Thịt cừu là loại thịt thất thường, nhưng kết quả sẽ chứng minh cho nỗ lực của bạn nếu bạn biết tất cả những điều phức tạp của việc nấu nướng và có một công thức từng bước đã được chứng minh với một bức ảnh. Cách nấu sườn cừu trên lửa, hãy đọc bài đánh giá này. Công thức video.
Mùa dã ngoại vẫn chưa khép lại, thành phố vẫn có thời tiết tuyệt vời để giải trí ngoài trời và đã đến lúc đi chơi cùng bạn bè. Hôm nay tôi đề xuất một công thức cho món sườn cừu mềm và ngon ngọt được nấu trên lửa. Thịt trở nên rất ngon, ngọt và mềm, và được phục vụ ngay sau khi chiên. Thăn xương - Xương sườn là phần phổ biến nhất và bán sẵn nhất của thân thịt. Nó được chiên, trước đó đã được tháo rời thành từng miếng riêng biệt. Mặc dù các bộ phận khác của cơ thể ram có thể được sử dụng để nấu nướng. Ví dụ, phần chân sau, theo thông lệ được gọi là giăm bông hoặc chân sau của cừu đực. Phần này thường được sử dụng để làm nhân thịt nướng hoặc kebab. Nó cũng rất tốt để nướng trên than ở phần thắt lưng (từ xương sườn cuối cùng đến xương cùng) - yên của con cừu. Đây là phần mềm và ngon nhất của thịt cừu có xương nhỏ. Ngoài ra, ram có phần thăn ăn được nhưng vẫn chưa đủ, khoảng 100-200 g một con. Do đó, nó hiếm khi được tìm thấy trên các kệ hàng. Những người hâm mộ nội tạng nướng một món ngon như lưỡi cừu trên lửa.
Việc ướp thịt hay không là tùy thuộc vào sở thích của người nấu và người ăn. Nhưng đây không phải là điều kiện tiên quyết. Mặc dù nếu thịt bị chát thì nên ướp gia vị sẽ ngon hơn. 3-5 giờ sẽ là đủ. Hỗn hợp của adjika, ớt bột, thìa là, tiêu đen, nước táo rất thích hợp để làm nước xốt. Nhưng giấm, rượu, chanh làm sai lệch hương vị tự nhiên của thịt. Nếu thịt mềm, thì bạn chỉ có thể làm với hỗn hợp gia vị.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 205 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 30 phút làm việc tích cực, 2 giờ ướp, 30 - 40 phút nướng trên lửa
Thành phần:
- Sườn cừu - 1 kg
- Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê
- Muối - 1-2 muỗng cà phê
- Ớt bột - 1 thìa cà phê
- Hành tây - 3 chiếc.
Từng bước nấu sườn cừu trên lửa, công thức kèm theo ảnh:
1. Bóc vỏ và rửa sạch hành tây. Bào nhuyễn hoặc sử dụng máy xay thực phẩm.
2. Thịt cừu rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô và cắt theo phần xương. Món ăn sau khi hoàn thành sẽ không có hương vị đặc trưng của thịt cừu nếu loại bỏ hết màng, mỡ và gân trên bề mặt thịt. Vì vậy, tôi khuyên bạn nên chọn những con cừu non 3-4 tháng tuổi để nấu ăn.
3. Cho sườn vào tô hành, đảo đều. Rắc tiêu đen và ớt bột.
4. Đảo đều thực phẩm một lần nữa, phủ màng bám và để thịt cừu ướp ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ.
5. Lúc này, đốt lửa, đợi cho đến khi gỗ cháy hết và than nóng. Đặt sườn lên giá đỡ bằng dây kẽm, nêm muối và cho vào vỉ nướng. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Kiểm tra sự sẵn sàng khi cắt bằng dao: nước trái cây trong sẽ chảy ra. Nếu thấy có máu, sau đó tiếp tục nấu thịt thêm và sau 5-7 phút lấy mẫu lại. Nếu đám cháy xuất hiện trên than, thì hãy dập tắt bằng nước, tốt nhất là từ bình cấy, để không dập tắt sức nóng của than.
Dọn sườn cừu làm sẵn qua lửa ra bàn ngay sau khi nấu nóng. Chúng thường được phục vụ với rượu vang đỏ.
Xem thêm công thức video về cách nấu thịt cừu trên vỉ nướng.
