Tôi đề xuất một công thức từng bước với một bức ảnh của thịt, được nấu trong nước cốt của chính nó, do đó nó trở nên mềm, thơm và có vị tự nhiên. Công thức video.
Cách dễ nhất và phổ biến nhất để nấu thịt là đun nhỏ lửa trong nước cốt của riêng bạn. Buông tay là một trong những cách chính để hâm nóng thức ăn. Hơn nữa, không có ranh giới rõ ràng giữa hấp và sôi trong một lượng nhỏ chất lỏng. Như một ngoại lệ, đôi khi một chút nước dùng hoặc nước được thêm vào. Bằng cách này, thịt có thể được nấu chín với việc bổ sung chất lỏng hoặc trong chất lỏng tiết ra. Nhờ phương pháp xử lý nhiệt này, thịt ngon ngọt, mềm và giữ được hương vị, mùi thơm tự nhiên. Vì vậy, nó phù hợp với bất kỳ món ăn phụ và món ăn nào. Nó có thể được sử dụng để chế biến bất kỳ loại salad và món khai vị nào. Cần lưu ý rằng đây là lựa chọn ăn kiêng và ít calo nhất để chế biến các món thịt. Thức ăn đó có thể dùng cho người ăn kiêng, chữa bệnh đường tiêu hóa, có trong thực đơn của phụ nữ có thai, trẻ em và người già.
Nếu muốn, thịt có thể được bổ sung với rau, cũng sẽ được nấu trong nước trái cây của riêng chúng. Sau đó, rau sẽ được thấm đẫm với nước thịt và chỉ đơn giản là tan chảy trong miệng của bạn. Trong trường hợp này, một món ăn ngon sẽ có được từ một số nguyên liệu tối thiểu, có thể là một món ăn độc lập hoặc được phục vụ với một món ăn phụ mà bạn lựa chọn. Hành tây, cà rốt và khoai tây thường được dùng làm rau. Mặc dù ở đây, bạn có thể không ngại thử nghiệm và thêm các loại rau theo mùa khác: ớt chuông, cà tím, bí xanh, cà chua, v.v. Loại thịt cho công thức được đầu bếp lựa chọn theo sở thích của mình. Đây có thể là thịt lợn, thịt bò, thịt gà, gà tây, v.v.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 185 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút
Thành phần:
- Thịt (bất kỳ loại nào) - 700 g (thịt lợn được sử dụng trong công thức)
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Tỏi - 1 tép
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Đậu Hà Lan - 3-4 miếng.
Chế biến từng bước thịt luộc trong nước ép riêng, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa sạch thịt và thấm khô bằng khăn giấy. Cắt bỏ toàn bộ lớp màng có gân và cắt thành miếng vừa. Đặt nó vào một nồi nấu ăn có đáy nặng.
2. Thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu và tỏi đã bóc vỏ vào thịt.
3. Đổ nước ngập mặt thịt sao cho gần ngập mặt thịt và đun sôi. Giảm nhiệt độ xuống mức thấp nhất, đậy nắp nồi và nấu trong nửa giờ. Sau đó, nêm muối và tiêu đen và tiếp tục nấu trong nửa giờ. Kiểm tra độ sẵn sàng để nếm: các miếng nên dễ dàng phân chia dọc theo các thớ thịt. Nếu điều này không xảy ra, tiếp tục nấu thịt thêm 15 phút và lấy mẫu lại.
Phục vụ thịt luộc trong nước ép riêng rất ngon với khoai tây nghiền, mì ống luộc, cơm hoặc ngũ cốc.
Xem thêm video công thức cách nấu bò kho nước cốt.
