Để có một món súp ngon, hãy làm món súp trứng chua. Món ăn đa năng này có thể được chế biến vào bất kỳ thời điểm nào trong năm: với các loại thảo mộc tươi vào mùa hè và đông lạnh vào mùa đông.
Nội dung:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Sorrel được chế biến trong bất kỳ nước luộc thịt nào có thêm cây me chua. Trong phiên bản cổ điển, đây là một cây me chua non, chỉ được nhổ từ vườn. Tuy nhiên, cây me chua có thể được đông lạnh trong tủ đông để sử dụng trong tương lai, và món súp này có thể được nấu quanh năm. Và nếu muốn, bạn có thể thay thế cây me chua nói chung bằng rau bina hoặc cây tầm ma, nhưng khi đó món canh sẽ mất đi một chút vị chua đặc trưng của nó.
Do thực tế là axit oxalic có trong cây me chua, bạn nên nấu món canh này trong chảo tráng men hoặc chảo không gỉ. Ngoài ra, tôi muốn cảnh báo với bạn rằng những người bị sỏi thận, bệnh gút và viêm khớp dạng thấp nên hạn chế tối đa việc sử dụng loại thảo dược này. Các axit tương tự khác được tìm thấy trong rau bina, rau mùi tây, củ cải Thụy Sĩ, măng tây, hẹ và đại hoàng.
Tất cả những người khác, borscht xanh có thể được tiêu thụ một cách an toàn, đồng thời nhận được một lượng vitamin nhất định. Thật vậy, cây me chua chứa nhiều chất có ích cho cơ thể con người như vitamin A, C, nhóm B, phốt pho và sắt. Tất cả điều này sẽ truyền cho bạn sự vui vẻ và giúp bạn tràn đầy năng lượng cho cả ngày.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 32 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 50 phút
Thành phần:
- Thịt lợn - 50 g (có thể thay thế bằng loại thịt khác)
- Khoai tây - 2 chiếc. (size lớn)
- Cà rốt - 1 củ. (size lớn)
- Hành tây - 1 củ.
- Trứng - 2-3 chiếc.
- Cây me chua - bó (tươi hoặc đông lạnh)
- Thì là - bó (tươi hoặc đông lạnh)
- Kem chua - để phục vụ
- Lá non - 3-4 lá
- Allspice peas - 5 đậu Hà Lan
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
Nấu súp Sorrel với trứng
1. Rửa thịt dưới vòi nước chảy, cắt bỏ hết gân và màng. Cắt nó thành các miếng vừa phải khoảng 3 cm và nhúng vào nồi 3-3,5 L. Thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu vào thịt.
2. Cho nước ngập thịt, cho đầu hành đã bóc vỏ vào, bắc lên bếp nấu nước dùng. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và nấu nước dùng trong 20 phút. Ngoài ra, trong quá trình đun sôi, bọt sẽ hình thành trên bề mặt của nước dùng - nên dùng thìa loại bỏ bọt và bỏ đi, nếu không nước dùng sẽ bị vẩn đục.
3. Trong khi nấu nước dùng, gọt vỏ và rửa sạch khoai tây và cà rốt. Sau đó, cắt các loại rau củ thành hình khối: khoai tây mỗi loại 2 cm, cà rốt - 0,5 cm.
4. Sau 20 phút nấu nước dùng, nhúng khoai tây và cà rốt vào.
5. Luộc rau cho đến khi gần chín và bỏ hành ra khỏi chảo - hành đã có mùi thơm. Sau đó nhúng cây me chua vào chậu. Nếu cây sài đất còn tươi thì rửa thật sạch qua nhiều nước, thay nhiều lần để rửa sạch các chất còn sót lại trên đất rồi thái nhỏ. Nếu cây me chua đông lạnh, hãy nhúng nó vào nước dùng đang sôi mà không cần rã đông trước. Hãy tự mình chọn số lượng cây me chua được sử dụng cho món súp, bởi vì đây đã là một vấn đề của hương vị.
6. Luộc trứng thật chín, sau đó cho vào tủ lạnh để protein dễ bong ra khỏi vỏ, bóc vỏ và cắt thành từng khối vuông tùy ý.
7. Nêm borscht với muối, tiêu đen và cho trứng luộc vào chảo. Nấu tất cả các loại thực phẩm cùng nhau trong 5 phút và tắt bếp. Để súp ngấm trong 10 phút và bạn có thể phục vụ với một thìa kem chua trong mỗi đĩa.
Xem video công thức tương tự để làm borscht xanh với trứng:
