Món trứng tráng có nguồn gốc từ ẩm thực Pháp, tuy nhiên, nó được làm ở khắp nơi trên thế giới. Do đó, ở mỗi quốc gia, một số sửa đổi được thực hiện đối với công thức của nó, từ đó nó có được các ghi chú hương vị mới. Tôi đề nghị làm món tráng miệng trứng tráng sô cô la.
Nội dung công thức:
- Cách làm món trứng tráng thơm ngon và hấp dẫn
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Nhiều người nấu món trứng tráng bổ dưỡng, thịnh soạn với mỡ lợn, xúc xích, pho mát và rau. Nhưng không nhiều người biết rằng trứng ốp la có vị ngọt, thậm chí có cả trứng đánh tan. Món trứng tráng như vậy giống như một món súp tráng miệng nhỏ và có thể giúp ích cho bữa sáng khi thiếu thời gian buổi sáng. Nhưng, giống như các công thức nấu ăn khác, món ăn này cũng có bí quyết nấu ăn riêng.
Bí mật về cách làm món trứng tráng thơm ngon và hấp dẫn
- Đầu tiên, để món trứng tráng tươi ngon, hãy đánh bông lòng trắng và lòng đỏ riêng biệt. Và để tạo bọt khí mạnh, chỉ nên sử dụng trứng đã được làm lạnh.
- Thứ hai, để món trứng tráng trở thành một món súp tinh tế, không nên thêm chất lỏng vào trứng. Nước thừa (sữa) sẽ nổi lên trên món ăn thành phẩm, làm hỏng hình thức và hương vị của món ăn. Ngoài ra, không sử dụng bột mì, ngay cả khi bạn muốn món tráng miệng trở nên hài lòng hơn. Nếu không, cô ấy sẽ thêm mật độ vào trứng tráng, điều này hoàn toàn không cần thiết trong công thức này.
- Thứ ba, dùng nắp đậy có lỗ để thoát hơi nước, khi đó trứng tráng sẽ thành cao.
- Thứ tư, nhân cho món trứng tráng có thể rất đa dạng. Ví dụ như dâu tây, táo, chuối …
- Ngoài ra, để trứng tráng có độ xốp và nhẹ tối đa, bạn nên sử dụng trứng tự làm. Và nếu bạn muốn có một phiên bản món tráng miệng dành cho người ăn kiêng, thì hãy bổ sung một số protein, và để món trứng tráng có độ đặc sệt hơn, hãy chỉ sử dụng lòng đỏ.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 130 kcal.
- Phần ăn - 1
- Thời gian nấu - 10 phút
Thành phần:
- Trứng - 1 quả.
- Đường - 1 muỗng canh
- Muối - một nhúm
- Bột ca cao - 1 muỗng cà phê
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
Làm món trứng tráng sô cô la
1. Tách lòng đỏ khỏi protein rất cẩn thận.
2. Cho lòng đỏ vào một cái tô sâu và thêm đường.
3. Đánh bông lòng trắng và tăng thể tích lên 2 lần. Sau đó, thêm bột cacao, nhẹ nhàng khuấy đều.
4. Thêm một chút muối vào protein.
5. Đánh protein cho đến khi nó phồng lên 3-4 lần và cho đến khi tạo thành bọt dày, màu trắng, ổn định. Độ sẵn sàng của protein đã đánh bông có thể được xác định như sau. Nếu bạn lật ngược thùng chứa với nó, thì bọt sẽ giữ lại và không bị chảy ra ngoài. Tuy nhiên, nếu ít nhất một giọt lòng đỏ rơi vào protein, thì không thể đánh nó đến độ đặc như vậy. Trong trường hợp này, protein nhất thiết phải được làm lạnh, và không phải ở nhiệt độ phòng.
6. Đưa protein vào vật chứa cùng với lòng đỏ.
7. Và nhẹ nhàng trộn nó với một số chuyển động để nó không lắng xuống.
8. Đổ dầu thực vật tinh luyện vào chảo và đun nóng. Sau đó giảm nhiệt độ xuống mức trung bình và cho trứng tráng vào chiên. Đậy nắp chảo và nấu món tráng miệng trong 5-7 phút. Dùng với dâu tây và kem tươi.
Xem thêm video công thức và mẹo làm món trứng tráng và sô cô la nóng với Ilya Lazarson:
