Công thức từng bước với hình ảnh cách làm bánh kếp sữa với mơ tại nhà. Giá trị dinh dưỡng, hàm lượng calo và công thức video.
Nhiều người thích rán, tk. nó nhanh, ngon, thỏa mãn và nấu chỉ trong 20 phút, vì vậy đây là một món ăn tuyệt vời cho bữa sáng thịnh soạn. Nhưng bữa sáng phải luôn đủ dinh dưỡng và cung cấp năng lượng cho cả ngày. Theo đó, protein, chất béo và carbohydrate nên có trong nó. Bánh kếp là một món ăn lý tưởng. Về cơ bản chúng được làm trên kefir, tk. sản phẩm sữa lên men này kết hợp với muối nở tạo ra phản ứng tốt, do đó bánh nhỏ sẽ bông hơn. Nhưng tôi đề nghị làm bánh kếp với sữa. Nó cũng có thể được sử dụng để nấu các sản phẩm sử dụng cả sữa tươi và sữa chua.
Và để làm cho bánh kếp ngon hơn và thú vị hơn, tôi đề xuất một công thức rất thành công và đơn giản đã được chứng minh qua nhiều năm. Hãy làm cho chúng với một bổ sung ngon - bánh kếp sữa với mơ, bạn sẽ liếm ngón tay của bạn. Mơ trộn đều với bột nên có vị chua nhẹ. Những món bánh nướng tự làm vội vàng như vậy ở nhà sẽ khiến bạn thích thú với tư cách là một bà chủ, bởi vì nó rất dễ dàng và nhanh chóng để chế biến, và người ăn đều thích hương vị tuyệt vời của nó. Công thức nhanh chóng và tiết kiệm cho món bánh kếp thơm này không chỉ tốt cho bữa sáng mà còn cho bữa tối hoặc bữa ăn nhẹ. Sản phẩm đặc biệt tiện lợi khi mang đi làm hoặc cho bé đi học, vì nó là hài lòng và ngon.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 192 kcal.
- Phần ăn - 2-3
- Thời gian nấu - 20 phút
Thành phần:
- Sữa - 250 ml
- Mơ - 20 chiếc. tùy thuộc vào kích thước
- Dầu thực vật - để chiên
- Trứng - 1 quả.
- Đường - 50 g hoặc để vừa ăn
- Muối - một nhúm
- Bột - 200 g
- Baking soda - 0,5 muỗng cà phê
Từng bước chuẩn bị bánh kếp trong sữa với mơ:
1. Đổ trứng vào âu trộn đều và thêm một chút muối.
2. Đổ đường tiếp theo. Bạn có thể tự điều chỉnh lượng đường, lưu ý đến độ chín của mơ và sở thích ăn uống của mình. Bạn cũng có thể cho vani đường vào bột sẽ tạo cho bánh nướng có mùi thơm dễ chịu. Bạn cũng có thể làm ngọt bánh kếp với mật ong, đường nâu, xi-rô, hoặc không thêm đường, và đặt một bát mứt khi phục vụ.
3. Đánh bông tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn và có bọt. Để tăng tốc quá trình nấu, hãy đánh thức ăn bằng máy trộn.
4. Đổ sữa vào khối trứng. Để sữa ở nhiệt độ phòng, vì soda chỉ phản ứng chính xác với các sản phẩm sữa ở nhiệt độ ấm. Do đó, hãy hâm nóng nó trước một chút. Bạn có thể giữ ấm, nhưng không được đun sôi. Nếu bạn có sữa chua, đừng vội vứt nó đi. Nó sẽ tạo ra một loại bột bánh kếp tốt. Ngay cả khi sản phẩm hôm nay không bị chua và có mùi và vị rõ rệt, đừng lo lắng, chúng sẽ bị làm gián đoạn bởi baking soda.
5. Khuấy tất cả các thành phần bằng máy đánh trứng một lần nữa cho đến khi mịn.
6. Cho một ít bột mì đã rây qua rây mịn vào bột để làm giàu oxy và trộn đều một lần nữa.
7. Thêm muối nở vào phần bột còn lại và khuấy đều. Soda phản ứng với axit lactic, vì vậy nó không cần phải được dập tắt bằng giấm. Ngay cả khi bạn không thích thêm muối nở hoặc bột nở vào bột. Trong công thức này, điều này là cần thiết vì nếu không có các sản phẩm này, bánh không khí sẽ không hoạt động.
8. Đổ phần bột còn lại vào âu bột.
