Công thức từng bước kèm theo hình ảnh cách làm kem sữa trứng thơm ngon cho bánh Napoleon. Hàm lượng calo và bí quyết nấu ăn. Công thức video.
Nếu bạn không sợ thân hình của mình và ăn bánh kẹo béo, công thức đề xuất cho sữa trứng với kem là dành cho bạn. Sau cùng, sữa trứng với kem béo hơn sữa. Đồng thời, hương vị của kem bơ cũng ngon hơn rất nhiều. Nếu chúng ta so sánh sữa và kem về hàm lượng calo, thì trong 100 g sữa - 60 kcal và trong kem - 206 kcal. Do đó, các công thức nấu ăn với kem có hàm lượng calo cao hơn. Nếu bạn cảm thấy bối rối bởi thành phần chất béo của sữa trứng, hãy thay thế kem bằng sữa. Bơ phải được thêm vào sữa trứng để nó dai và giữ được hình dạng tốt, và trong kem nếu muốn. Nếu kem nhiều béo, bạn có thể bỏ qua phần bơ, béo vừa - thêm tùy thích.
Thông thường, sữa trứng được sử dụng cho lớp bánh Napoleon. Nó là hoàn hảo cho một lớp bánh mật ong và bánh quy. Nó cũng được sử dụng để làm đầy bánh ngọt, sinh thái, trục lợi, giỏ, vv Ngoài ra, sữa trứng có thể là một món tráng miệng độc lập. Nó được phục vụ với trái cây, rắc quế hoặc ca cao, áp dụng cho bánh quy … Nó cũng được nướng trong lò và bạn sẽ có được một chiếc bánh pudding ngon tuyệt. Điều chính trước khi sử dụng sữa trứng thành phẩm là giữ nó trong tủ lạnh trong vài giờ, hoặc tốt hơn là cả đêm.
Xem thêm cách làm sữa trứng tự làm cho Napoleon.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 350 kcal.
- Phần ăn - 800 g
- Thời gian nấu - 30 phút, cộng với thời gian làm mát
Thành phần:
- Kem béo vừa - 500 ml
- Bột - 2 muỗng canh không có cầu trượt
- Bơ - 20 g
- Đường - 100 g hoặc vừa ăn
- Vanillin - trên mũi dao
- Trứng - 2 chiếc.
Từng bước chuẩn bị sữa trứng bơ cho bánh Napoleon, công thức kèm theo ảnh:
1. Đổ trứng sống vào chảo. Tôi khuyên bạn nên chuẩn bị kem trong chảo chứ không phải bát để bạn có thể nấu ngay kem trong đó.
2. Đổ đường lên trứng.
3. Đánh trứng và đường bằng máy trộn cho đến khi mịn và nổi bọt.
4. Cho bột mì, tốt nhất là rây qua rây mịn, vào phần chất lỏng của trứng. Vì vậy, nó được đảm bảo rằng sẽ không có vón cục trong kem.
5. Đánh thức ăn bằng máy trộn cho đến khi mịn.
6. Đặt nồi lên bếp và vặn lửa vừa. Đổ kem ở nhiệt độ phòng vào và khuấy đều. Đun nóng kem, khuấy liên tục để kem không bị vón cục. Tốt hơn là làm điều này bằng thìa silicone, bởi vì nó tập hợp khối lượng tốt từ mọi phía. Ngay khi những bọt đầu tiên hình thành trên bề mặt kem, hãy lấy chảo ra khỏi bếp ngay lập tức. Nhưng tiếp tục khuấy kem trong 5 - 10 phút nữa để không bị vón cục. Lớp kem đặc lại ngay trước mắt bạn. Để xác định sữa trứng đã chín chưa, hãy lấy một chiếc thìa ra khỏi chảo và dùng một chiếc thìa khác chà xát lên khối bột. Nếu có vết đều và kem không chảy ra thì tức là kem đã sẵn sàng và bạn có thể lấy chảo ra khỏi bếp.
Sau đó cho bơ và một chút vani vào kem. Thay vì vanillin, bạn có thể sử dụng vani stick hoặc vani chiết xuất để tạo cho kem có hương vị tự nhiên hơn.
7. Khuấy thức ăn cho đến khi dầu tan hoàn toàn và để kem nguội. Khi kem sữa trứng Napoleon ở nhiệt độ phòng, cho vào tủ lạnh để làm mát hoàn toàn.
Xem thêm video công thức cách làm sữa trứng đánh kem.
