Cách nấu bánh kếp dâu tây ngon trên kefir với bột báng và bột mì tại nhà. Tinh tế và bí quyết nấu ăn. Công thức từng bước với công thức ảnh và video.
Mùa dâu tây sắp kết thúc. Do đó, bạn cần có thời gian để thưởng thức hết hương vị và hương thơm của dâu tây. Hôm nay tôi có món bánh kếp với dâu tây rất ngon và thơm. Bánh kếp dâu tây, một công thức với hình ảnh từng bước được đưa ra dưới đây, làm đa dạng thực đơn hàng ngày. Đặc biệt món ăn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng ngon miệng và thịnh soạn cho cả gia đình trong bữa chè buổi sáng. Mặc dù bánh kếp như vậy thích hợp cho cả bữa ăn ban ngày và buổi tối. Và trẻ em sẽ thích chúng như một bữa ăn nhẹ với một ly sữa.
Chứa nhiều vitamin, bánh kếp với quả mọng có hương vị tinh tế và hương thơm trái cây khác thường, mang lại vị chua nhẹ cho chúng. Từ đây, món ăn quen thuộc của mọi người hóa ra thú vị hơn rất nhiều. Theo công thức này, bánh kếp chín và mềm. Món tráng miệng này sẽ hấp dẫn mọi người ở nhà, không ai nỡ từ chối. Tôi tin chắc rằng gia đình bạn sẽ rất thích thú với bữa sáng như vậy. Hơn nữa, họ chuẩn bị rất đơn giản. Nếu bạn chưa bao giờ thêm quả mọng hoặc trái cây vào bột bánh kếp, thì hãy bắt đầu với công thức này và bổ sung công thức nấu ăn mùa hè cho heo đất của bạn bằng một món ngon khác - bánh kếp dâu tây trên kefir. Sau đó, mơ mộng với các sản phẩm theo mùa khác.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 169 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Kefir - 300 ml
- Trứng - 1 quả.
- Bột - 200 g (có thể ít hơn hoặc nhiều hơn một chút, đến độ dày mong muốn)
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
- Semolina - 30 g
- Đường vani - 0,5 muỗng cà phê
- Muối - một nhúm
- Dâu tây - 20 quả
- Đường - 1 muỗng canh với một slide
- Soda - 1/3 muỗng cà phê
Chuẩn bị từng bước bánh kếp dâu tây trên kefir với bột báng và bột mì:
1. Thêm trứng vào kefir đã được làm ấm và đánh cho đến khi mịn.
Kefir phải ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn vừa lấy nó ra khỏi tủ lạnh, sau đó đun nó lên khoảng 37 độ để nó trở nên ấm áp. Nó không nên nóng, vì vậy đừng quá nóng. Kiểm tra nhiệt độ của nó bằng ngón tay sạch.
Đương nhiên, thay vì kefir, bạn có thể sử dụng bất kỳ sản phẩm sữa lên men nào: sữa nướng lên men, sữa chua, váng sữa, kem chua. Bánh kếp sẽ vẫn ngon.
2. Thêm bột báng vào thức ăn.
3. Đổ bột tiếp theo. Nên sàng qua rây mịn để làm giàu oxy. Khi đó bánh sẽ mềm và xốp hơn. Nhào bột cho đến khi mịn và mịn để không bị vón cục.
Tốt hơn là nên thêm bột theo nhiều giai đoạn và trộn đều bột. Bởi vì bạn có thể cần ít hơn hoặc nhiều hơn một chút. bột mì có chất lượng và độ ẩm khác nhau. Lượng bột cũng phụ thuộc vào kích thước của trứng và hàm lượng chất béo của kefir. Vì vậy, chúng tôi tập trung vào độ đặc của bột. Nó sẽ không lỏng cũng không đặc, giống như kem chua.
4. Đổ đường vào bột. Thêm số lượng theo ý thích của bạn. Bạn hoàn toàn không thể thêm nó nếu bạn ăn những món nướng với lớp trên bề mặt ngọt.
5. Sau đó thêm muối vào bột.
6. Sau đó thêm muối nở vào. Đánh thức ăn cho đến khi mịn. Để yên bột trong khi làm dâu tây. Nếu có thời gian, bạn nên ủ bột trong 15-20 phút, khi đó gluten sẽ nở ra và bánh sẽ bông xốp hơn.
Luôn cho baking soda vào cuối mẻ và trộn đều bột. Không nhất thiết phải dập tắt nó bằng giấm, nó cần một môi trường axit và nó sẽ được dập tắt bằng kefir. Sẽ không có vị soda trong bánh kếp đã hoàn thành.
7. Rửa dâu tây dưới vòi nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy. Sau đó, nhặt bỏ phần cuống xanh.
Sử dụng dâu tây chắc, có cùi dày, nếu không sẽ có nhiều nước, khi chiên sẽ bị cháy và dầu thực vật sẽ văng ra. Đối với công thức này, bạn có thể lấy quả mọng không chỉ tươi mà còn cả đông lạnh và thậm chí là đóng hộp. Sau đó, bạn sẽ cần phải giảm một chút lượng kefir, tk. dâu tây đông lạnh và đóng hộp sẽ cung cấp thêm độ ẩm cho bột.
8. Cắt dâu tây thành những miếng có kích thước vừa phải.
9. Thêm dâu tây vào bột.
10. Dùng thìa khuấy bột để các quả mọng được phân bố đều trong khối.
11. Dùng cọ nấu ăn, tráng nhẹ dầu thực vật lên đáy chảo và đun nóng đều. Chất béo phải không mùi.
Dùng thìa múc bột đổ vào chảo, tạo thành những chiếc bánh hình tròn. Theo dõi sát ngọn lửa để sưởi ấm tối ưu. Sau đó, bánh kếp sẽ nướng tốt bên trong. Nếu gia nhiệt không đủ, chúng sẽ hơi bốc lên và nấu không ngon. Nếu nhiệt quá mạnh, bánh sẽ bị cháy trước khi nướng. Điều quan trọng là phải thích ứng với chảo của bạn, như trong mỗi chảo, bánh kếp sẽ biến ra khác nhau. Nó phụ thuộc vào vật liệu làm chảo, độ dày của thành và đáy, tức là từ dẫn nhiệt.
12. Chiên bánh trên lửa vừa cho đến khi có màu vàng nâu đẹp mắt, khoảng 1-2 phút. Sau đó lật chúng sang mặt còn lại và nấu trong khoảng thời gian tương tự cho đến khi có màu vàng nâu. Tôi đưa ra thời gian gần đúng, tk. đáy chảo là khác nhau cho tất cả mọi người. Do đó, hãy nhìn vào chiếc bánh kếp của bạn để sẵn sàng.
Đặt bánh kếp đã hoàn thành lên khăn giấy để loại bỏ dầu thừa. Phục vụ bánh kếp dâu tây trên kefir với bột báng và bột mì mới nấu chín, rắc đường bột. Sữa đặc, kem chua, kem tươi, mứt, mứt, mật ong, dâu tươi thích hợp làm topping.
