Mô tả về thức uống sữa, hàm lượng calo, các đặc tính hữu ích và chống chỉ định sử dụng. Có thể chế biến một sản phẩm của riêng bạn, những món ăn được giới thiệu? Sự thật thú vị về orshad.
Chống chỉ định và tác hại của cỏ ngựa
Vì hàm lượng calo của horchad đủ lớn, nó có thể không chỉ có tác động tích cực đến cơ thể con người mà còn có tác dụng tiêu cực.
Điều này áp dụng cho những người mắc các bệnh sau:
- Dị ứng thực phẩm … Các loại hạt được coi là một trong những chất gây dị ứng mạnh nhất. Do đó, nếu thức uống được làm bằng sữa hạnh nhân, các phản ứng dị ứng nghiêm trọng có thể xảy ra. Họ bắt đầu với đau họng, chảy nước mắt, chảy nước mũi. Và chúng có thể kết thúc bằng sưng thanh quản và ngừng hô hấp. Khi có dấu hiệu dị ứng đầu tiên, bạn cần uống thuốc kháng histamine và tìm đến sự trợ giúp của bác sĩ.
- Béo phì … Thực tế là sản phẩm có chứa một lượng carbohydrate khá cao, điều này có thể gây hại cho những ai đang cố gắng giảm cân.
- Bệnh tiểu đường … Một lần nữa, chống chỉ định này đề cập đến hàm lượng đường cao. Do đó, những người cần điều chỉnh insulin bằng tay có thể gây ra thiệt hại khủng khiếp.
Để biết thêm thông tin về cách pha chế orshad cũng như các loại đồ uống và món ăn để thêm thành phần này, hãy đọc phần bên dưới.
Làm thế nào để nấu ăn vườn cây ăn quả?
Cơ sở của thức uống là sữa thực vật - gạo hoặc hạnh nhân, và trong trường hợp của phiên bản lúa mạch - cũng là ngũ cốc nghiền. Vì vậy, việc chuẩn bị ngựa phải được bắt đầu từ việc chuẩn bị của họ.
Để làm điều này, ngâm hạnh nhân, gạo và lúa mạch qua đêm. Sau 12 giờ chúng cần được rửa sạch và xát vào máy xay với một ít nước. Khối lượng chất lỏng này sau đó sẽ được trừ đi tổng lượng nước trong công thức. Lọc sữa qua vải thưa để loại bỏ các hạt tạp chất.
Bước thứ hai trong công thức là chuẩn bị xi-rô. Để làm điều này, đun nước trên lửa và cho đường vào, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Xi-rô phải được làm nguội.
Giai đoạn cuối cùng, thứ ba là trộn tất cả các thành phần. Cho sữa thực vật, lúa mạch và nước thơm vào siro đã nguội, khuấy đều, cho ra đĩa.
Chúng ta hãy xem xét hàm lượng của các thành phần trong đồ uống dưới dạng bảng:
| Sản phẩm | Lúa gạo | Hạnh nhân | Nước | Nước màu hồng | Đường | Lúa mạch |
| Lúa gạo | 300g | - | 2 l | 100 ml | 300g | - |
| Hạnh nhân | - | 300g | 2 l | 100 ml | 300g | - |
| Lúa mạch | 100g | 100g | 2 l | 100 ml | 300g | 100g |
Ghi chú! Các vườn hạnh nhân và lúa mạch có màu hơi vàng, và những vườn lúa có màu trắng tinh.
Công thức nấu các món ăn và đồ uống có khai vị
Thông thường, thức uống này được uống ở dạng nguyên chất. Nó có tác dụng bổ tuyệt vời, thanh nhiệt giải nhiệt, giải cảm.
Vì horchad được tiêu thụ chủ yếu vào mùa hè, nó được phục vụ ướp lạnh, thường là với đá và bạc hà. Điều này được giải thích bởi thực tế là trong quá trình xử lý nhiệt, nó mất đi một phần đáng kể các đặc tính hữu ích của nó. Đối với những người yêu thích ẩm thực quan trọng hơn, hãy đun nó lên đến 80 độ và nêm nước cốt dừa, kem, quế và các thành phần khác.
Sữa uống không chỉ là một sản phẩm độc đáo thơm ngon mà còn là một nguyên liệu tuyệt vời trong nhiều loại cocktail. Đây chủ yếu là hỗn hợp không cồn.
Làm mới các công thức cocktail:
- Quả dưa chuột … Cư dân mùa hè rất khó chịu khi quả dưa chuột, ẩn sau những chiếc lá và không được chú ý trong quá trình thu hoạch, lại mọc ra. Vỏ trở nên thô ráp và xương rất lớn. Tất nhiên, món này sẽ không thành món salad và muối, nhưng nó sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho thức uống mùa hè. Một số người đặc biệt vì mục đích này để dưa chuột quá chín. Lấy 100 ml vườn cây ăn quả và đổ nó vào bát cocktail của máy xay sinh tố của bạn. Thêm 50 g hạt dưa chuột tươi với cùi vào nó. Xay kỹ, gửi hỗn hợp đến 850 ml vườn cây, thêm 1 thìa cà phê xi-rô bạc hà. Khuấy đều, cho vào tủ lạnh và thưởng thức.
- Kem cà rốt … Loại cocktail này là một quả bom vitamin thực sự. Như bạn đã biết, vitamin A có nhiều trong cà rốt sẽ không thể hấp thụ được nếu thiếu chất béo. Vì vậy, sự hiện diện của kem trong thức uống này là quan trọng không chỉ từ quan điểm ẩm thực, mà còn từ quan điểm sức khỏe. Thêm 100 ml nước ép cà rốt mới vắt và 100 ml kem béo trung bình vào 250 ml vườn cây ăn quả. Khuấy động, làm lạnh, phục vụ không chỉ ở nhà hoặc ngoài trời, nhưng đừng quên mang ra bãi biển. Thức uống cà rốt kích hoạt quá trình rám nắng.
- quả mọng … Loại cocktail này sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho một ly sinh tố quả mọng sữa. Để chuẩn bị nó, trộn 200 ml vườn cây ăn quả với một ly bất kỳ loại quả mọng yêu thích nào (có thể có nhiều loại quả khác nhau) trong cối xay sinh tố, một vài lá bạc hà và 1 thìa mật ong. Nếu bạn không thích hạt, hãy lọc sinh tố sau khi cắt nhỏ các nguyên liệu.
- Chuối … Một món lắc ngon có được bằng cách thêm 1 quả chuối lớn và 100 ml kem sữa vào 250 ml horchad. Cũng có thể được thiết lập với bất kỳ loại xi-rô nào để thưởng thức. Hài hòa nhất là vani, dừa và dâu rừng.
- quả anh đào … Chà, nếu bạn muốn uống một ly cocktail có cồn, thì trong bình lắc, bạn cần trộn 150 ml rượu bia với 50 ml rượu mạnh và 100 ml nước ép anh đào. Để trang trí, bạn có thể sử dụng lá bạc hà hoặc kẹo anh đào.
- Quả dứa … Đây là một phiên bản khác của một loại cocktail có cồn - rất tinh tế, ngon và tinh tế. Xay nhuyễn 1 lòng đỏ trứng gà với 1 thìa cà phê đường trong bát. Gửi nó vào máy xay sinh tố, nơi cũng thêm 100 ml nước dứa, 100 ml vườn cây ăn quả, 20 ml rượu rum và 2 thìa nước cốt chanh. Trộn đều các nguyên liệu. Trong một ly martini, đặt một lát mỏng dứa tươi hoặc dứa đóng hộp, một vài viên đá ở phía dưới và lấp đầy miệng ly cocktail. Trang trí bằng một chiếc ô.
Orshad cũng được sử dụng để chuẩn bị các món tráng miệng:
- Souffle … Trộn 125 g bột mì và 100 g đường đóng băng. Thêm 50 g bơ mềm và 5 lòng đỏ trứng gà. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Để lửa nhỏ và đổ dần 1 lít rượu sừng vào, đun sôi. Đun nhỏ lửa trong 10-15 phút, khuấy liên tục cho đến khi đặc. Lấy ra khỏi bếp và thêm 1 muỗng cà phê đường vani, lọc cho khỏi vón cục, để nguội. Khuấy liên tục để không bị đóng vảy. Thêm 4 lòng đỏ vào một khối lượng ấm. Đánh bông lòng trắng của 6 quả trứng thành bọt với 2 thìa đường bột. Thêm protein vào hỗn hợp chính, khuấy nhẹ. Bôi mỡ dạng bơ, rắc bột mì, một ít đường. Cho hỗn hợp vào, nướng trong 20-25 phút ở 170 độ. Phục vụ ngay lập tức, rắc hạnh nhân.
- Mousse … Ngâm 15 g gelatin trong nước 30 phút. Đun chảy 100 g sô cô la sữa trong nồi cách thủy. Tiêm nó vào 500 ml vườn cây âm ấm, khuấy đều. Thêm một chút đường vani và gelatin đã nở. Khuấy đều, đổ vào khuôn. Cho vào tủ lạnh trong 3 giờ. Phục vụ rắc sô cô la trắng bào.
- Bánh pudding … Đổ 800 ml vườn cây vào nồi, thêm một chút đường vani và để lửa nhỏ. Kết hợp riêng biệt 200 ml vườn cây và 4 muỗng canh tinh bột khoai tây. Thêm 2 lòng đỏ gà và đánh cho đến khi nổi bọt. Trong khi khuấy liên tục, kết hợp hỗn hợp nóng và lạnh. Nếu không trộn, lòng đỏ sẽ quăn lại và bánh pudding sẽ bị hỏng. Đun sôi và không ngừng khuấy, đun sôi trong 2 phút. Thêm 50 ml rượu mạnh, khuấy đều, tắt bếp. Sắp xếp vào các món ăn theo khẩu phần và để trong tủ lạnh trong 3 giờ. Trang trí với trái cây tươi hoặc đóng hộp. Bánh pudding đặc biệt hợp với dâu tây và đào.
Thức uống này thường bị nhầm lẫn với Orchata của Tây Ban Nha. Từ nguyên về nguồn gốc của tên gọi là giống nhau đối với họ, nó dựa trên "orge" - lúa mạch. Do đó, một số người tin rằng horchata là phiên bản tiếng Tây Ban Nha của loài ong bắp cày. Trên thực tế, nó chỉ ra rằng đây là những thức uống hoàn toàn khác nhau. Món Tây Ban Nha được chế biến trên cơ sở không chỉ hạnh nhân, gạo và lúa mạch mà còn quan trọng nhất là củ chufa. Xem video về sữa hạnh nhân:
Các nhà dinh dưỡng nhấn mạnh rằng nếu bạn muốn tận dụng tối đa đồ uống của mình, đừng thêm đường vào nó. Và những người sành ăn phản đối rằng nó sẽ không còn là một vườn cây ăn quả, mà là một hỗn hợp của các loại cây sữa. Ưu tiên gì - sức khỏe hay niềm vui - là tùy thuộc vào bạn. Rất có thể, sự thật nằm ở đâu đó.