Tôi khuyên bạn nên thêm bột mì không phải tất cả cùng một lúc mà theo từng giai đoạn, bởi vì nó khác nhau đối với tất cả các nhà sản xuất và bột có thể dày hơn hoặc ngược lại, mỏng hơn. Nếu bột rất lỏng, sau đó thêm nhiều bột và trộn đều, bởi vì thật đặc, thêm một ít sữa hoặc thậm chí nước.
chín. Đánh bột đến khi bột mịn và mịn để không bị vón cục. Nếu bột hình thành cục, hãy dùng máy trộn hoặc máy xay cầm tay. Độ đặc của bột phải giống như kem chua, có độ dày vừa phải, không quá đặc nhưng cũng không lỏng. Nói cách khác, chúng ta đạt được các đỉnh mềm (một dấu vết nhỏ biến mất sẽ vẫn còn trên bề mặt từ các đường viền). Để đảm bảo bột không bị vón cục, hãy cho chất lỏng qua một cái rây mịn.
Nếu rảnh thì bạn để bột nghỉ 1/4 tiếng để gluten bột mì có thời gian phân tán qua đó và bột trở nên đàn hồi hơn.
10. Quả mơ rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô rồi cắt đôi. Gỡ bỏ vỏ và cắt cùi thành những khối vuông có kích thước khoảng 1-1,5 cm, cho mơ vào hộp đựng cùng với bột.
Hôm nay tôi có món rán với mơ tươi. Vào mùa đông, trái cây đóng hộp hoặc đông lạnh là hoàn hảo. Xả hết nước trái cây ra khỏi phôi đóng hộp. Rã đông trước các loại trái cây đông lạnh và xả hết chất lỏng ra ngoài. Thay vì mơ, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại quả mọng theo mùa nào khác, chẳng hạn như đào, dâu tây, quả mâm xôi, mận, táo, lê, v.v.
11. Khuấy nhẹ bột để các quả dâu được phân bố đều và ngay lập tức bắt đầu chiên bánh kếp cho đến khi mơ bắt đầu ra nước. Để làm điều này, đổ dầu thực vật vào chảo trước và đun nóng. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại dầu nào khác, miễn là nó không mùi. Ngay cả bơ tan chảy cũng được, khi đó bánh kếp sẽ đặc biệt mềm.
Lấy một cái chảo để nướng bánh kếp có đáy dày. Chúng sẽ cháy trong chảo nhẹ có đáy mỏng. Nói chung, bạn có thể nướng bánh kếp bằng chảo chống dính. Trên đó, các sản phẩm được chiên kỹ ngay cả khi không có dầu, chỉ trên bề mặt khô ráo. Nhưng trong trường hợp này, tôi khuyên bạn nên thêm 1 muỗng canh vào bột. dầu thực vật.
12. Sử dụng một muỗng canh, cho một phần bột vào chảo nóng và tạo thành những chiếc bánh kếp hình tròn hoặc hình bầu dục.
Đừng cố nướng nhiều trong số chúng cùng một lúc, bởi vì khi đổ phần đế xuống đáy chảo, bột sẽ lan ra một chút. Theo đó, tất cả các sản phẩm có thể dính lại với nhau, điều này sẽ tạo nên một chiếc bánh kếp. Và giữa chúng nên có một khoảng cách nhỏ.
13. Đun bếp ở lửa vừa và chiên bánh cho đến khi bánh chín vàng trong khoảng 1-2 phút. Khi lớp vỏ giòn hình thành từ bên dưới, bánh kếp sẽ hết dính và các lỗ trên bề mặt sẽ xuất hiện, như trong ảnh, lật bánh sang mặt khác.
Điều quan trọng là phải chiên bánh kếp ở lửa vừa như lửa mạnh sẽ nhanh chóng làm nâu chúng, nhưng chúng sẽ vẫn còn ẩm ở bên trong.
14. Nấu bánh kếp ở mặt kia trong 1 phút rồi lấy ra khỏi chảo. Chuyển chúng vào khăn giấy để thấm bớt dầu thừa. Phục vụ bánh kếp sữa mơ ấm với kem chua, sữa đặc, mật ong, mứt.
Theo công thức này, với sữa, bánh nướng sẽ mềm và có độ dày vừa phải. Nếu bánh nhỏ, bột nở sẽ nổi lên và khá mềm. Và để đạt được kết quả đặc biệt tươi tốt, bạn có thể thêm một chút men vào bột. Nhưng trong mọi trường hợp, bánh kếp rất mềm, và chúng sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ em.
