Công thức nấu món lecho từ ớt chuông và cà chua cho mùa đông là công thức kiểu cổ điển tại nhà.
Lecho đến với chúng tôi ở Nga và Ukraine từ Hungary, chính ở đó họ là những người đầu tiên làm ra món đồ trang trí này. Và công thức nấu ăn chính xác không tồn tại cho đến ngày nay, nhưng nguyên liệu bắt buộc là ớt chuông và cà chua. Họ cũng thường cho hành tây, cà rốt, tiêu đen xay, tỏi, và ớt chuông có thể được xào một chút trước khi nấu với cà chua để tạo hương vị đặc biệt cho món salad. Phần còn lại của các thành phần và gia vị cho khẩu vị và trí tưởng tượng của chủ nhà. Nó rất hợp với thịt nướng, thịt gia cầm hoặc xúc xích.
Đọc về những lợi ích sức khỏe của cà chua
Tôi đề xuất một công thức cổ điển cho lecho cho mùa đông - tối thiểu rau và dễ chuẩn bị. Từ phần của tôi, tôi nhận được 3 lít salad làm sẵn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 56 kcal.
- Khẩu phần - 3 L
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Hạt tiêu Bungari - 2 kg (đã bỏ hạt)
- Cà chua - 2 kg
- Đường - 1/2 cốc (ít hơn một chút sẽ tốt hơn)
- Dầu thực vật - 1/2 chén
- Muối - 1 muỗng canh một cái thìa có nắp trượt
- Giấm 9% - 3 muỗng canh l.
Nấu lecho từ hạt tiêu và cà chua cho mùa đông:
1. Rửa sạch cà chua, cắt khúc 2-4 miếng, cắt bỏ phần cuống. Xay cà chua trong máy xay sinh tố. Nếu không có thiết bị nhà bếp này, thì hãy chuyển nó qua máy xay thịt.
2. Hạt tiêu Bungari lấy khoảng 2, 4-2, 5 kg (tốt nhất là loại nhỏ), sau khi rửa sạch bạn đem rửa sạch, cắt bỏ phần đuôi xanh và bỏ hộp hạt đi, chỉ còn lại 2 kg. Chúng tôi cắt hạt tiêu thành nhiều phần thuận tiện cho bạn. Theo kinh điển, cắt thành từng lát từ 4-5 miếng.
3. Xả cà chua đã cắt nhỏ vào một cái chảo lớn để nấu lecho và thêm dầu thực vật (1/2 chén), đường (1/2 chén) và muối (1 muỗng canh L. Có nắp trượt). Tốt hơn là nên ăn đường ít hơn mức tôi đã chỉ định, mặc dù … như bất kỳ ai. Trộn tất cả mọi thứ và đun sôi.
4. Thêm ớt cắt nhỏ vào cà chua luộc và tiếp tục nấu trong ~ 30 phút. Khuấy thường xuyên. Cuối cùng, đổ 3 muỗng canh giấm vào, khuấy đều và để sang một bên. Giấm được cho vào cuối quá trình nấu để không bị bay hơi.
5. Các lọ có nắp đậy phải được khử trùng. Tôi khử trùng đồ hộp trên ấm trà. Cuộn cả ớt cay và cà chua lecho rồi úp ngược vào trong chăn để nguội hoàn toàn. Sau một ngày, bạn có thể đem xuống tầng hầm hoặc nơi thoáng mát khác. Salad Lecho được bảo quản từ 1 đến 2 năm!
Chúc ngon miệng!
