Được biết, nhiều chất dinh dưỡng trong thực phẩm bị phân huỷ trong quá trình xử lý nhiệt. Tìm hiểu về những lợi ích và nguy hiểm của chế độ ăn thực phẩm thô trong thể hình. Mỗi vận động viên đều biết rằng để có được kết quả trong tập luyện, cần phải tập luyện chuyên sâu, tuân thủ chế độ nghỉ ngơi và ngủ nghỉ. Tất cả điều này chắc chắn là đúng và không ai sẽ tranh cãi với sự thật thực sự. Tuy nhiên, người ta thường quên rằng trong cuộc sống, sức khỏe tốt là cần thiết để đạt được bất kỳ mục tiêu nào. Nếu sự tiến bộ trong tập luyện phụ thuộc ở một mức độ nhất định vào đặc điểm di truyền, thì sức khỏe bị ảnh hưởng nhiều hơn bởi lối sống dựa trên dinh dưỡng.
Và đây là nơi mà các vấn đề bắt đầu. Mọi người đều biết về tình hình sinh thái và nói một cách nhẹ nhàng, không vui lòng. Nhưng ngay cả điều này không có ảnh hưởng lớn nhất đến sức khỏe trong thế giới hiện đại. Nhìn vào nhãn của những sản phẩm mà chúng ta sử dụng là đủ để làm cho mọi thứ rõ ràng. Mọi nhà sản xuất đều muốn thu được lợi nhuận tối đa với số vốn đầu tư tối thiểu. Tất cả các vận động viên nên hiểu điều này và chỉ tiêu thụ thực phẩm tự nhiên.
Nhưng không có giới hạn nào cho sự hoàn hảo, và ai cũng muốn tăng hiệu quả tập luyện và một trong những cách để đạt được mục tiêu này là cải thiện chế độ dinh dưỡng. Để hiểu làm thế nào điều này có thể đạt được, người ta phải chuyển sang sinh lý học của con người. Cơ thể chúng ta có khuynh hướng di truyền khi ăn thức ăn sống, thực vật. Nhưng để hấp thụ đầy đủ các chất dinh dưỡng, cần phải có một hệ vi sinh khỏe mạnh trong đường ruột. Điều này chỉ có thể đạt được bằng cách ăn thức ăn sống chưa được nấu chín. Hôm nay chúng ta sẽ nói về những lợi ích và nguy hiểm của chế độ ăn uống thực phẩm thô trong thể hình.
Nguyên tắc của bệnh tự nhiên và chế độ ăn uống thực phẩm thô
Cách tiếp cận dinh dưỡng này được phản ánh trong một môn khoa học gọi là bệnh lý tự nhiên, nguyên tắc cơ bản của nó là cơ thể con người có tiềm năng rất lớn để tự phục hồi và tự phục hồi. Nhiều người nghĩ về cơ thể của họ như các cơ quan riêng biệt kết nối với nhau. Trên thực tế, đối với nhiều người, cơ thể chúng ta giống như một cơ chế, trong đó, nếu cần, bạn có thể thay thế một bộ phận bị hỏng. Naturopathy giả định một cách tiếp cận khác, cho rằng việc ngăn ngừa tất cả các bệnh sẽ dễ dàng hơn là chữa khỏi sau này.
Chế độ ăn kiêng sau khi tắm tự nhiên dựa trên chế độ ăn uống thực phẩm thô. Cơ thể có một số lượng lớn các cơ chế để thích nghi với hầu hết mọi môi trường sống. Điều này cũng áp dụng cho thực phẩm. Sống ở các khu vực khác nhau trên hành tinh, mọi người có xu hướng ăn một số loại thực phẩm nhất định, nhưng nếu cần, cơ thể sẽ thích nghi với các sản phẩm thực phẩm mới, trừ khi chúng đã được nấu chín. Trước khi chuyển thẳng sang chủ đề của bài viết hôm nay - lợi ích và tác hại của chế độ ăn thực phẩm thô trong thể hình, bạn nên tìm hiểu xem năng lượng tích trữ trong thực phẩm đến từ đâu.
