặt bằng nước trái cây tươi vào buổi sáng và buổi tối.
- Đánh bông lòng đỏ không bị nhăn, cho 1 muỗng cà phê vào khuấy đều. nước trái cây, mật ong và dầu ô liu.
- Để bình thường hóa hoạt động của tuyến bã nhờn, hãy đánh tan protein và khuấy với mộc qua xay nhuyễn.
- Để tăng tông màu da, kết hợp 2 muỗng canh. l. nước trái cây, 1 muỗng canh. l. rượu vodka và glycerin. Đổ 200 ml nước sôi để nguội. Lau mặt 2 lần mỗi ngày, bảo quản trong tủ lạnh.
Mặt nạ mỹ phẩm được đắp trong 15 phút, rửa sạch trước bằng nước ấm và sau đó là nước mát. Kem được áp dụng 30 phút sau khi làm thủ tục.
Việc sử dụng các bài thuốc dân gian từ cây mộc qua trong điều trị bệnh mà bạn phải liên tục dùng thuốc thì cần phải có sự tư vấn của bác sĩ. Sự kết hợp có thể ảnh hưởng đến sự hấp thụ của dược phẩm. Bạn không thể tự mình chuyển sang dùng thuốc tự chế. Mặc dù những lợi ích của quả chaenomeles nhưng tác hại từ việc tự dùng thuốc có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
Xem video về các thuộc tính của chaenomeles:
