Dứa: đặc tính hữu ích, tác hại, thành phần, công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Arianna Cook | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:58

Điều thú vị nhất về quả dứa. Thành phần và hàm lượng calo, đặc tính hữu ích cho phụ nữ, nam giới và trẻ em. Ai có thể và ai không thể ăn trái cây? Làm thế nào để chọn và cắt nó một cách chính xác? Nấu gì với trái cây nhiệt đới - công thức nấu ăn tốt nhất cho đồ ăn và thức uống.

Dứa là quả của một loại thảo mộc sống lâu năm cùng tên, có hình giống một quả nón khổng lồ. Có nhiều loại trái cây, nhưng tất cả các loại thực phẩm và món tráng miệng đều thuộc loài Dứa mào lớn. Quê hương của loài này là Brazil, từ đó nó lan rộng ra khắp thế giới. Ngày nay, nó tích cực phát triển ở tất cả các nước có khí hậu nhiệt đới, các đồn điền lớn nhất nằm trên quần đảo Hawaii. Tuy nhiên, cho đến thế kỷ 19, họ đã cố gắng nuôi cấy ở những vùng có điều kiện nhiệt độ không thích hợp, ví dụ như ở Nga, những nhà kính đặc biệt đã được tạo ra ở St. Tuy nhiên, ngay sau khi có thể giao trái cây bằng tàu hơi nước từ các đồn điền nhiệt đới, tập quán này nhanh chóng biến mất. Một “cục” ngon dưới lớp “áo giáp” vàng nâu ẩn hiện lớp cùi vàng rất thơm và ngọt, có vị chua chua dễ chịu. Nhà du hành vĩ đại Magellan đã mô tả dứa là loại trái cây ngon nhất chỉ có thể tìm thấy trên trái đất. Đáng chú ý là, nói về nền văn hóa này, chúng ta không chỉ đối mặt với một món ăn ngon thực sự ngon, mà còn bằng một sản phẩm lành mạnh có chứa nhiều chất hữu ích.

Thành phần và hàm lượng calo của dứa

Hình quả dứa

Dứa là một loại trái cây có hàm lượng calo thấp, nhưng nó chứa nhiều đường đơn, do đó, nếu được khuyến khích ăn kiêng thì nên điều độ.

Hàm lượng calo trong dứa là 52 kcal, trong đó:

Protein - 0,3 g;
Chất béo -0, 1 g;
Carbohydrate (mono- và disaccharid) - 11, 8 g;
Axit hữu cơ (xitric, tartaric, malic, v.v.) - 1 g;
Chất xơ - 1 g;
Tro - 0,3 g;
Nước - 85,5 g.

Dứa chứa nhiều vitamin và khoáng chất, quả đặc biệt giàu vitamin C, silic, mangan, đồng, crom.

Vitamin trên 100 g:

Vitamin A, RE - 3 μg;
Beta caroten - 0,02 mg;
Vitamin B1 - 0,06 mg;
Vitamin B2, riboflavin - 0,02 mg;
Vitamin B4, choline - 5,4 mg;
Vitamin B5, axit pantothenic - 0,16 mg;
Vitamin B6, pyridoxine - 0,1 mcg;
Vitamin B9, folate - 5 mcg;
Vitamin C, axit ascorbic - 11 mg;
Vitamin E, alpha-tocopherol - 0,2 mg;
Vitamin K, phylloquinone - 0,4 mg;
Vitamin PP, NE - 0,4 mg;
Niacin - 0,3 mg.

Các chất dinh dưỡng đa lượng trên 100 g:

Kali - 134 mg;
Canxi - 17 mg;
Silicon - 93 mg;
Magiê - 13 mg;
Natri - 1 mg;
Lưu huỳnh - 5,3 mg;
Phốt pho - 8 mg;
Clo - 47 mg.

Nguyên tố vi lượng trên 100 g:

Nhôm - 29,7 mcg;
Boron - 2,3 mcg;
Vanadi - 4,1 mcg;
Sắt - 0,3 mg;
Iốt - 0,6 mcg;
Coban - 2,5 mcg;
Liti - 3 mcg;
Mangan - 0,818 mg;
Đồng - 113 mcg;
Molypden - 9, 9 mcg;
Niken - 20 mcg;
Rubidi - 63 mcg;
Selen - 0,1 mcg;
Stronti - 90 mcg;
Flo - 4,2 mcg;
Crom - 10 mcg;
Kẽm - 0, 12 mg.

Axit béo trên 100 g:

Bão hòa - 0,03 g;
Omega-3 - 0,062 g;
Omega-6 - 0, 084 g.

Ngoài những thành phần hữu ích trên, dứa còn rất có giá trị về một nguyên tố cụ thể như bromelain - một loại enzym phân giải protein có hoạt tính cao giúp tiêu hóa thức ăn giàu đạm và có nhiều đặc tính có lợi khác. Ngày nay bromelain được khoa học tích cực nghiên cứu.

Đặc tính hữu ích của dứa

Vai trò quan trọng nhất của thai nhi đối với hoạt động của đường tiêu hóa, hệ tuần hoàn và tim mạch. Nó kích thích tiêu hóa, điều hòa sự trao đổi chất, giúp ích cho tuyến tụy, làm sạch ruột, làm loãng máu, giảm khả năng đông máu và bình thường hóa huyết áp. Nó cũng có hiệu quả trong điều trị các bệnh nhiễm trùng khác nhau, vì nó có tác dụng chống viêm và đặc biệt có giá trị trong việc chống lại các bệnh nhiễm trùng của hệ thống sinh dục. Ở Nam Mỹ, những lợi ích của dứa được sử dụng tích cực trong y học cổ truyền. Vì vậy, ví dụ, ở châu Phi, nó được sử dụng để điều trị phù nề, táo bón, loại bỏ ký sinh trùng, chuẩn bị trên cơ sở các phương tiện bên ngoài khác nhau để chữa lành vết thương nhanh chóng. Ở đất nước Bangladesh, quả ngọt được dùng để chữa sốt và vàng da.

Lợi ích của dứa đối với nam giới

Dứa hoạt động như một chất chống đông máu, nó làm loãng máu, ngăn ngừa huyết khối và làm sạch mạch máu, và do đó, làm giảm khả năng phát triển các bệnh tim cấp tính. Các nghiên cứu gần đây đã xác nhận rằng bromelain, chất rất có giá trị đối với thai nhi, có tác dụng bảo vệ cơ tim mạnh mẽ. Vì lý do này, trái cây phải có mặt trong chế độ ăn uống của những người đàn ông được biết là có nguy cơ bị đau tim.

Ngoài ra, bào thai bảo vệ các khớp xương, góp phần tổng hợp collagen, một lần nữa, rất quan trọng đối với một nửa mạnh mẽ của nhân loại, và đặc biệt là đối với những người đàn ông lao động chân tay nặng nhọc. Ngoài ra, cần lưu ý rằng trái cây giúp giảm đau cơ, rất có lợi cho các vận động viên.

Hàm lượng mangan cao trong bào thai có tầm quan trọng rất lớn, nguyên tố này đảm bảo sức khỏe của xương và mô liên kết, đồng thời cũng cải thiện chất lượng và tốc độ của tinh trùng.

Lợi ích của dứa đối với phụ nữ

Với số lượng vừa phải, trái cây giúp duy trì vóc dáng thon gọn, điều này là do tác dụng chống phù nề, cũng như sự hiện diện của chất xơ trong thành phần, giúp loại bỏ độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể. Ngoài ra, dứa là một nguồn cung cấp crom dồi dào, sự thiếu hụt chất này trong cơ thể sẽ dẫn đến cảm giác thèm ăn đường. Khi nguồn cung cấp này được bổ sung, bánh sẽ không còn hấp dẫn và quá trình giảm cân sẽ diễn ra hiệu quả hơn.

Vitamin C, trong dứa rất giàu, là một trong những chất chống oxy hóa tự nhiên tốt nhất. Chất chống oxy hóa hoạt động chống lại các gốc tự do, do đó, làm giảm khả năng đột biến tế bào, có nghĩa là lão hóa sớm. Ngoài ra, chúng ta đã nói về giá trị của vitamin C đối với sự tổng hợp collagen, và nếu đối với nam giới, nó quan trọng chủ yếu để bảo vệ khớp, thì đối với phụ nữ, nó bảo vệ da khỏi nếp nhăn và các dấu hiệu lão hóa khác.

Quả dứa còn có ích gì đối với phụ nữ là khả năng chống lại các bệnh nhiễm trùng ở hệ sinh dục mà điển hình nhất là một nửa xinh đẹp của nhân loại.

Quan trọng! Nhiều phụ nữ tin rằng dứa, hay đúng hơn là bromelain có trong thành phần, có tác dụng đốt cháy chất béo do hoạt động của enzym. Tuy nhiên, mặc dù thực tế là bromelain thực sự là một loại enzyme, nhưng nó chỉ giúp phân hủy thực phẩm protein và không liên quan gì đến việc phân hủy chất béo.

Lợi ích của dứa đối với phụ nữ mang thai

Phụ nữ mang thai chắc chắn nên bao gồm dứa trong chế độ ăn uống của họ. Trước hết, cần phải nói rằng, về tổng thể, nó bù đắp rất tốt sự mất cân bằng vitamin và khoáng chất, bão hòa cơ thể mẹ những thành phần hữu ích, quan trọng cho sự phát triển của thai nhi.

Ngoài ra, trái cây cần để tăng cường miễn dịch, hỗ trợ điều này rất cần thiết cho các bà mẹ tương lai, vì trong trường hợp bị bệnh, không chỉ bản thân bệnh có thể ảnh hưởng đến em bé mà còn phải dùng thuốc để điều trị.

Tác dụng chống phù nề đối với phụ nữ mang thai cũng không thể thay thế, ở giai đoạn sau, rất ít phụ nữ không gặp phải vấn đề này.

Ngoài ra, sản phẩm còn có tác dụng tốt đối với hệ thần kinh - giúp nâng cao tinh thần, phấn chấn, tăng cường sinh lực, một lần nữa, điều này rất quan trọng trong ba tháng cuối của thai kỳ, khi người phụ nữ thường xuyên cảm thấy mệt mỏi.

Lợi ích của dứa đối với trẻ em

Trái ngọt có giá trị đối với khả năng miễn dịch của trẻ em, và chúng ta đang nói ở đây không chỉ về phòng ngừa mà còn là điều trị. Do thành phần giàu vitamin và khoáng chất, trái cây có thể tăng cường lực lượng miễn dịch của cơ thể và giảm đáng kể khả năng phát triển một bệnh cụ thể.

Nếu trẻ bị ốm, dứa sẽ giúp đối phó với vấn đề nhanh hơn, vì nó có đặc tính chống viêm và tái tạo. Đó là lý do tại sao nó thường được kê đơn trong giai đoạn hậu phẫu, và tất nhiên, không chỉ cho trẻ em.

Bromelain cũng rất quan trọng đối với trẻ em. Gần đây, nó đã được nghiên cứu về khả năng điều trị các bệnh dị ứng và đã cho kết quả rất thành công, đặc biệt là đối với bệnh hen suyễn. Trẻ em được biết là dễ bị các phản ứng dị ứng khác nhau, do hệ thống miễn dịch của chúng chưa được hình thành, và do đó thai nhi cũng sẽ được hưởng lợi ở đây.

Một điểm cộng đặc biệt là trái cây thực sự rất ngon, và do đó trẻ em rất vui khi "xử lý" nó.

Chống chỉ định và tác hại của dứa

Giống như bất kỳ sản phẩm nào khác, dứa không chỉ có những đặc tính có lợi mà còn có những đặc tính có hại. Tuy nhiên, nếu cái trước phù hợp với hầu hết chúng ta, thì cái sau chỉ có ý nghĩa đối với một số loại người nhất định.

Tác hại của dứa có thể mang lại cho những ai:

Mắc các bệnh về đường tiêu hóa … Với các rối loạn nhẹ của hệ tiêu hóa, trái cây giúp chữa lành chúng, nhưng nếu chúng ta đang nói về các bệnh lý nặng, chẳng hạn như loét, viêm dạ dày có tính axit cao, thì sản phẩm này bị loại trừ vì nó có thể gây kích ứng niêm mạc bị bệnh màng của dạ dày và ruột.
Có vấn đề về răng miệng … Các axit có trong trái cây có thể có tác động tiêu cực đến men răng nếu nó bị nhạy cảm hoặc bị tổn thương. Nếu không sẽ không có ảnh hưởng xấu, nhưng để tự tin hơn, sau khi ăn trái cây, bạn phải súc miệng bằng nước sạch.
Đang ở giai đoạn đầu mang thai … Nhiều phụ nữ sử dụng một loại trái cây ngon để ngăn ngừa ngộ độc và buồn nôn, nhưng điều này cần được thực hiện hết sức cẩn thận, vì dứa chưa chín có chứa một lượng lớn các thành phần đặc biệt có tác dụng phá thai. Tốt hơn là nên đưa sản phẩm vào chế độ ăn uống trong 3 tháng giữa thai kỳ, khi thai nhi đã hình thành tốt, nhưng bạn vẫn cần chỉ ăn sản phẩm chín và với số lượng hạn chế để chỉ nhận được những lợi ích.
Giảm đông máu … Dứa làm loãng máu, và do đó nếu nó đã giảm đặc tính đông máu, bạn nên ăn với số lượng hạn chế.
Dễ bị dị ứng … Có một điều nghịch lý là dứa, vốn được dùng để chữa dị ứng, cũng có thể gây dị ứng nếu một người không dung nạp với các thành phần của nó. Vì lý do này, những người bị dị ứng nên dùng thử một cách thận trọng, với số lượng nhỏ, nên tuân theo các khuyến cáo tương tự khi cho trẻ bú và cho trẻ nhỏ ăn trái cây.

