Bánh bắp cải không đòi hỏi những sản phẩm đắt tiền. Và nếu nó cũng là nạc đã được chế biến sẵn, thì nó không chỉ phù hợp với những người quan sát nhanh mà còn phù hợp với những người ăn chay. 4 công thức và mẹo.
Bánh bắp cải men nạc
Bột bánh nạc men với bắp cải rất mềm và ngon. Họ có thể thay thế một cách an toàn một bữa tối thịnh soạn đầy đủ. Số lượng sản phẩm dựa trên đĩa nướng 21x21 cm.
Thành phần:
- Bột mì - 500 g
- Muối - 0,5-1 muỗng cà phê. vào bột và vào nhân để hương vị
- Men khô - 7 g
- Nước lọc - 450 ml
- Dầu thực vật - 4–4, 5 muỗng canh. trong bột và để chiên nhân
- Đường hạt - 2 muỗng canh
- Bắp cải - 400 g
- Tỏi tây - 100 g
- Champignons (nấm sò) - 200 g
Làm bánh bắp cải nạc:
- Khuấy đều men với đường trong nước ấm và để khoảng 15 phút cho đến khi nổi bọt.
- Đổ bột mì, muối và bơ đã rây vào âu men đã đánh bông lên.
- Nhào một khối bột dẻo, mềm, cho vào bát, phủ khăn (khăn ăn) và để khoảng 50-60 phút cho bột lên men.
- Trong khi nhào bột, bạn hãy mày mò với phần nhân. Cắt nhỏ bắp cải, tỏi tây và nấm.
- Cho nấm vào chảo dầu chiên sơ. Sau khi chất lỏng chảy ra khỏi chúng, giữ chúng trên lửa để tất cả bay hơi.
- Sau đó cho tỏi tây vào nấm và xào trong 5-7 phút.
- Trong một chảo khác, chiên bắp cải cho đến khi mềm và vàng.
- Trộn bắp cải với nấm, nêm muối, đảo đều và cho vào tủ lạnh.
- Chia phần bột đã trộn thành các phần: 2/3 và 1/3.
- Cán mỏng gần hết miếng bột và lót vào khuôn có các cạnh cao 2,5 cm, dùng giấy nướng phủ kín khuôn. Để bột nghỉ một lúc để men nghỉ.
- Sau đó cho nhân vào trong hốc bột.
- Dùng cán cán mỏng phần thứ hai của miếng bột rồi dùng cây lăn bột phủ lên trên.
- Gắn chặt các cạnh của chiếc bánh lại với nhau. Dùng một con dao sắc để tạo các hình xoăn trên bột. Bôi dầu thực vật lên bánh rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 200 ° C trong 40 phút.
Cách nướng bánh bắp cải nạc
Mặc dù thực tế là công thức của chiếc bánh này là nạc và không có trứng, sữa và bơ, bột bánh vẫn ngon một cách đáng kinh ngạc. Đây là cách làm đồ nướng ngon đơn giản và nhanh nhất.
Thành phần:
- Men khô - 2 muỗng cà phê (có thể thay thế bằng những cái mới)
- Hành tây - 1 củ.
- Đường hạt - 1 muỗng canh
- Bột - 2 muỗng canh.
- Muối - 1,5 muỗng cà phê
- Thực vật hoặc dầu khác - 4 muỗng canh, cộng thêm để chiên
- Nước uống - 1, 5 muỗng canh.
- Dưa cải - 400 g
- Muối tiêu - để nếm
- Cà rốt - 1 củ.
Cách nấu bánh bắp cải từng bước:
- Kết hợp bột mì với men và đường.
- Hòa tan muối vào nước. Đổ dầu vào và khuấy đều.
- Cho dần bột mì vào thành phần lỏng và nhào bột. Độ đặc của nó không nên đặc, không lỏng.
- Để bột nghỉ trong khi chuẩn bị nhân. Trong chảo trong dầu thực vật, chiên cà rốt nạo và hành tây cắt nhỏ.
- Bóp dưa cải khỏi nước muối và cho vào chảo cùng với hành tây và cà rốt. Rang rau cho đến khi mềm ở lửa vừa. Nếu muốn, bạn có thể rửa bắp cải trước một chút.
- Chia bột thành 2 phần: một phần nhiều, phần hai bớt đi.
- Xếp gần hết khuôn vào khuôn sao cho các cạnh được phủ bằng bột.
- Đặt nhân lên trên miếng bột.
- Cán phần bột nhỏ hơn và phủ nhân rau củ lên trên.
- Ghép các cạnh của bột dưới cùng và trên lại với nhau một cách độc đáo. Phủ dầu thực vật lên bánh.
- Làm nóng lò ở 180 ° C và nướng bánh trong 40 phút.
- Bánh có thể được phục vụ lạnh, nóng hoặc ấm.
Bánh bắp cải nạc không men
Bạn có muốn nấu một bữa ăn ngon? Có, và nhanh chóng, và không có nhiều rắc rối? Sau đó, sử dụng công thức bên dưới - Bánh bắp cải nạc không có men. Bạn khó có thể tìm thấy một công thức bánh đơn giản hơn.
Thành phần:
- Bột mì nguyên cám - 500 g
- Muối - 1 muỗng cà phê và để nếm thử
- Uống nước có ga - 250 ml
- Dầu thực vật hoặc dầu ô liu - 100 ml và để chiên
- Đường hạt - 1 muỗng canh
- Baking soda - 1 muỗng cà phê không có cầu trượt
- Bắp cải trắng - 1 kg
- Thì là và ngò tây - bó
Làm bánh bắp cải không có men:
- Trộn bột mì với soda, đường và muối.
- Hòa tan dầu thực vật vào nước có ga.
- Trộn bột mì với nước và nhào một khối bột chắc, mềm.
- Tạo thành một quả bóng, phủ bằng màng bám và để yên trong vòng 30 - 40 phút.
- Bắp cải cắt nhỏ và chiên trong dầu cho đến khi chín vàng.
- Nêm muối cho bắp cải đã hoàn thành, thêm các loại rau thơm thái nhỏ (thì là, mùi tây hoặc bất kỳ loại nào khác) vào và đảo đều.
- Chia bột thành 2 phần, trong đó một phần nên lớn hơn một chút. Và cán mỏng phần lớn này.
- Bôi dầu thực vật lên đĩa nướng và lót một tấm bột đã cán mỏng.
- Dàn đều tất cả nhân trong khuôn.
- Lăn tấm bột thứ hai ra và phủ một lớp bắp cải lên trên.
- Nắn các mép bột lại cho đẹp mắt, giống như hình bánh bao. Dùng nĩa chọc thủng toàn bộ mặt trên và bôi dầu thực vật lên các món nướng.
- Làm nóng lò ở 200 ° C và cho bánh vào nướng trong 45 phút.
Video công thức:
