Các món ăn châu Á lạ miệng hoàn hảo cho cả thực đơn bình thường và lễ hội. Funchoza là một trong số đó. Làm thế nào để nấu mì trong suốt đúng cách, làm thế nào để kết hợp chúng với các nguyên liệu khác nhau, bạn sẽ tìm hiểu trong tài liệu của chúng tôi, bao gồm 12 công thức.
Funchoza (tiếng Anh là mì giấy bóng kính) là loại mì được làm từ bột nhào mỏng tinh bột, sau khi xử lý nhiệt trở nên gần như trong suốt, do đó nó còn có các tên gọi "mì sợi pha lê", "mì sợi Thái Lan", "mì sợi trắng". Sản phẩm này không có mùi vị rõ rệt; nó có khả năng làm đầy hương vị và hương thơm của các thành phần mà nó được chế biến. Đây là ưu điểm chính của funchose, đó là lý do tại sao nó được sử dụng để chế biến các món ăn châu Á phức tạp.
Món ăn Funchose: 7 công thức
Mì thủy tinh thường được sử dụng để làm súp đặc, món chính cho người sành ăn, món salad, đồ ăn nhẹ nóng và lạnh. Nó phù hợp với các sản phẩm thịt và cá. Nó cũng được ăn với rau, nước sốt và các loại gia vị khác nhau.
Funchoza với gà tây và bông cải xanh
- Hàm lượng calo trên 100 g - 146 kcal.
- Phần ăn - 1
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Ức gà tây - 100 g
- Đậu xanh - 150 g
- Bông cải xanh - 1 cái. (Trung bình)
- Hạt thông - 3 muỗng canh
- Tỏi - 2 tép
- Hành tỏi tây - 1 củ.
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh
- Nước tương vừa ăn
Chúng tôi nấu theo công thức này:
- Đun sôi funchose, đổ qua bằng nước lạnh và để nguội.
- Cắt đậu xanh thành hai hoặc ba phần, chia chúng theo các chùm bông cải xanh.
- Nấu rau trong nước muối trong năm phút.
- Chúng tôi làm nóng dầu thực vật và chiên phi lê gà tây, trước đó đã được cắt thành các khối vuông vừa phải.
- Sau khi thịt xuất hiện lớp vỏ màu nâu vàng, cho các loại hạt băm nhỏ vào và bóp tỏi. Trộn kỹ.
- Đặt rau luộc và thêm tỏi tây cắt nhỏ.
- Chiên thêm 5-7 phút, khuấy liên tục.
- Thêm nước tương, funchose và trộn.
Món ăn được phục vụ ấm áp. Nếu muốn, thêm gia vị cho vừa ăn và trang trí bằng lá xanh.
Salad với funchose, cà rốt và dưa chuột
Để chế biến món này, bạn sẽ cần có hạt dẻ cười, cà rốt Hàn Quốc và nước tương theo tỷ lệ 5: 3: 1, một vài nhánh tỏi và một quả dưa chuột tươi.
Nấu món ăn theo trình tự sau:
- Luộc chín mì, thấm khô và để nguội.
- Cắt dưa chuột thành các dải. Càng dài và cắt lát mỏng càng tốt.
- Sau đó cho cà rốt, dưa leo cắt nhỏ và mì vào xào cùng.
- Thêm nước tương.
- Chúng tôi làm nước sốt với tỏi băm nhỏ và dầu ô liu và nêm vào món salad.
Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm gà rán, cá, bí ngòi, ớt chuông, cà tím hoặc các nguyên liệu khác theo sở thích của bạn.
Công thức rau với funchose
Để nấu ăn, chúng ta cần một củ cà rốt, một vài quả dưa chuột, một vài quả ớt ngọt, rau mùi tươi, rau mùi tàu, ớt cay, xì dầu, mè và dầu thực vật, giấm và tỏi.
Nấu funchose với rau:
- Đun sôi các mũi kiếm và cắt nó thành các sợi nhỏ hơn.
- Chà cà rốt trên một máy nghiền mịn. Bạn cũng có thể cắt nó thành dải.
- Cắt ớt chuông và dưa chuột thành các dải dài.
- Xay ngò, tỏi và ớt cay. Trộn với cà rốt.
- Đun nóng dầu mè trong chảo rồi đổ vào trộn chung để cà rốt chín mềm.
- Khuấy đều các nguyên liệu, để nguội và ủ.
- Thêm một vài thìa giấm. Bạn cũng có thể sử dụng nước cốt chanh.
- Lần lượt cho ớt băm nhỏ, dưa chuột, xì dầu vào bát salad.
- Chúng tôi trộn hỗn hợp rau với funchose.
- Thêm rau mùi xay cho vừa ăn.
Sẽ thuận tiện hơn khi trộn rau với mì bằng cách sử dụng hai nĩa.
Công thức funchose gà
Đối với món ăn này được sử dụng: cà rốt, hành tây, phi lê gà, mì khô, tỏi, nước tương, hạt mè và dầu thực vật.
Chuẩn bị món frunchoza với gà như sau:
- Cẩn thận cắt phi lê gà thành từng lát. Để làm cho các sọc đều, tốt hơn là sử dụng thịt chưa được rã đông hoàn toàn.
- Bóc vỏ và cắt một củ hành tây thành các dải nhỏ.
- Ba củ cà rốt lớn trên một máy xay mịn.
- Luộc chín mì, xả nước lạnh và thấm khô.
- Xào hành tây trong dầu thực vật đã đun nóng.
- Thêm phi lê và chiên, đảo đều trên lửa nhỏ trong 10 phút.
- Cho cà rốt vào xào thêm năm phút cho mềm.
- Khuấy hỗn hợp với funchose, thêm tỏi đã vắt và đun nhỏ lửa thêm vài phút.
- Chuẩn bị riêng một hỗn hợp nước tương với gừng, rau mùi và ớt.
- Chúng tôi lấp đầy món ăn với nước sốt kết quả.
- Nếu muốn, bạn cũng có thể chiên thêm hạt mè và rắc chúng với funchose.
- Trang trí với các loại thảo mộc tươi khi phục vụ.
Funchoza với thịt
Món ăn này được làm từ thịt (heo, bò, gà), funchose, cà rốt, hành tây, tỏi, nước tương và dầu ô liu.
Chúng tôi tạo ra món ăn kỳ lạ này theo trình tự sau:
- Chúng ta rửa sạch cà rốt và chà nhuyễn.
- Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh.
- Cắt thịt thành các dải dài nửa cm.
- Đun sôi funchose, dội qua nước lạnh và lau khô.
- Chiên thịt trong năm phút trong dầu ô liu đun nóng. Hạt tiêu và muối nó.
- Thêm dần hành tây cắt nhỏ, cà rốt, nước tương, xì dầu và đun nhỏ lửa trong 5-8 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Món ăn có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh.
Công thức súp Funchose
Để chế biến món ăn đầu tiên từ sản phẩm này, chúng ta cần: thịt gà phi lê, một quả bí ngòi nhỏ, rau hoặc nước luộc gà, nước tương, dầu mè, một quả trứng, tỏi, ớt đỏ xay, muối, hành lá và funchose.
Nấu theo thứ tự này:
- Cắt một quả bí ngòi thành từng miếng vuông, cho vào nồi, thêm ớt và tỏi băm nhỏ.
- Đổ hỗn hợp với dầu mè (một muỗng canh) và nước tương (hai muỗng canh). Sau đó, chúng tôi trộn tất cả các thành phần và đun nhỏ lửa cho đến khi bí xanh trong suốt.
- Đổ một lít nước dùng vào và đun sôi.
- Cắt một nửa miếng phi lê thành những khối vuông vừa phải và cho vào nồi nước dùng đang sôi.
- Đun sôi khoảng 10 phút, vớt bọt và đánh trứng nhẹ tay.
- Trộn đều súp, đậy nắp và nấu thêm 10 phút.
- Cho funchose (200 gram) vào nồi hầm, thêm muối vừa ăn, đun nhỏ lửa dưới nắp thêm năm phút.
Trước khi phục vụ, súp thường được rắc hành lá cắt nhỏ trên bát.
Tráng miệng "Geisha" với funchose
Sản phẩm này phổ biến trong ẩm thực châu Á, thậm chí còn được dùng để làm món tráng miệng. Một trong số chúng có thể được thực hiện bằng cách sử dụng 200 g funchose, dứa tươi, đào, táo (100 g mỗi quả), đường - 100 g, hạnh nhân và quả óc chó (50 g mỗi loại), rau và bơ hạt (1 muỗng canh. L.).
Nấu món ăn theo trình tự sau:
- Cho funchose đã nấu chín vào bát, đổ hỗn hợp dầu thực vật và hạt vào, trộn đều và để nguội.
- Trong một chảo sâu, chuẩn bị xi-rô từ đường và nước.
- Cho trái cây đã cắt thành hạt lựu vừa vào xi-rô, đun nhỏ lửa trong 5–7 phút và để nguội.
- Chúng tôi trộn trái cây với funchose, đặt chúng vào bát chia từng phần và trang trí với các loại hạt cắt nhỏ.
Điều quan trọng là để các thành phần nguội hoàn toàn trước khi trộn. Chỉ khi đó, bạn mới có được một món tráng miệng với hương vị lạ miệng.
Funchose công thức nấu ăn: 5 công thức
Trước khi bắt đầu nấu ăn, trước tiên bạn phải chuẩn bị và đun sôi sản phẩm này. Xin lưu ý rằng gạo (và bất kỳ loại bột nào khác) không thích hợp cho funchose. Nó được chế biến hoàn toàn từ tinh bột, do đó, sau khi xử lý nhiệt, nó có được độ trong suốt đặc trưng. Tinh bột được ưu tiên sử dụng từ khoai lang, khoai mỡ, sắn, đậu xanh. Tuy nhiên, khoai tây hoặc ngô thông thường cũng thích hợp cho những mục đích này.
Cách nấu mì funchose tại nhà
Sản phẩm này thường có thể được nhìn thấy trên các kệ siêu thị. Tuy nhiên, bạn cũng có thể tự làm mì tại nhà mà không gặp khó khăn gì. Điều này sẽ cần 350 gram tinh bột (bạn có thể sử dụng tinh bột ngô hoặc khoai tây), ba quả trứng, một chút muối.
Chúng tôi nhào bột theo công thức này:
- Cho tinh bột, trứng và muối vào khuấy đều. Nếu cần, hãy cho một quả trứng nhỏ khác vào hoặc thêm nước.
- Cắt một miếng bột, rắc tinh bột và đưa qua con lăn của máy làm mì ống chuyên dụng hai lần để cán ra một lớp mỏng.
- Để cho bột khô và lại đưa qua các con lăn cắt lát.
Xin lưu ý rằng việc cán bột theo cách thủ công đến độ dày mong muốn sẽ không hiệu quả. Nó rất dễ bị vỡ. Mì Funchose có thể luộc trực tiếp hoặc thấm khô trên khăn waffle rồi cất vào lọ.
Cách nấu funchose cho các món ăn phức hợp
Để sản phẩm này phát huy hết ưu điểm và bộc lộ hết hương vị, không chỉ cần biết kết hợp với các nguyên liệu khác mà còn phải nấu đúng cách. Quy trình này khác với sợi mì mỏng có đường kính 0,5 mm và sợi dày:
- Chúng tôi cho các sợi mỏng vào một cái bát sâu, đổ đầy nước sôi và đậy nắp lại. Sau đó, chúng tôi đợi ba đến bốn phút và xả nước. Funchoza đã sẵn sàng để sử dụng thêm trong các bữa ăn.
- Để chuẩn bị sợi dày, bạn cần một cái chảo có thể chứa lượng nước mỗi lít trên 100 g funchose. Đun sôi nước, thêm chút muối rồi cho mì vào. Nấu trong 3-4 phút.
Để có sự chuẩn bị thích hợp, hãy xem xét các khuyến nghị sau:
- Bạn có thể chống dính bằng cách thêm 1 muỗng canh cho mỗi lít chất lỏng trong khi nấu. một thìa dầu thực vật. Đối với những mục đích này, cả rau và ô liu đều phù hợp.
- Xả bằng nước lạnh sau khi căng cũng sẽ giúp sợi mì không bị dính vào nhau.
