Ngoài những người ăn chay, tôi chắc chắn rằng không một ai có thể từ chối một miếng thịt ngon ngọt và hấp dẫn với vẻ ngoài và mùi thơm của nó, đặc biệt là nếu nó được nướng với các loại gia vị thơm. Chúng ta đừng tự làm khổ mình với một thử nghiệm thực tế và nấu món thịt lợn nướng.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Thịt lợn nướng là món ăn cổ điển của lễ hội là điểm nhấn của chương trình. Cô ấy sẽ trang trí bất kỳ bàn lễ hội nào, và bất kỳ của cải nào. Những bà nội trợ biết nấu ăn ngon sẽ nhận được sự yêu mến của cánh mày râu, người thân và bạn bè. Tuy nhiên, một số người lại không biết cách nướng thịt lợn trong lò nướng để bánh nở đều, bên trong ngon ngọt và lớp vỏ thơm ngon. Để có được tất cả những phẩm chất này, bạn phải chọn phần thịt tươi hơn và phần thịt nhiều hơn. Độ tươi của sản phẩm rất dễ xác định: trên mặt cắt ra mỡ phải có màu trắng, không vàng, khi dùng ngón tay ấn vào thịt sẽ nhanh chóng trở lại vị trí ban đầu.
Khoai tây và mì ống sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời khi phục vụ thịt lợn nướng, và dưa cải bắp để tạo cảm giác no và là nguồn cung cấp vitamin C. Axit ascorbic (vitamin C) sẽ giúp cơ thể hấp thụ chất sắt có rất nhiều trong thịt lợn. Chà, loại vitamin chính trong thịt lợn là vitamin B1, loại vitamin này cần cho những người yêu thích thực phẩm chứa carbohydrate. Sau khi đãi bản thân một phần thịt hảo hạng khiêm tốn, bạn có thể cung cấp nhu cầu hàng ngày cho cơ thể.
Để chế biến món ăn này, lý tưởng nhất là thịt có gân và mỡ, đây sẽ là yếu tố chính tạo nên độ ngon của món ăn. Cổ béo, lưng hoặc giăm bông sẽ phù hợp. Và tất nhiên, sẽ ngon hơn nếu thịt không bị đông cứng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 268 kcal.
- Khẩu phần - 1,5 kg
- Thời gian nấu - 4 giờ (trong đó 1, 5-2 giờ để ngâm chua)
Thành phần:
- Phần mỡ của thịt lợn - 1,5 kg
- Tỏi - 5-7 tép
- Mayonnaise - 3 muỗng canh
- Mù tạt - 1 muỗng canh
- Gia vị "cà ri" - 0,5 muỗng cà phê.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
Nấu thịt lợn nướng
1. Rửa và lau khô thịt bằng khăn giấy. Bóc tỏi, rửa sạch và cắt đôi từng tép. Dùng dao sắc rạch những lỗ sâu trên thịt, cho tỏi vào. Cố gắng để tỏi ngấm sâu hơn vào miếng thịt, khi đó tỏi sẽ thấm đều hương và vị bên trong. Ngoài ra, nước xốt sẽ thấm sâu vào thịt qua các lỗ này, giúp thịt ngon hơn rất nhiều.
2. Bây giờ chuẩn bị nước xốt. Để làm được điều này, hãy kết hợp sốt mayonnaise, mù tạt, cà ri, tiêu đen và muối.
3. Khuấy đều nước xốt.
4. Phủ một lớp nước xốt lên phần thịt đã nhồi.
5. Quấn thịt bằng chỉ khâu hoặc chỉ khâu thông thường. Điều này sẽ cho phép nó giữ lại nhiều nước trái cây hơn. Cho ra đĩa và cho vào tủ lạnh ướp khoảng 1, 5-2 tiếng.
6. Sau đó, bọc thịt lợn trong một ống tay nướng và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 độ. Nướng bánh trong khoảng 1,5 giờ, sau đó thả bánh ra khỏi tay áo và để thêm 30 phút nữa.
Phục vụ thịt đã nấu chín ngay sau khi nấu, khi còn nóng, ngon ngọt và mềm. Nhưng nếu nó nguội, bạn có thể sử dụng nó dưới dạng thịt lợn luộc với một lát bánh mì.
Xem thêm video công thức làm thịt heo nướng của Julia Vysotskaya:
