Một công thức cho cà chua sẽ giữ được độ mọng nước, vị ngọt và hương thơm của mùa hè ngay cả trong mùa đông. Cà chua ướp làm đôi cho mùa đông là một món chế biến mùa đông ngon, có độ cay vừa phải, đáng để bạn quan tâm!
Làm thế nào để ninh cà chua vào mùa đông để vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, và vị cà chua thực sự vào mùa hè không bị “ngấy” bởi nước xốt? Đó là theo công thức này mà tôi đã đóng những quả cà chua ngâm làm đôi cho mùa đông, và chúng làm cả gia đình chúng tôi thích thú trong hơn một mùa đông! Cà chua cay mặn ngọt vừa phải đã trở thành món chế biến yêu thích của lũ trẻ nhà tôi, những đứa bây giờ thỉnh thoảng lại đòi mở một hũ “cà chua ngọt” vào mùa đông. Tôi rất vui được chia sẻ công thức này với bạn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 42 kcal.
- Khẩu phần - 3 lon
- Thời gian nấu - 40 phút
Thành phần:
- Cà chua - 1 kg
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 1 củ
- Thì là, ngò tây - 1 bó
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.
- Nước - 3 l
- Muối - 3 muỗng canh. l.
- Đường - 7 muỗng canh. l.
- Giấm 9% - 250 ml
Từng bước nấu món cà chua ngâm làm đôi cho mùa đông
Hãy bắt đầu bằng cách chuẩn bị các ngân hàng. Chúng tôi sẽ rửa kỹ chúng và tiệt trùng theo cách quen thuộc và tiện lợi cho bạn: hấp qua hơi nước, trong lò vi sóng hoặc trong lò nướng. Tôi phải nói ngay rằng khoảng 300 g cà chua đã chuẩn bị được sử dụng cho một lọ nửa lít. Điều này sẽ giúp bạn tính toán số lượng lon cần thiết cho ô trống. Dưới đáy mỗi lọ tiệt trùng, đặt một nhánh tỏi, một nhánh hành tây và một vài nhánh thì là và mùi tây. Đổ một thìa dầu thực vật vào mỗi lọ.
Để thu hoạch, tốt hơn là nên lấy cà chua "kem", những quả như vậy thường dày đặc, thịt của chúng căng, không chảy nước - đó là những gì bạn cần. Rửa sạch các loại quả, cắt thành 2 hoặc 4 phần tùy theo kích thước, cắt bỏ cuống và cho vào lọ càng kín càng tốt.
Chuẩn bị nước xốt thôi. Đối với một bình nửa lít, bạn sẽ cần khoảng 200 (có thể nhiều hơn một chút) ml chất lỏng. Chúng tôi đo lượng nước cần thiết, đổ muối và đường vào, đun sôi, khuấy cho tinh thể tan. Đổ nước xốt sôi vào lọ cà chua.
Đổ giấm trực tiếp vào lọ.
Chúng tôi đặt một chảo trên lửa để khử trùng. Chúng ta đặt các lọ có nắp đậy vào đó và đổ nước vào sao cho ngập 2/3 lọ. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa và tiếp tục khử trùng cà chua ngâm thêm 15 phút. Nếu bạn đang sử dụng lon lít, thì hãy tăng thời gian tiệt trùng lên 25 phút.
Cà chua hơi co lại trong quá trình khử trùng. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải lấp đầy các lát thật chặt vào mỗi lọ, để không bị đóng nước cho mùa đông cuối cùng. Cuộn lon lại và bọc lại cho đến khi nguội hẳn.
Bảo quản cà chua ngâm làm đôi trong mùa đông ở nơi tối. Một phòng đựng thức ăn hoặc hầm cũng được. Chuẩn bị tốt cho mùa đông và ăn ngon miệng!
Xem thêm video công thức:
Liếm ngón tay của bạn trong lát cà chua cho mùa đông
