Thích nấu món cà tím hầm? Và mùa của loại rau này không còn bao lâu nữa … Tôi đề nghị nên để loại rau này đông lạnh để các bạn có thể thưởng thức món khoái khẩu quanh năm. Nhưng bạn cần phải làm đúng! Thế nào? Tôi sẽ cho bạn biết trong bài đánh giá này.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Có một số quy tắc cần ghi nhớ khi đông lạnh cà tím. Vì phương pháp đông lạnh phụ thuộc vào món ăn mà cà tím sẽ được sử dụng. Cái chính là rau sau khi rã đông trở nên thơm ngon. Tôi đã nói với bạn cách đông lạnh cà tím sống và khoanh chiên. Hôm nay anh ấy sẽ chuẩn bị chúng cho món hầm. Để làm được điều này, bạn cần sử dụng phương pháp cắt rau phù hợp. Tôi cho cà tím thái hạt lựu vào món hầm, đó là lý do tại sao tôi chọn phương pháp đông lạnh này. Nhưng nếu bạn muốn thấy rau được thái thành từng thanh trên đĩa, thì hãy cắt theo cách đó.
Bạn cũng có thể đông lạnh toàn bộ cà tím. Sau đó, bạn có thể nấu trứng cá muối từ chúng. Chúng cũng được hầm, chần, nướng trong lò hoặc nướng trước khi đông lạnh. Điều quan trọng là phải biết các sắc thái sau đây khi đông lạnh. Cà tím được bảo quản trong tủ đông ở nhiệt độ -15 … -18 độ. Thời hạn sử dụng không quá 12 tháng. Chúng không thể được đông lạnh lại. Không cần thiết phải rã đông chúng trước vì trong món hầm, chúng được xử lý nhiệt, nơi chúng sẽ rã đông và đạt đến độ chín hoàn toàn. Do đó, những khối đông lạnh có thể được cho ngay vào chảo nóng để om với các nguyên liệu đã chọn khác.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 24 kcal.
- Khẩu phần - Số lượng Bất kỳ
- Thời gian nấu - thời gian nấu hoạt động 1 giờ, đông lạnh 2 giờ
Thành phần:
- Cà tím - 2 chiếc.
- Dầu thực vật - để chiên
- Muối - 1 muỗng canh
Từng bước chuẩn bị cà tím đông lạnh cho món hầm:
1. Rửa sạch cà tím, dùng khăn lau sạch, cắt bỏ cuống và cắt thành khối vuông với cạnh khoảng 1, 5-2 cm, nhưng nếu bạn dùng cách cắt khác để hầm thì hãy dùng nó.
2. Cho cà tím vào bát và rắc muối lên. Lắc để muối phân bố đều. Để chúng trong nửa giờ để tất cả các vị đắng biến mất. Trong thời gian này, các giọt hơi ẩm hình thành trên bề mặt của rau. Đây là solanin có hại, tạo ra vị đắng từ rau.
3. Sau đó rửa cà tím dưới vòi nước và thấm khô bằng khăn giấy. Để chúng khô hoàn toàn. sau đó rau sẽ được xào. Và nếu nó bị ướt vào chảo, sẽ có rất nhiều bắn tung tóe.
4. Đặt chảo lên bếp, cho dầu thực vật vào đun nóng đều. Cho cà tím vào chiên với lửa vừa cho đến khi chín vàng. Bạn không cần phải muối chúng. Nêm muối khi bạn nấu món hầm sau khi rã đông.
5. Đặt cà tím lên khăn giấy để thấm bớt mỡ thừa.
6. Tìm một tấm ván thuận tiện để đông lạnh rau của bạn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và xếp các viên cà tím thành một hàng. Sẽ rất tiện lợi khi lấy rau ra khỏi màng sau khi đông lạnh.
Đặt bảng vào tủ đông và bật chế độ đông lạnh chuyên sâu. Khi những chiếc màu xanh đã đông lại, hãy cho chúng vào một chiếc túi và đặt mẻ cà tím chiên tiếp theo lên một tấm ván.
Xem thêm công thức video về cách đông lạnh cà tím cho mùa đông. Ba cách đã được chứng minh !!!
