TOP-4 công thức nấu ăn với hình ảnh của bánh kếp nhồi với các loại nhân khác nhau cho Shrovetide. Bí quyết và mẹo nấu ăn tại nhà. Video công thức nấu ăn.
Bánh kếp riêng thì ngon, và bánh kếp nhồi nhân thì ngon gấp đôi. Công thức làm bánh kếp nhồi bông là thỏa mãn và bổ dưỡng hơn. Để nhồi nhân, họ sử dụng nhiều loại nhân khác nhau tùy theo sở thích của họ. Đôi khi, bánh kếp đã cuộn lại được chiên trong chảo hoặc nướng trong lò. Những chiếc bánh pancake này đánh thức sự thèm ăn và rất ngon. Thật thuận tiện để mang theo thành phẩm của bạn trong tự nhiên hoặc trong một chuyến du lịch. Chúng có thể được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai và bảo quản trong tủ đông, và nếu cần, có thể hâm nóng trong lò vi sóng. Những khoảng trống như vậy sẽ giúp ích rất nhiều khi không có thời gian nấu nướng. Công thức làm bánh kếp nhân nhồi cung cấp hơn một trăm lựa chọn và phương pháp nấu ăn. Tài liệu này đưa ra TOP-4 công thức nấu món Shrovetide ngon nhất, được cả người lớn và trẻ em thích nhất.
Bí mật và mẹo của các đầu bếp
- Rây bột qua rây mịn để làm giàu oxy, và bánh kếp sẽ mềm hơn, bông hơn và mềm hơn.
- Hầu hết mọi công thức bánh kếp đều có thêm bơ hoặc dầu thực vật vào bột. Điều này để tránh cho bánh kếp không bị dính vào đáy chảo trong quá trình chiên.
- Màu sắc của bánh kếp phụ thuộc vào lượng đường cho vào. Đối với những chiếc bánh mỏng và nhạt, hãy để lượng đường trong bột ở mức tối thiểu. Muốn bánh có màu vàng nâu thì cho thêm đường vào bột. Nhưng cho quá nhiều đường sẽ khiến bánh xèo bị cháy. Tỷ lệ đường lý tưởng cho 1 muỗng canh. chất lỏng đối với bánh kếp ngọt - 1 thìa cà phê, đối với bánh kếp mặn - 1 thìa cà phê.
- Bột bánh kếp đúng nhất có độ sệt của kem chua lỏng mịn và đồng nhất. Tỷ lệ bột và chất lỏng lý tưởng là 1: 1.
- Chảo để tráng bánh xèo nên có đáy dày nhất, tốt nhất là chảo gang. Chảo chống dính newfangled cũng tốt.
- Đổ bột vào chảo, thêm một lượng như nhau vào muôi mỗi lần.
- Xoay chảo để bột trải nhanh và đều khắp bề mặt.
- Bạn chỉ cần chiên bánh trên bề mặt thật nóng. Trước khi chiên, chảo phải được bắt lửa tốt.
- Bánh pancake được nhồi với nhiều loại nhân mặn ngọt: thịt, cá, nấm, khoai tây, phô mai, phô mai, nho khô, trái cây, quả mọng, mứt, sữa đặc đun sôi, v.v.
- Bánh nhồi có thể được tạo thành theo nhiều cách: bằng phong bì, thước dây, hình tam giác, túi.
Bánh xèo nhân thịt băm
Bánh xèo nhân thịt băm rất vừa miệng, ngon và thơm. Chúng được phục vụ như một món ăn độc lập cho bữa tối gia đình, cũng như trên bàn tiệc lễ hội, đặc biệt là vào lễ Maslenitsa. Bạn có thể lấy bất kỳ phần thịt băm nào cho món ăn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 239 kcal.
- Khẩu phần - 8-9
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Sữa - 1 l
- Hành tây - 2 chiếc.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Dầu thực vật để nếm
- Thịt bò băm - 200 g
- Đường - 2,5 muỗng cà phê
- Trứng - 5 chiếc.
- Bột - 560 g
- Muối để nếm
- Dầu thực vật - 50 g
- Soda - 1/3 muỗng cà phê
- Thịt lợn băm - 300 g
Cách nấu bánh xèo nhân thịt băm:
- Đun sữa đến nhiệt độ 36 ° C và thêm muối, đường, soda và trứng. Trộn mọi thứ.
- Cho bột mì đã rây vào thực phẩm và nhào cho bột mịn, không vón cục.
- Trải chảo với dầu, hâm nóng và đổ một phần bột ra ngoài. Chiên cả hai mặt trong 1 phút cho đến khi chín mềm.
- Đối với phần nhân, kết hợp thịt lợn và thịt bò xay. Nêm muối, tiêu và đảo đều. Thêm bất kỳ loại gia vị và gia vị nào theo ý muốn.
- Bóc vỏ hành, rửa sạch và thái nhỏ.
- Trong chảo đã được làm nóng trước với bơ, chiên thịt băm cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết.
- Cho hành tím băm vào tiếp tục xào cho đến khi chín mềm.
- Cho thịt băm vào giữa bánh rồi gói lại bằng bì. Tùy ý, bạn có thể chiên bánh trên chảo cho đến khi chín vàng.
