Hôm nay chúng ta sẽ nấu một loại nước dùng từ nấm rừng khô và đông lạnh, đây có thể là một cơ sở tuyệt vời cho một món canh thịnh soạn. Chúng ta sẽ tìm hiểu công thức từng bước chi tiết với một bức ảnh, bí quyết nấu ăn và mẹo hữu ích. Công thức video.
Người ta biết rằng một người chắc chắn nên ăn một món nóng đầu tiên, ít nhất là cách ngày để hoạt động bình thường của đường tiêu hóa. Trong số nhiều lựa chọn cho các món đầu tiên, nước dùng nấm được coi là một trong những lựa chọn hữu ích. Nó là một nguồn protein tuyệt vời cần thiết cho con người. Chúng khác với protein động vật ở chỗ nấm được hấp thụ và tiêu hóa nhanh hơn, đồng thời bão hòa cơ thể con người với các khoáng chất và vitamin thực vật không có trong thịt hoặc gia cầm.
Nước dùng nấm cũng ngon vì không mất nhiều thời gian nấu và khá đơn giản. Nhiều bà nội trợ đã quen với việc sử dụng nấm tươi, nấm ngọc cẩu hoặc nấm sò thường được nuôi trồng nhân tạo. Nhưng không chỉ giống tươi trang trí, mà trái cây đông lạnh và khô đều thích hợp để hầm. Đó có thể là boletus, russula, honey agarics, chanterelles, white … Bạn có thể mua những thứ này ở bất kỳ siêu thị nào, hoặc tự thu hái ở nơi không bị ô nhiễm môi trường, chẳng hạn như trong rừng.
Xem thêm cách làm súp khoai tây nghiền, nấm và kem chua.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 89 kcal.
- Phần ăn - 3-4
- Thời gian nấu - 40 phút
Thành phần:
- Nấm porcini khô - 30 g
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Nấm Ba Lan đông lạnh - 300 g
- Dầu thực vật - để chiên
Chuẩn bị từng bước nước dùng nấm khô và đông lạnh, công thức có ảnh:
1. Đổ nước sôi lên nấm khô và để nở trong nửa giờ dưới nắp đậy kín. Nếu bạn đổ đầy nước lạnh, sau đó ngâm chúng trong một giờ.
Rã đông nấm đông lạnh trước. Chúng thường được nấu trước đông lạnh cho đến khi mềm. Nếu điều này không được thực hiện trước khi đông lạnh, thì trước khi nấu, hãy luộc riêng nấm trong 30 phút, sau đó làm theo công thức.
Tôi cũng thu hút sự chú ý của bạn đến thực tế là nấm đông lạnh không thể đông lại sau khi rã đông. Do đó, hãy chuẩn bị chúng thành nhiều phần nhỏ.
2. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và cho nấm đã rã đông vào chiên. Nếu chúng rất lớn, sau đó cắt chúng thành các miếng vừa. Xào chúng trên lửa vừa cho đến khi vàng nhẹ.
3. Cho nấm đã xào vào nồi kho.
4. Thêm nấm hương khô đã ngâm nở, cũng đã cắt miếng vừa. Tiếp theo, đổ nước muối đã ngâm nấm khô vào. Để làm điều này, hãy sử dụng bộ lọc tinh (rây mịn hoặc vải thưa) để loại bỏ các mảnh vụn và bụi.
5. Thêm nước sạch vào nồi để tạo ra lượng chất lỏng mong muốn.
6. Nêm thức ăn với muối và một chút tiêu xay. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể cho hành tây đã bóc vỏ và các loại thảo mộc tươi vào cuối nấu. Bạn không nên cho nhiều gia vị vào món canh nấm. Vì nấm có mùi thơm rõ rệt và không cần bổ sung. Khi phục vụ, nước dùng nấm có thể được kết hợp với kem chua, pho mát, kem hoặc bánh mì bơ tỏi.
Xem thêm video công thức cách làm nước luộc nấm từ nấm porcini khô.