Mọi người đều biết ba chất dinh dưỡng chính cần thiết cho cơ thể - chất béo, hợp chất protein và carbohydrate. Thực vật tích lũy năng lượng cho chúng, nhận nó từ Mặt trời. Trong quá trình quang hợp, một phân tử ATP được tạo ra trong tế bào thực vật, đây là nguồn năng lượng. Sau đó, ATP được tiêu thụ để tổng hợp carbohydrate và chất béo tích tụ trong thực vật. Khi chúng được ăn, một phản ứng ngược lại xảy ra và chất béo thực vật và carbohydrate được phân hủy thành các chất đơn giản, từ đó cơ thể tổng hợp các yếu tố cần thiết.
Tiêu hủy thực phẩm và chế độ ăn uống thực phẩm thô
Bây giờ chúng ta sẽ xem xét điều gì xảy ra với tất cả các chất dinh dưỡng thiết yếu và nước trong quá trình xử lý nhiệt.
Nước
Dưới tác động của nhiệt độ cao, cấu trúc của nước bị phá hủy và khi đó cơ thể cần tiêu tốn một lượng năng lượng nhất định để khôi phục lại. Chúng ta có thể nói rằng điều này loại bỏ thông tin có trong các tinh thể nước.
Carbohydrate
Ở nhiệt độ trên 65 độ, liên kết của carbohydrate với các chất dinh dưỡng khác (khoáng chất, vitamin, v.v.) bắt đầu bị phá vỡ. Khi đun nóng thêm, fructose bị phân hủy một phần và kết quả là các axit levulinic và fomic được tổng hợp. Ví dụ, những thay đổi rất nghiêm trọng xảy ra đối với hạt trong quá trình xay xát. Khi xay càng mịn thì các hạt tinh bột tiếp xúc với không khí càng nhiều, gây ra các phản ứng oxy hóa làm phá hủy năng lượng dự trữ của hạt.
Chất béo
Khi đun nóng đến nhiệt độ cao, chất béo bắt đầu bị oxy hóa, dẫn đến việc hình thành các chất có tính xâm thực khác nhau, ví dụ như epoxit, gốc, … Khi đun nóng chất béo trên 200 độ, axit linoleic, vitamin và phospholipid bị phân hủy. Chất béo chất lượng cao được tìm thấy trong hạt và quả hạch. Cần lưu ý rằng thiên nhiên đã bảo vệ một cách đáng tin cậy các chất dinh dưỡng trong các sản phẩm này khỏi quá trình oxy hóa và phân hủy.
Hợp chất protein
Mọi người đều biết về tầm quan trọng của chất dinh dưỡng này đối với các vận động viên. Tuy nhiên, không nhiều người biết rằng để các hợp chất axit amin được đồng hóa tốt nhất, các phân tử protein phải giữ được cấu trúc tự nhiên, bắt đầu bị phân hủy ở nhiệt độ trên 42 độ.
Thực phẩm đã được nấu chín sẽ mất rất nhiều chất dinh dưỡng. Ngoài ra, một lượng lớn các sản phẩm phân hủy gây nguy hại cho sức khỏe.
Làm thế nào để cải thiện chế độ ăn uống thô cho người tập thể hình?
Như bạn có thể thấy từ tất cả những gì được mô tả, một chế độ ăn uống thực phẩm thô trong thể hình chỉ có lợi chứ không có hại. Để cải thiện chương trình dinh dưỡng, và do đó, để tăng hiệu quả của việc tập luyện, người ta nên loại bỏ thực phẩm "chết" không cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, không phải lúc nào cũng cần thiết phải chuyển sang một chế độ ăn kiêng liệu pháp thiên nhiên.
Ví dụ, nếu bạn không thể ăn cá sống, thì bạn không cần phải ép mình. Ăn thực phẩm tươi và nếu có thể, chưa nấu chín. Chỉ ăn rau sống và cố gắng không cắt nhỏ, vì điều này cũng làm mất đi một số chất dinh dưỡng.
Những sản phẩm mà bạn đã quen sử dụng thực phẩm chế biến nhiệt (thịt, cá và gia cầm) không nên chiên mà nên luộc. Điều này sẽ cải thiện đáng kể chất lượng chương trình dinh dưỡng của bạn và đạt được kết quả tuyệt vời trong quá trình tập luyện của bạn.
Tìm hiểu về lợi ích và sự nguy hiểm của chế độ ăn thực phẩm thô đối với người tập thể hình trong video này:
