Làm thế nào để đông lạnh lá rau bina trong mùa đông cho dolma? Lợi ích và giá trị dinh dưỡng của chế phẩm. Công thức từng bước với công thức ảnh và video.
Rau bina là một kho vitamin và khoáng chất. Cây sẽ bổ sung lý tưởng cho các món thịt và cá. Dolma hoặc bắp cải cuộn trong lá rau bina đặc biệt ngon. Nó rất đơn giản để nấu chúng ở nhà, và nếu bạn đông lạnh lá của nền văn hóa này để sử dụng trong tương lai, thì bạn có thể nấu dolma quanh năm.
Đông lạnh rau bina là một trong những cách tốt nhất để bảo quản một loại rau lá dễ hỏng được lâu mà không bị mất chất dinh dưỡng. Tất nhiên, rau chân vịt ở dạng này có thể được mua ở cửa hàng, tuy nhiên, để chắc chắn về chất lượng của sản phẩm, tốt hơn là bạn nên tự sơ chế.
Điều đáng chú ý là các đặc tính có lợi của rau bina đông lạnh. Thành phần hóa học của lá bình thường hóa chức năng ruột và huyết áp, thúc đẩy giảm cân, bình thường hóa tóc và da, ngăn ngừa sự hình thành của tế bào ung thư, giảm nguy cơ đột quỵ, giúp giảm thiếu máu do thiếu sắt, và nhiều hơn nữa.
Xem thêm cách làm dolma từ lá nho đông lạnh.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 75 kcal.
- Khẩu phần - Số lượng Bất kỳ
- Thời gian nấu ăn - 15 phút làm việc tích cực
Thành phần:
Lá rau bina - bất kỳ số lượng nào
Từng bước chuẩn bị lá rau bina đông lạnh cho mùa đông cho dolma, công thức kèm theo ảnh:
1. Phân loại các lá rau muống, chọn những lá còn nguyên, to, không bị dập và không bị hư hỏng để thu hoạch.
Lưu ý: nên thu hái cây còn non, vào mùa xuân, khi cây có vị đắng ít hơn và hàm lượng axit oxalic thấp nhất. Làm điều này ngay lập tức sau khi thu thập và chuẩn bị sản phẩm.
2. Cho lá vào rây và rửa sạch dưới vòi nước để rửa sạch hết bụi bẩn, cát. Để chúng trong một cái chao và đợi cho hết chất lỏng.
3. Chuyển lá vào một cái chảo.
4. Đổ nước sôi ngập rau chân vịt.
5. Sau đúng 10 giây, vớt lá ra khỏi nước.
6. Đặt rau bina lên một chiếc khăn bông và thấm nước để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
7. Trải lá rau bina lên giấy hoặc khăn bông và để khô hoàn toàn. Bạn có thể đẩy nhanh quá trình này bằng cách thấm chúng bằng khăn ăn.
8. Khi lá khô, ngắt từng cọng.
9. Gấp những chiếc lá chồng lên nhau 10 chiếc.
10. Chuyển lá vào bọc nhựa.
11. Cuộn lá lại. Nếu cần, hãy cố định chúng bằng cách buộc chúng bằng chỉ.
12. Đặt rau bina vào ngăn đá. Bảo quản rau bina đông lạnh ở nhiệt độ không quá -15 ° C.
Để sử dụng lá rau bina đông lạnh cho mùa đông cho dolma, trước tiên chúng phải được rã đông và tách cẩn thận. Khi đông lạnh, chúng rất dễ vỡ và có thể bị vỡ. Do đó, hãy xử lý chúng hết sức cẩn thận. Nếu lá bị gãy, hãy sử dụng chúng để chế biến các món ăn khác. Ví dụ, sử dụng trong súp hoặc borscht, nấu trứng bác hoặc làm nhân bánh.
Xem thêm video công thức cách làm đông cải bó xôi tại nhà cho mùa đông (2 cách).