Bánh kếp nhân phô mai
Bánh kếp với pho mát là một món ăn ngon hấp dẫn mà trẻ em yêu thích. Chúng có thể được chuẩn bị cho bữa sáng, trà chiều hoặc đồ ăn nhẹ suốt cả ngày. Trong trường hợp không có phô mai, bạn có thể làm bánh kếp nhồi phô mai mềm tan chảy, chẳng hạn như sô cô la.
Thành phần:
- Sữa - 500 ml
- Bột - 150 g
- Trứng - 2 chiếc. trong bột, 1 cái. trong điền
- Đường - 1 muỗng canh trong bột, 2 muỗng canh. trong điền
- Dầu thực vật - 2-3 muỗng canh
- Bơ - 20 g
- Muối - 0,25 muỗng cà phê
- Sô cô la - 50 g
- Phô mai que - 200 g
Nấu bánh kếp với phô mai tươi:
- Đổ sữa ở nhiệt độ phòng vào bát, thêm trứng và khuấy đều.
- Rắc bột mì đã rây với muối và đường rồi dùng tay đánh cho bột mịn, mịn để không bị vón cục.
- Đổ dầu thực vật vào và khuấy một lần nữa.
- Trong chảo đã được đun nóng kỹ, nướng bánh mỏng cả hai mặt trong 1 phút cho đến khi chín vàng.
- Đối với nhân bánh, nghiền sữa đông bằng nĩa. Nếu bạn muốn nhân không có hạt sữa đông mà mịn, thì hãy đánh sữa đông bằng máy xay sinh tố.
- Thêm trứng với đường vào sữa đông và trộn đều.
- Đặt một phần phô mai tươi lên bánh kếp và gói nó trong một chiếc phong bì.
- Đun chảy bơ trong chảo và chiên bánh ở cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.
- Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy hoặc lò vi sóng.
- Cho bánh kếp phô mai vào đĩa và rưới lên trên với sô cô la đá.
Bánh kếp nhân nấm và phomai
Bánh nướng nhân thập cẩm với nấm và phô mai được nướng trong lò cho đến khi có màu vàng nâu là được. Và kết hợp với một loại nước sốt phù hợp, chẳng hạn như bechamel, bạn sẽ có được bữa trưa hoặc bữa tối trọn vẹn cho cả gia đình.
Thành phần:
- Bột - 150 g
- Sữa - 300 ml
- Trứng - 1 quả.
- Muối - một nhúm
- Đường - 1 muỗng cà phê
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh trong bột, cộng với nấm chiên
- Champignons - 5-6 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Phô mai - 50 g
- Bơ - 2 muỗng canh
Nấu bánh kếp nhân nấm và phô mai:
- Rây bột mì, thêm trứng, đổ sữa ở nhiệt độ phòng vào và thêm muối, đường.
- Khuấy đều bột bằng máy đánh trứng hoặc máy xay không vón cục và thêm dầu.
- Nhào bột và để bột nghỉ trong nửa giờ.
- Trong chảo đã được đun nóng kỹ, nướng bánh kếp cả hai mặt cho đến khi chín mềm và có màu vàng nâu.
- Rửa sạch nấm, thái nhỏ và chiên trong chảo trong dầu thực vật cho đến khi chất lỏng bay hơi.
- Bóc vỏ hành, băm nhuyễn và cho vào chảo cùng với nấm. Chiên thực phẩm cho đến khi chín mềm, nêm muối và tiêu.
- Bào pho mát trên một máy nghiền thô, cho nấm và trộn.
- Cho nhân vào bánh kếp, gói lại trong phong bì và đặt lên khay nướng đã phết bơ. Đặt một miếng bơ lên trên mỗi chiếc bánh kếp.
- Cho bánh kếp với nấm và pho mát vào nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 15 phút.
Bánh kếp nhân táo
Không thể tưởng tượng Shrovetide mà không có bánh kếp nhồi với táo. Công thức làm bánh ngọt có thể dùng làm món tráng miệng cho trà hoặc cà phê. Bánh kếp có thể được trang trí bằng đường bột hoặc sô cô la bào. Phục vụ chúng một cách ngon lành với kem hoặc một muỗng kem.
Thành phần:
- Bột - 150 g
- Huyết thanh - 300 ml
- Trứng - 1 quả.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh
- Muối - một nhúm
- Đường - 2 muỗng canh trong bột, 2 muỗng canh. trong điền
- Táo - 4 chiếc.
- Quế xay - 1 muỗng cà phê
- Bơ - 25 g
- Nho khô - 50 g
Nấu bánh kếp nhân với táo:
- Đánh bông váng sữa với trứng và dầu thực vật cho đến khi mịn.
- Thêm muối, đường và bột mì rồi nhào cho bột dẻo, mịn.
- Trên chảo nóng, chiên bánh ở cả hai mặt cho đến khi bánh chín vàng trong khoảng 1 phút.
- Đối với phần nhân, bạn rửa sạch táo, gọt vỏ, bỏ lõi và cắt thành từng lát mỏng. Đun chảy bơ và đường trong chảo rồi cho táo vào. Nêm gia vị với quế và đun trong 5 phút ở lửa vừa.
- Hấp nho khô với nước sôi khoảng 5 phút, chắt nước ra, dùng khăn thấm khô rồi trộn với táo đã hầm.
- Đặt nhân táo lên bánh pancake và dùng thước dây quấn lại.
