Hương vị ngọt ngào dễ chịu của bánh mì nướng được làm rất thích bởi những miếng trái cây khô ẩm và những lát hạt thơm. Và sau khi sấy khô, chúng không trở nên cứng hoàn toàn, mà vẫn còn vụn, đồng thời giòn.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Công nghệ làm vụn bánh mì ngọt đậm đà rất giống với công thức làm bánh quy không có bơ. Cách nấu rất đơn giản. Đầu tiên, một chiếc bánh mì ngon được nướng, sau đó được cắt thành từng lát mỏng và nướng lại thành từng miếng giòn riêng biệt. Danh sách các thành phần này có thể được sử dụng như một hướng dẫn cụ thể và nếu cần, bạn có thể thay thế bộ trái cây và hạt khô được đề xuất bằng các loại ngũ cốc và trái cây khác tùy theo tình trạng sẵn có của sản phẩm và sở thích cá nhân.
Những chiếc bánh quy giòn này chỉ đơn giản là ngon và ở dạng riêng, không có bất kỳ trang trí nào. Nhưng nếu muốn, bạn có thể bôi mỡ bằng pho mát kem, bơ hoặc mật ong, lát mỏng lê, chuối hoặc sung sẽ thích hợp lên trên. Tuy nhiên, cách phục vụ là của bạn, vì bản thân căn cứ chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng, nó chỉ đơn giản là tràn ngập đủ loại hương vị ma thuật! Thưởng thức bánh mì croutons vào buổi sáng với một tách trà, phục vụ chúng cho những người thân yêu của bạn, cùng với những buổi họp mặt ấm cúng với khách mời. Và đối với một số người, những món ăn vặt phong phú này sẽ là món ăn tuyệt vời mà bạn có thể mang theo khi đi trên đường hoặc vừa nhâm nhi vừa xem bộ phim yêu thích.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 395 kcal.
- Phần ăn - 20
- Thời gian nấu - 1 giờ 40 phút
Thành phần:
- Trứng - 2 chiếc.
- Đường - 50 g
- Bột - 200 g
- Mận khô - 50 g
- Mơ khô - 50 g
- Quả óc chó - 50 g
Công thức từng bước để làm bánh quy bơ với trái cây và hạt khô:
1. Đổ sơ với mơ khô với nước ấm và để ngấm trong 10 phút để hoa quả trở nên mềm vì chúng thường khá đặc. Nếu có hạt trong mận khô, hãy loại bỏ chúng trước.
2. Sau đó vớt trái cây đã khô ra khỏi nước và dùng khăn giấy thấm khô nước để không đọng lại một giọt hơi ẩm trên chúng. Sau đó, cắt chúng thành những miếng không quá 1 cm, dùng dao sắc cắt quả óc chó thành những lát nhỏ hơn. Tôi không khuyên bạn xay chúng ở trạng thái bột, vì vậy chúng sẽ không được cảm nhận trong sản phẩm. Nếu các loại hạt còn nguyên vỏ, thì sau khi bẻ, bạn hãy đâm chúng trong chảo trong vài phút. Chúng sẽ ngon hơn nhiều.
3. Lấy trứng. Lái toàn bộ một cái vào một cái thùng sâu, trong đó bạn sẽ nhào bột. Chia phần thứ hai thành lòng trắng và lòng đỏ. Cho lòng trắng vào hộp đựng trứng, cho lòng đỏ vào một chiếc bát nhỏ. Để đó, sau này sẽ có ích, cho đường vào bát trứng.
4. Với máy trộn ở tốc độ cao, đánh trứng cho đến khi bông và tăng thể tích lên 3 lần.
5. Đổ bột mì vào hỗn hợp trứng không khí. Nó là mong muốn để sàng nó qua một cái rây.
6. Thay thế bột. Làm điều này bằng tay của bạn hoặc bằng máy trộn có gắn móc treo. Độ đặc của bột sẽ dính, và sệt.
7. Đổ trái cây và hạt khô vào một cái bát có bột.
8. Nhào bột một lần nữa để phân bố đều các chất phụ gia. Độ đặc của nó sẽ đặc hơn một chút, nhưng nó vẫn dính vào tay bạn. Vì vậy, nên rắc bột mì hoặc mỡ vào lòng bàn tay.
9. Nặn bột thành thanh và đặt trên khay nướng có lót giấy da. Bây giờ bạn cần lòng đỏ mà bạn đã để lại khi bắt đầu nấu. Lấy nó và khuấy bằng nĩa. Dùng chổi silicon để chải thanh bột.
10. Phủ đều lòng đỏ bột lên các mặt. Nó sẽ cung cấp cho croutons một bóng đẹp.
11. Làm nóng lò nướng đến 180 độ và cho thanh nướng vào nướng trong nửa giờ. Khi phần trên đã chín vàng đều, lấy ra khỏi khuôn.
12. Dùng một con dao sắc để cắt thành từng miếng như bạn thường cắt bánh mì. dày khoảng 1 cm.
13. Lấy một tờ giấy nướng và đặt bánh mì lên trên nó.
14. Trong lò nướng, giảm nhiệt độ xuống 150 độ và cho bánh mì nướng khô. Thời gian khô sẽ phụ thuộc vào độ đặc mong muốn. Nếu bạn muốn chúng có màu sáng, hãy giữ chúng trong chảo rang trong 10 phút. Nếu bạn thích bánh giòn hơn, hãy để bánh trong 30 phút, làm nguội bánh thành phẩm và cất vào túi giấy ở nơi khô ráo.
Lưu ý: phụ gia cho những loại bánh mì croutons này có thể rất khác nhau. Ví dụ, nho khô, hạt, chuối, vừng, chà là, hạnh nhân, đậu phộng, quả phỉ, v.v.
Xem thêm video công thức cách làm bánh quy nhân hạt và trái cây sấy khô (biscotti).