- Tốt hơn là cắt funchose thành những miếng thuận tiện đã được nấu chín, vì khô sẽ giòn và dễ gãy.
- Sau khi xử lý nhiệt, sản phẩm này sẽ không bảo quản được lâu, nên nấu món này một lúc.
- Sợi mì được coi là đã hoàn thành nếu chúng trở nên trong suốt và có màu xám.
Nếu funchose được chế biến theo tất cả các quy tắc, thì nó sẽ mềm và giòn mà vẫn giữ được độ đàn hồi.
Nấu ăn funchose bằng tiếng Hàn
Công thức này không chỉ phổ biến ở Châu Á. Một món ăn lạ được phục vụ trong nhiều nhà hàng châu Á. Bạn thậm chí có thể tự nấu ăn. Để làm được điều này, bạn sẽ cần thịt với tỷ lệ bằng nhau (không có mỡ và gân) và hạt dẻ cười, một ít cà rốt, một củ hành tây, dầu thực vật, giấm, nước tương, tỏi, tiêu đen và rau mùi xay.
Tính năng nấu ăn:
- Nấu funchoza và nguội.
- Cắt thịt thành từng miếng vuông nhỏ và chiên trong dầu thực vật đang sôi (bạn có thể dùng dầu ô liu).
- Băm nhỏ hành tây cho vào thịt. Chúng tôi vượt qua mọi thứ cho đến khi một màu vàng xuất hiện.
- Trộn cà rốt đã xay nhuyễn với tỏi băm nhỏ và gia vị để riêng.
- Chúng ta để cà rốt ngấm và để nước chảy ra. Sau đó trộn với thịt đã chiên.
- Trải mì ra khay, đổ thịt và cà rốt lên trên.
Khi phục vụ, bạn có thể cắt dưa chuột và rau xanh thành dải trên đĩa. Tốt hơn là nên ăn các món ăn nguội.
Nấu funchose với hải sản
Sản phẩm này kết hợp hoàn hảo với cá và các loại hải sản khác. Để chế biến món funchose với tôm thịt đúng cách, bạn sẽ cần 10 con tôm trên 100 g mì, nửa quả ớt chuông, vài cọng hành lá, một nhánh tỏi, nửa củ cà rốt, vài thìa cà phê dầu mè, nửa thìa cà phê hạt mè., mùi tây và nước tương.
Hướng dẫn nấu món funchose với hải sản:
- Nấu funchose và làm nguội nó.
- Cho rau đã cắt thành dải vào chảo với bơ. Chiên hỗn hợp trong vài phút.
- Thêm tôm đã luộc và bóc vỏ vào, đun nhỏ lửa trong một phút.
- Bóp tỏi vào chảo, cho hành khô băm nhỏ vào, rưới xì dầu và dầu mè.
- Trộn kỹ, thêm funchose và đun nhỏ lửa trong một hoặc hai phút.
Rắc nhiều hạt mè và ngò tây cắt nhỏ trước khi dùng.
Cách nấu funchose với trai và rượu trắng
Để chế biến món ăn nguyên bản này, người ta sử dụng 100 mg funchose, 50 ml rượu trắng (tốt nhất là rượu khô), một nhánh tỏi, 200 mg trai, năm thìa dầu ô liu, parmesan, mùi tây và muối.
Nấu theo trình tự sau:
- Luộc mì và để nguội.
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm rau xanh.
- Ướp muối hỗn hợp, đổ rượu trắng vào và cho trai vào.
- Sau khi mở vỏ, rắc lên trai với mùi tây cắt nhỏ và pho mát bào.
- Trộn tất cả mọi thứ với funchose và phục vụ trong bát nông.
Những người sành ăn khuyên món này nên ăn nóng. Sau đó, toàn bộ bảng màu hấp dẫn của anh ấy được tiết lộ.
Cách làm salad funchose - xem video:
Funchoza là một sản phẩm không thể thiếu của ẩm thực châu Á. Bạn chắc chắn sẽ bao gồm nó trong chế độ ăn uống của mình, khi đã thử nó một lần. Nhiều công thức nấu ăn với thành phần này cho phép bạn đa dạng hóa thực đơn hàng ngày và ngày lễ của mình.
