Món thịt bằm với cà chua trong lò ngon và đơn giản. TOP 4 công thức nấu ăn kèm hình ảnh nấu ăn tại nhà. Bí mật và mẹo của các đầu bếp. Video công thức nấu ăn.
Thịt băm - thịt băm là nguyên liệu cơ bản cho nhiều món ăn. Cà chua được coi là loại rau ngon, đẹp và tốt cho sức khỏe nhất. Những sản phẩm đa năng này tạo nên những bữa ăn tuyệt vời. Chúng tôi cung cấp TOP-4 công thức nấu thịt băm với cà chua ngon, đơn giản và dễ làm trong lò nướng.
Mẹo nấu ăn và quy tắc chuẩn bị
- Nhiều bà nội trợ mua thịt băm làm sẵn trong siêu thị nhưng món ăn chế biến từ đó có hương vị kém hơn so với thịt băm tự làm. Ngoài ra, các nhà sản xuất có thể thêm chất bảo quản và các chất phụ gia khác nhau vào thịt băm của nhà máy. Vì vậy, nên ưu tiên sử dụng thịt băm tự làm.
- Các món ăn từ các loại thịt khác nhau sẽ ngon hơn - thịt bò, thịt bê, thịt lợn, thịt cừu, thịt gà, thỏ, gà tây.
- Thịt xay khô sẽ từ thăn bò, xương bả vai và ức. Thêm 30% thịt lợn (vai, cổ hoặc vai) hoặc thịt gà (ức và chân) để có nước ngọt.
- Đối với thịt cừu băm nhỏ, tốt nhất là phần đùi và phần da.
- Thịt cừu và thịt bò đỏ chất lượng cao, thịt bê hồng và thịt lợn. Miếng thịt ngon, săn chắc, không có váng và nhầy, mỡ có màu trắng đẹp mắt (thịt cừu có màu kem).
- Tốt hơn là không sử dụng thịt đông lạnh. Nhưng nếu không có cái khác, thì hãy nhìn vào màu sắc của nó, nó phải là màu đỏ.
- Thịt băm càng nhuyễn thì món ăn sẽ càng mềm. Để làm điều này, bạn có thể băm thịt hai lần.
- Để giúp cho thịt dai qua máy xay thịt dễ dàng hơn, hãy bôi trơn trục khoan bằng dầu thực vật.
- Nếu bạn đang chuẩn bị thịt băm từ thịt đông lạnh, hãy rã đông hoàn toàn trước đó.
- Thịt băm sẽ trở nên mịn và mềm hơn nếu nó được làm giàu với không khí. Để làm được điều này, bạn hãy nhào thật kỹ, dùng tay nhào thật kỹ.
- Chiên các sản phẩm thịt băm trong chảo nóng với mỡ rất nóng cho đến khi vàng nâu ở tất cả các mặt.
- Nếu cà chua cần được nghiền theo công thức, tốt hơn hết bạn nên loại bỏ vỏ của quả. Nếu không, khi nấu chín, nó sẽ cuộn lại, nhìn món ăn không ngon.
- Thịt băm với cà chua là sản phẩm đa năng bổ sung nhiều loại nguyên liệu khác nhau: phô mai, kem chua, nấm, rau, rau thơm.
Thịt băm, khoai tây và cà chua hầm
Một món ăn rất ngon và thỏa mãn mỗi ngày cho bữa trưa hoặc bữa tối của gia đình - thịt băm với khoai tây và cà chua trong lò nướng. Nếu bạn không thích hầm khoai tây với thịt, hãy nấu món mì ống công thức này với thịt băm và cà chua trong lò nướng. Để làm điều này, hãy luộc mì ống cho đến khi chín một nửa.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 117 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 45 phút
Thành phần:
- Khoai tây - 5-6 chiếc.
- Muối để nếm
- Phô mai cứng - 100 g
- Cà chua - 3-5 chiếc.
- Các loại thảo mộc đã được chứng minh để nếm thử
- Nước - 50 ml
- Thịt băm - 300 g
- Tỏi - 5 tép
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Kem chua - 4 muỗng canh
Nấu thịt băm, khoai tây và cà chua hầm:
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng, ướp muối và tiêu. Nêm nếm với rau thơm Provencal hoặc các loại gia vị khác cho vừa ăn. Đổ kem chua (2 muỗng canh) vào, khuấy đều và xếp thành một lớp đều vào đĩa nướng.
- Nêm muối tiêu vào thịt băm, cho tỏi băm vào trộn đều. Rải một lớp thịt băm lên trên khoai tây.
- Cà chua rửa sạch, lau khô, cắt thành từng lát mỏng rồi rải lên trên phần thịt băm. Nêm muối, tiêu và rắc rau thơm Provencal.
- Pha loãng phần kem chua còn lại với một ít nước đun sôi rồi đổ cà chua lên trên.
- Nướng khoai tây với thịt băm và cà chua trong lò đã làm nóng trước ở 200 ° C trong 45 phút.
- Sau đó lấy đĩa ra khỏi lò, rắc phô mai bào cứng lên trên soong và tiếp tục nướng thêm 10-12 phút.
- Rắc thịt băm, khoai tây và cà chua đã chuẩn bị hầm cùng với rau thơm cắt nhỏ lên trên.
Thịt băm nướng với bí xanh và cà chua
Món thịt hầm thịnh soạn, ngon ngọt và ngon ngọt với bí ngòi và cà chua nướng trong lò. Một trong những món ăn như vậy có thể cung cấp cho một gia đình lớn vào bữa trưa. Và vì món thịt hầm bao gồm rau và thành phần thịt nên không cần món ăn kèm.
Thành phần:
- Thịt lợn băm - 500 g
- Bí ngòi - 3 miếng.
- Cà chua - 2 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Phô mai - 100 g
- Trứng - 4 chiếc.
- Sữa - 120 ml
- Bột - 3 muỗng canh
- Dầu hướng dương - để chiên
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
Nấu thịt băm với bí ngòi và cà chua trong lò nướng:
- Bí ngòi rửa sạch, lau khô, cắt thành từng khoanh tròn và tẩm bột mì. Trong chảo đã đun nóng với dầu thực vật, chiên cả hai mặt trên chảo cho đến khi vàng nâu. Nêm với muối và hạt tiêu.
- Bóc vỏ hành, rửa sạch, thái nhỏ và cho vào chảo khác có dầu đun nóng. Cho thịt băm vào xào cùng, nêm chút muối và tiêu cho đến khi thịt chín một nửa.
- Cà chua rửa sạch, lau khô và cắt thành từng lát mỏng. Bào pho mát trên một máy xay thô.
- Xếp thành từng lớp vào đĩa nướng: bí ngòi, thịt băm với hành tây, cà chua, bí ngòi. Rắc phô mai bào từng lớp lên trên.
- Dùng nĩa tán trứng với sữa và một chút muối rồi đổ lên tất cả thức ăn. Rắc phô mai bào lên trên.
- Cho bí ngòi hầm với thịt băm và cà chua vào nấu trong lò đã làm nóng trước ở 200 ° C trong 40-45 phút.
Cà tím với thịt băm, cà chua và pho mát
Một món ăn nóng hổi và ngon miệng cho cả gia đình - thịt băm nướng với cà tím và cà chua trong lò nướng dưới lớp vỏ phô mai. Món ăn có thể dùng kèm với món ăn kèm hoặc salad mà bạn yêu thích.
Thành phần:
- Thịt băm - 700 g
- Hành tây - 1 củ.
- Cà tím - 2 chiếc.
- Tỏi - 1 tép
- Cà chua - 3-4 chiếc.
- Phô mai - 200 g
- Kem chua - 200 g
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Dầu thực vật - để chiên
Nấu cà tím nướng với thịt băm, cà chua và pho mát:
- Cà tím rửa sạch, lau khô, cắt thành khoanh 5 mm, cho vào chảo dầu thực vật chiên vàng đều hai mặt cho đến khi chín vàng. Ngâm quả chín khoảng 30 phút trong dung dịch nước muối để loại bỏ vị đắng. Để làm điều này, hãy pha loãng 1 muỗng canh trong 1 lít nước. Muối. Cà tím non không có vị đắng nên không cần thực hiện quy trình này.
- Xếp cà tím chiên thành lớp đều trong một đĩa cách nhiệt có bôi dầu thực vật. Nêm với muối và hạt tiêu.
- Rửa sạch thịt, thấm khô, băm nhuyễn, ướp muối, tiêu. Bóc vỏ hành tỏi, rửa sạch, băm nhuyễn, cho vào chảo dầu xào cho đến khi trong. Quết thịt với hành tây và xếp đều cà tím lên trên.
- Loại bỏ vỏ của cà chua. Để làm điều này, dùng dao rạch một đường nông trên trái cây. Đổ nước sôi ngập cà chua hoàn toàn trong 20 giây. Khi các góc của da đã được bao bọc, chuyển cà chua sang nước lạnh. Sau đó kéo da theo các góc và loại bỏ nó. Sau đó, cắt cà chua thành từng lát mỏng và xếp lên trên lớp hành tây.
- Đánh cà chua với một ít mayonnaise hoặc kem chua và rắc pho mát bào.
- Đậy nắp hoặc giấy bạc phía trên và đưa vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 ° C trong 45 phút. Sau đó lấy giấy bạc ra và nướng thêm 10 phút cho đến khi có được lớp vỏ màu nâu vàng thơm ngon.
Thịt băm với nấm và cà chua
Nướng thịt băm với cà chua và nấm trong lò với hình thức sườn kiểu Pháp thơm ngon, lạ miệng. Một món ăn thịnh soạn, được chế biến nhanh chóng, đủ để bạn có thể làm hài lòng những người thân yêu trong bữa trưa và bữa tối.
Thành phần:
- Thịt băm - 250 g
- Trứng - 1 quả.
- Nấm - 200 g
- Cà chua - 2 chiếc.
- Greens - tùy chọn
- Phô mai - 50 g
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Dầu thực vật - để chiên
Nấu thịt băm với nấm và cà chua:
- Nêm muối tiêu vào thịt băm, thêm trứng, gia vị và đảo đều. Tạo hình những chiếc bánh tròn, dẹt (khoảng 1 cm) rồi đặt lên khay nướng đã phết mỡ.
- Nấm rửa sạch, lau khô, cắt thành khối vuông nhỏ và xào trên chảo cho đến khi gần chín. Đặt nấm lên trên miếng chả thịt băm.
- Cà chua rửa sạch, lau khô, thái khoanh mỏng, xếp lên trên nấm. Nêm với muối và hạt tiêu.
- Cắt nhỏ rau xanh và rắc cà chua.
- Rải đều sườn băm với nấm và cà chua với pho mát bào và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C trong 30 phút.
