Công thức từng bước cho món trứng cá muối nóng hổi. Các sắc thái của công nghệ, quy tắc lưu trữ.
Cá sông, có thể là cá rô phi, cá rô, rô, cá chép, cá diếc, cá tráp hoặc cá rô đồng, là nguồn cung cấp trứng cá muối rất ngon và tốt cho sức khỏe. Nó có thể được chiên, dùng trong súp cá, hoặc muối. Trong mọi trường hợp, nó hóa ra là một món ăn ngon và hài lòng.
Muối trứng cá sông tại nhà là một cách tuyệt vời để chế biến sản phẩm này. Nó cho phép bạn tạo ra một món ăn ngon thực sự bằng tay của chính mình. Lựa chọn đơn giản nhất là ướp muối sản phẩm bằng cách chỉ cần thêm muối vào và khuấy đều, nhưng không xử lý nhiệt, ký sinh trùng có thể vẫn còn trong đó. Để ăn trứng cá muối ngon và thơm mà không gây hại cho sức khỏe, tốt hơn hết bạn nên dùng phương pháp nóng.
Cách muối trứng cá sông, giữ được tối đa chất dinh dưỡng, mùi vị và hương thơm, đồng thời loại bỏ vi khuẩn không mong muốn - đọc thêm trong công thức từng bước.
Xem thêm cách nấu súp trứng cá tuyết với bột báng trong nồi hấp cách thủy.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 59 kcal.
- Phần ăn - 10
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Trứng cá muối - 1 kg
- Nước - 1 l
- Muối - 2 muỗng canh
- Gia vị theo yêu cầu (nguyệt quế, đen và allspice)
Từng bước nấu món trứng cá muối mặn
1. Ướp muối trứng cá sông bao gồm một số bước quan trọng. Nhưng trước hết, bạn cần sơ chế nguyên liệu. Nó phải tươi - tốt hơn là sử dụng trứng cá muối từ cá mới đánh bắt. Cá càng béo và trứng càng lớn thì món ăn thành phẩm sẽ càng ngon. Rửa thật sạch trứng cá muối và loại bỏ lớp màng bên ngoài sao cho phù hợp nhất. Trong một số trường hợp, bạn có thể dùng thìa để nạo trứng hoặc chà sản phẩm qua rây hoặc chao. Bạn cũng có thể bỏ qua khối trứng cá muối qua máy xay thịt, vặn nhẹ dao để trứng cá chảy ra và màng bọc bên trong.
2. Trước khi muối trứng cá sông một cách nóng hổi, bạn cần chuẩn bị một loại nước muối chuyên dụng. Để làm điều này, hãy đun nước sôi trong chảo tráng men, cho muối loãng vào. Tiếp theo, thêm lá nguyệt quế, cũng như hạt tiêu và hạt tiêu đen. Điều đáng chú ý là nguyệt quế không chỉ cho mùi thơm đặc biệt mà còn bổ sung các đặc tính hữu ích cho thành phẩm, bởi vì trong thời gian nấu ngắn, nó giải phóng vitamin và khoáng chất vào nước muối. Đun sôi trong 5 phút và loại bỏ tất cả các gia vị.
3. Tiếp theo, đổ khối trứng cá muối vào nước muối và theo công thức cách muối trứng cá sông bằng cách đun nóng, đun sôi khoảng 4-7 phút và khuấy liên tục. Trong thời gian này, các mảnh vụn và bọt dư thừa phải được loại bỏ khỏi bề mặt của nước. Nước sôi tiêu diệt một số lượng lớn ký sinh trùng, làm cho sản phẩm an toàn hơn để ăn.
4. Vào cuối quá trình này, trứng cá muối thay đổi màu sắc, trở nên nhạt hơn. Lúc này, bạn cần tắt bếp, đậy nắp chảo và để trong 20 phút.
5. Tiếp theo, cho vải thưa nhiều lớp lên rây. Đổ trứng cá muối đã chuẩn bị vào đây. Trong vòng 10 - 20 phút, nước sẽ rút dần. Để đẩy nhanh quá trình này, bạn có thể dùng thìa khuấy đều khối lượng.
6. Công thức muối nóng trứng cá sông này không cung cấp bất kỳ chất bảo quản nào, vì vậy có thể cho ngay vào hộp dưới nắp và đặt trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng của một phôi như vậy là không quá 1 tháng. Để kéo dài thời gian sử dụng, bạn có thể cuộn sản phẩm vào lọ thủy tinh sau khi đã tiệt trùng. Nó phải được áp dụng để một đệm khí nhỏ vẫn còn dưới nắp.
7. Công thức hướng dẫn cách muối trứng cá sông muối nóng khá đơn giản và thực tế. Một sản phẩm như vậy có thể được phục vụ cho cả bàn ăn hàng ngày và lễ hội. Nó không chỉ phù hợp với bánh mì trắng, nó còn có thể được thêm vào làm nhân cho bánh kếp bơ hoặc dùng trong món salad.
Xem thêm video công thức:
1. Cách muối trứng cá muối tại nhà
2. Muối trứng cá muối - một cách dễ dàng