Đối với phần còn lại, nên nói rằng ở mức độ vừa phải, dứa sẽ chỉ có ích. Tuy nhiên, đừng quên rằng nó chứa rất nhiều đường nhanh, và do đó, bạn nên ăn vào buổi sáng sẽ tốt hơn.

Hãy nhớ rằng hình thức mà bạn tiêu thụ trái cây quan trọng rất nhiều. Nếu bạn mua trái cây tươi, nó chắc chắn sẽ có lợi nếu không có chống chỉ định, nhưng nếu chúng ta đang nói về một sản phẩm đóng hộp hoặc trái cây dạng kẹo ngâm trong xi-rô ngọt, tất cả những lợi ích đều vô ích và có nhiều chống chỉ định hơn.

Ghi chú! Nếu bạn mắc một căn bệnh nào đó cần một liệu trình dinh dưỡng điều trị, hãy nhớ thảo luận với bác sĩ về khả năng xuất hiện của dứa trong chế độ ăn uống.

Làm thế nào để chọn một quả dứa?

Chọn dứa có độ chín tối ưu trong các cửa hàng ở nước ta là một nghệ thuật thực sự. Thường thì bạn phải đối phó với những quả chưa chín hoặc những quả đã hỏng. Vấn đề là trên thực tế, và trong một trường hợp khác, không chỉ ở hương vị - cả trái cây hư và chưa chín đều có thể gây rối loạn tiêu hóa.

Vì vậy, làm thế nào để chọn đúng dứa:

Độ cứng … Bản thân quả khá cứng - cả chín và chưa chín, nó phải giữ nguyên hình dạng của nó, nếu không quả đã hỏng. Để xác định độ chín tối ưu, hãy cầm trái cây trên tay và thử nghiền nhỏ. Nếu quả chín, bạn sẽ cảm thấy mềm - quả không rửa sạch, không có độ cứng rõ rệt, nhưng quả dứa chưa chín sẽ quá cứng.
Lá … Chúng phải chắc và có vẻ ngoài tươi, nếu chúng bị vàng, khô và có đốm trắng thì quả như vậy không đáng mua. Xin lưu ý rằng các đầu hơi khô có thể chấp nhận được trên lá. Nhân tiện, bạn có thể thử vặn đuôi quả trước khi mua: nếu nó không cho vào thì chắc chắn quả chưa chín; nếu, với một sự đảo nhẹ, lá rụng - đã chín. Chà, nếu nó có thể được vò nhẹ mà không làm hỏng "vương miện", thì độ chín là tối ưu.
"Dưới cùng" … Khi chọn một quả dứa, điều quan trọng là không chỉ nhìn vào ngọn mà còn cả rễ. Mặt dưới của quả phải khô và không có khuyết tật. Nấm mốc thường có thể được nhìn thấy trên đó, tất nhiên, sẽ có rất ít lợi ích từ một loại trái cây như vậy. Ngoài ra, các sọc mốc trắng thường có thể xuất hiện giữa các “mắt” của quả, ở các rãnh sâu - do bị sâu nên thường không được chú ý, nhưng điều này cũng rất cần thiết.
Âm thanh … Thông thường, dứa, giống như dưa hấu, được chọn theo âm thanh của nó; khi thổi nhẹ vào quả chín, bạn sẽ nghe thấy âm thanh dày đặc, âm ỉ, đầy đủ, còn quả chưa chín sẽ nghe khô, diễn đạt yếu.
Kích cỡ … Theo quy luật, trái cây càng lớn thì càng ít ngọt, và mặc dù có những ngoại lệ đối với quy tắc này, bạn vẫn có cơ hội ăn ngọt nhiều hơn với trái cây nhỏ. Ngoài ra, hãy lưu ý đến một điểm thú vị như: một quả ngon ngọt nặng hơn vẻ bề ngoài, nhưng ngược lại, nếu bạn lấy một quả dứa lớn và trọng lượng nhỏ thì rất có thể cùi của nó không có vị ngon.
Hương thơm … Dứa là một trong số ít loại trái cây khi chín có mùi thơm đặc trưng qua lớp “áo giáp” bao quanh cùi. Nếu không có mùi gì thì quả đó là quả chưa chín, nếu sờ vào thấy nhiều mùi, rất có thể là quả đã chín. Mùi hương có thể cảm nhận được nhưng không quá nồng. Nếu trái cây có mùi khó chịu, đây cũng là một dấu hiệu không tốt - thường là do bảo quản không đúng cách, trái cây có mùi nấm mốc.

Cũng nên xem xét rằng cơ hội có được một quả dứa ngon cao hơn vào mùa đông, mùa của loại trái cây nhiệt đới này là tháng 12, tháng 1.

Bảo quản trái cây đã mua trong tủ lạnh không quá một tuần, và nếu bạn muốn kéo dài thời hạn sử dụng, hãy cắt thành khối vuông và cho vào ngăn đá. Tất nhiên, khi đông lạnh, nhiều thành phần hữu ích bị mất đi, nhưng dứa vẫn đông lạnh sẽ tốt hơn dứa đóng hộp.

Ăn dứa như thế nào là đúng cách?

Sau khi giải quyết câu hỏi làm thế nào để chọn một trái cây, rất nhanh chóng bạn sẽ bắt gặp một câu hỏi mới - cách ăn dứa đúng cách và những dụng cụ cần thiết để gọt vỏ nhanh chóng và chính xác.

Vì vậy, làm thế nào để cắt dứa:

Lấy một con dao được mài sắc tốt, đặt phần dưới của trái cây lên bảng và lấy phần đuôi chặt chẽ.
Trong khi xoay trái cây, cắt bỏ vỏ, đảm bảo rằng không có hạt nào còn sót lại trong cùi. Mặt khác, cũng cố gắng không loại bỏ quá nhiều bã.
Bạn sẽ kết thúc với một "thùng" nhỏ. Kiểm tra kỹ và nếu vẫn còn vết đen, hãy cẩn thận loại bỏ chúng khi bạn cắt bỏ "mắt" khỏi củ khoai tây.
Đặt "thùng sạch" trở lại đáy và cắt đôi, sau đó mỗi nửa lại cắt một nửa.
Loại bỏ lõi dày đặc từ mỗi phần tư.
Bây giờ nó chỉ còn lại để cắt đẹp mắt bột giấy mềm và phục vụ.

Cần lưu ý rằng phương pháp này tốt khi bạn cần phục vụ cả quả dứa cùng một lúc, nhưng nếu bạn không cần nhiều cùi cùng một lúc, bạn không nên sử dụng nó, vì nếu không có vỏ bảo vệ, nó sẽ được bảo quản đúng cách. trong một khoảng thời gian ngắn hơn nhiều.

Cách cắt dứa nếu bạn chỉ cần một ít quả - chỉ cần cắt bỏ phần đầu và cắt nhiều khoanh, mỗi khoanh để không còn vỏ và lõi cứng. Cho phần trái cây còn lại vào đĩa đã cắt bỏ đầu và cho vào tủ lạnh.

Ngoài ra còn có những cách thái trái cây đặc biệt, được tạo ra không quá nhiều để tạo sự thuận tiện và gây hiệu ứng cho khách. Nhiều người trong số họ rất phức tạp và đòi hỏi kỹ năng, nhưng cũng có những người đơn giản. Đây là một trong những cách đó:

Đặt quả dứa ở dưới cùng và cắt đôi ngay với phần đuôi.
Bây giờ cắt mỗi nửa một nửa nữa.
Đặt một phần tư trước mặt bạn, cắt bỏ lõi cứng, sau đó cắt thịt thành một miếng, nhưng để yên trên da.
Cắt cùi thành từng lát dày khoảng 1-2 cm.
Di chuyển các lát theo mô hình bàn cờ - một sang trái, một sang phải, một lại sang trái, một sang phải, v.v.

Làm tương tự với các phần còn lại. Nhận được "thuyền" có thể được phục vụ thêm với quả mọng, nho, hoa.

Công thức nấu ăn và thức uống từ dứa

Dứa rất linh hoạt trong nấu ăn, và mặc dù chúng ta chỉ có thể tưởng tượng nó trong các món tráng miệng, có rất nhiều món mặn trên thế giới mà loại quả này rất thích hợp. Chỉ cần trích dẫn pizza Hawaii là một ví dụ, đặc điểm chính của nó là sự hiện diện của dứa trong công thức. Ngoài ra còn có nhiều món ăn ít được biết đến hơn - nóng và salad, mặc dù bạn có thể nấu mà không có trái cây này, nhưng hương vị của chúng sẽ bị ảnh hưởng rất nhiều.

Món mặn với dứa

Loại quả này rất thích hợp để chế biến các món ăn nóng và nước sốt, salad, bánh ngọt - phạm vi ứng dụng của nó rất rộng. Nó đặc biệt hợp với thịt gà, thịt lợn, pho mát.

Một số công thức nấu ăn thú vị với dứa thuộc các loại khác nhau:

Bánh pizza Hawaii … Cho bột mì (250 g), đường (10 g), muối (5 g), men (4 g) vào một cái bát sâu. Thêm dầu oliu (20 ml), nước ấm (250 ml), nhào bột. Để nó trong một giờ cho nó tăng lên. Trong khi đó, cắt dứa (250 g) thành khối vuông, phô mai mozzarella (250 g) thành lát mỏng, và sợi gà hun khói (150 g). Cán mỏng bột - bạn có thể làm một vài chiếc pizza nhỏ hoặc một chiếc lớn. Đánh bột với tương cà (220 g) hoặc tương cà chua, đã ướp muối trước đó cho vừa ăn và trộn với các loại gia vị yêu thích của bạn. Pizza có thể được nấu trong lò nướng hoặc chảo. Trong trường hợp đầu tiên, đầu tiên bạn nướng bột trong 10-15 phút ở nhiệt độ cao nhất, sau đó cho nhân vào theo thứ tự ngẫu nhiên và nướng thêm 15-20 phút. Nếu bạn muốn chiên bánh pizza bằng chảo, bạn không cần phải bôi dầu mỡ với nước sốt trước. Chiên sơ qua một mặt, sau đó lật mặt lại, phết nước sốt, cho hết nhân vào, đậy nắp lại, nấu trong 5 phút. Mở nắp, tắt bếp, để bánh pizza nguội. Trang trí bánh pizza đã hoàn thành với lá húng quế.
Thịt heo sốt chua ngọt … Trộn đường (100 g), tương cà (150 g), nước tương (50 ml), giấm sushi (30 ml), rượu mirin (30 ml), để ngấm. Cắt hành tây (1 miếng) thành nửa khoanh, ớt chuông (3 miếng), nấm (100 g), dứa (300 g) và thịt lợn (400 g) thành khối vuông. Nhúng một ít thịt vào bột mì (50 g), chiên lửa lớn trong dầu ô liu trong 7-10 phút. Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào, nấu thêm 3-5 phút rồi chuyển nước sốt vào chảo. Khuấy đều, đun nhỏ lửa trong vài phút, tắt bếp và để món ăn ngấm thêm 5-10 phút rồi dọn ra đĩa.
Gà sốt dứa phô mai … Đập bỏ thịt gà phi lê (4 miếng), muối tiêu, xát với bột tỏi khô cho vừa ăn. Cắt dứa (300 g) thành từng lát. Phô mai bào (100 g), trộn với sốt mayonnaise hoặc kem chua. Đặt thịt lên khay nướng, trên cùng với dứa, sau đó là khối phô mai. Nướng ở 180^OC trong nửa giờ.
Món khai vị giăm bông nguyên bản … Cắt bánh mì trắng thành từng miếng (10 miếng) khoảng 4x4 cm, sấy khô trong lò. Cắt giăm bông thành từng miếng (10 miếng), có kích thước tương đương với bánh mì. Lấy bánh mì ra, để nguội, phết bơ (100 g). Đặt giăm bông lên trên. Phô mai bào (100 g), cắt dứa thành khối (150 g). Đặt lên trên bánh sandwich - dứa trước, sau đó đến phô mai. Nướng món ăn nhẹ thu được từ 5-10 phút trong lò ở nhiệt độ 180^OVỚI.
Gỏi mực dứa … Cắt cùi dứa chín (300 g) thành khối vuông. Mực (600 g), bóc vỏ, cắt khúc, luộc qua nước muối loãng, cắt khúc. Luộc trứng (4 cái), nạo sợi. Phô mai (120 g) cũng nạo sợi. Bây giờ thu thập salad theo thứ tự sau: dứa, mực, trứng, phô mai - mỗi lớp phủ sốt mayonnaise để thưởng thức.

Tráng miệng với dứa

Loại trái cây này đúng nghĩa được tạo ra để làm món tráng miệng, các món ngọt với dứa bất ngờ với nhiều loại: bánh nướng, bánh quy, bánh ngọt, salad trái cây, sữa chua và chỉ là những miếng trái cây nấu trong bột ban đầu - sự lựa chọn thực sự rất lớn. Hãy thử một trong những công thức sau:

Dứa tráng men … Đun nóng bơ sữa trâu (50 g) và đường (50 g) trong chảo. Khi đường tan trong bơ, thêm 8 hạt bạch đậu khấu vào, nấu chung trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại. Lúc này, bạn tắt bếp và cho nước cốt chanh (từ 1 quả) vào âu men, trộn đều. Làm nóng chảo chiên riêng - tốt nhất là nướng, chiên các lát dứa (800 g) trong đó 3-5 phút. Sau đó, lấy các lát ra khỏi chảo, thêm đá và đảo đều.
Salad trái cây dừa … Cắt dứa (1 miếng) thành khối lớn, chuối (4 miếng) thành khoanh, quýt (4 miếng) tách thành từng lát, cắt dâu tây (500 g) thành 2-4 miếng. Cắt đôi 1 quả dừa, nạo bỏ một ít cùi trắng (1/2 cốc), nạo hoặc xay bằng máy xay sinh tố. Đánh bông kem dừa (100 ml) với nước lá dứa (50 ml). Kết hợp các lát dứa với chuối, quýt, dâu tây, quả việt quất (300 g), cùi dừa và đổ nước sốt lên. Phục vụ salad trong nửa quả dừa hoặc bát thông thường.
Bánh quy trái cây … Cắt dứa (1,5kg) thành khối vuông, cho vào máy xay sinh tố, đánh tan. Cho khoai tây đã nghiền vào nồi có đáy dày, cho đường (100 g), đinh hương (0,5 muỗng cà phê nụ) vào, nấu cho đến khi đặc khoảng 20 phút rồi vớt tép ra. Trộn bột mì (350 g), bột bắp (2 muỗng canh), đường bột (4 muỗng canh), muối (nhúm). Làm mềm bơ (230 g), trộn với khối lượng bột mì và lòng đỏ trứng (2 miếng). Nhào bột kỹ, không bị dính tay. Chia bột thành 30 phần bằng nhau, cán thành từng viên bánh dẹt, cho nhân vào giữa, nối mép bột lại rồi kẹp lại. Để gan có hình dáng thon dài đẹp mắt, bạn cũng có thể dùng dao sắc cắt những đường cắt nông gọn gàng theo chiều ngang. Đánh bông lòng đỏ (1 miếng) với kem (1 muỗng canh), phủ lên bánh quy, nướng trong nửa giờ ở 180^OVỚI.
Sữa chua tốt cho sức khỏe … Cắt dứa (200 g) thành khối vuông, bơ (1 miếng) gọt vỏ, bỏ vỏ và cắt nhỏ. Cho nguyên liệu vào máy xay sinh tố, đánh nhuyễn, thêm nước hoặc nước cốt dừa (1 cốc), mật ong hoặc siro khác (1 thìa), đánh bông lần nữa. Phục vụ sữa chua rắc các loại hạt yêu thích của bạn.
Bánh lật Mỹ … Đun chảy bơ (120 g), đổ lên đáy đĩa nướng lớn (đường kính khoảng 20-25 cm), tráng đều các mặt. Rắc đều đường nâu lên chảo (3/4 cốc). Cắt dứa (500 g) thành từng khoanh, để nguyên một quả, cắt đôi còn lại. Đặt toàn bộ một chiếc nhẫn ở trung tâm của biểu mẫu, trải rộng các nửa xung quanh. Cũng phân phối các nửa ở các bên của biểu mẫu. Lấp đầy các khu vực trống bằng anh đào cocktail (12-15 miếng). Rây bột mì (1 chén), trộn với muối (nhúm), bột nở (2 muỗng cà phê), đường (3/4 chén). Trứng đánh tan riêng (1 miếng), trộn với kem chua (1/3 cốc), bơ sữa trâu (3 muỗng canh), 10% kem (120 ml), vani (1 gói). Kết hợp cả hai hỗn hợp. Đổ bột lên dứa, dàn phẳng, nướng khoảng 40 phút ở nhiệt độ 180^OC. Bánh thành phẩm nguội, lật mặt.
Dứa trong bột … Cắt dứa (1 miếng) thành khoanh tròn, bỏ lõi. Đánh bông lòng đỏ (2 cái) với đường (1 thìa cà phê) và muối (một nhúm), thêm bột mì (200 g), rượu trắng khô (250 ml). Đánh bông lòng trắng (2 phần) riêng biệt và nhẹ nhàng thêm vào bột. Đun nóng bơ sữa (500 g) trong chảo, nhúng các khoanh dứa vào bột và chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Trải miếng dứa đã hoàn thành lên khăn ăn để ráo bớt mỡ thừa. Ăn kèm với đường bột.

Nước dứa

Loại quả này rất thích hợp để chế biến không chỉ các món ăn khác nhau mà còn cả đồ uống. Tất nhiên, thức uống đặc trưng là piña colada, nhưng loại trái cây này thích hợp để pha các loại cocktail khác, cũng như đấm, nước chanh, sinh tố.

Thức uống thơm ngon từ dứa:

Piña colada thực … Vắt lấy nước cốt từ cùi dứa tươi (bạn cần khoảng 1/2 quả tươi để có lượng nước ép phù hợp). Đổ rượu rum nhẹ (50 ml), nước lá dứa, nước cốt dừa (2 muỗng cà phê), xi-rô đường (20 ml) vào bình lắc. Bạn có thể mua siro đường làm sẵn hoặc pha chế theo tỷ lệ 1: 1 nước và đường. Trộn đều tất cả các thành phần trong máy lắc. Phục vụ cocktail được trang trí với các lát dứa hoặc anh đào cocktail.
Sinh tố dứa … Cắt nhỏ dứa (2 khoanh), chuối (1 miếng), cho vào máy xay. Vắt lấy nước cam (3 muỗng canh), cho vào máy xay sinh tố. Đổ nước vào (100 ml), đánh bông.
Cú đấm nhiệt đới … Cắt một quả cam (3 miếng) thành những lát mỏng, vắt lấy nước của chanh (4 miếng). Cắt dứa (1 miếng) thành khối vuông, cắt dâu tây (150 g) thành 2-4 miếng, tùy theo kích thước. Trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị, cho vào tủ lạnh. Trước khi phục vụ, hãy lấy chúng ra, đổ đầy sâm panh (1 chai), rượu vang (2 chai). Bạn có thể đông lạnh trước một số rượu ở dạng đá viên.
Nước chanh dứa … Băm nhỏ dứa (500 g), cho vào máy xay, đánh tan, thêm cùi vải (150 g), lá bạc hà (5 g) vào, đánh tiếp. Chuyển hỗn hợp nhuyễn vào bình gạn, đổ nước lá dứa (250 ml), nước khoáng (200 ml). Phục vụ trên đá.

Sự thật thú vị về dứa

Dứa chưa chín làm bỏng môi và có tác dụng nhuận tràng mạnh nên bạn hoàn toàn không nên ăn.

Nước ép trái cây rất tốt cho chứng say tàu xe, và nếu vấn đề này là điển hình của bạn, hãy nhớ mang theo một chai nước ngọt trong chuyến đi của bạn.

Dứa là một nông nghiệp khá thất thường. Trái cây không mọc trên cây, mà ở dưới đất - về bản chất, nó là cỏ. 12-18 tháng trôi qua từ khi trồng đến khi ra hoa, sau đó chín kéo dài thêm 3-6 tháng. Đồng thời, mỗi cây chỉ cho một quả và chỉ có thể thu hoạch bằng tay.

Bạn có thể thử trồng một loại cây ăn quả nhiệt đới tại nhà, điều cần lưu ý là bạn cần trồng những cây mào gà được cắt cẩn thận từ quả. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng nó phát triển và chín trong một thời gian rất dài - khoảng 3 năm.

Theo quan điểm sinh học, dứa không phải là một loại trái cây, nó là một quả mọng, hay nói chính xác hơn là rất nhiều quả mọng cùng mọc thành một.

Văn hóa được trồng không chỉ cho mục đích thực phẩm, lá của trái cây được sử dụng để làm vải dày đặc, từ đó may quần áo, túi xách và thậm chí cả giày dép.

Dứa rất quan trọng ở Trung Quốc, nó phải có mặt trên bàn ăn của năm mới, nếu không bạn sẽ không phải chờ đợi hạnh phúc và thành công trong đó.

Xem video về đặc tính của dứa:

Dứa là một loại trái cây rất ngon và tốt cho sức khỏe, có rất ít chống chỉ định. Trái cây ngọt sẽ hấp dẫn tất cả mọi người, ngay cả trẻ em, và do đó hãy chắc chắn đưa nó vào chế độ ăn uống, đặc biệt là vì nó rất đơn giản. Nó dễ dàng phù hợp với bất kỳ món ăn ẩm thực nào - nóng, salad, bánh ngọt. Tuy nhiên, đừng quên rằng việc ăn trái cây tươi và ở dạng nguyên chất là hữu ích nhất.