Bột làm bánh bao, trái ngược với những quan niệm sai lầm, không khó để nhào. Có rất nhiều hướng dẫn để chuẩn bị nó, tôi đề nghị tốt nhất: trên nước và trứng.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Một số bà nội trợ mua bánh bao trong cửa hàng, bởi vì không thích nhào bột. Tuy nhiên, điều này hoàn toàn không khó và không lâu, vì thoạt nhìn có vẻ như vậy. Điều chính là tìm ra công thức phù hợp, và nó đang ở trước mặt bạn. Bột trên nước và trứng đã được thử nghiệm và thử nhiều lần trong thực tế.
Bột bánh bao cổ điển không men, mặc dù nó có thể được làm ngọt một chút để có nhân ngọt. Nó rất "mát", trong khi dẻo, mềm và cán mỏng ra, không dính tay, nên rất tiện để điêu khắc bánh bao. Khi luộc không bị bung, khi đông lại không bị nứt. Không thể không đồng ý rằng đây là loại bột tốt nhất cho bánh bao!
Sử dụng nước đá để tạo ra một loại bột tuyệt vời. Nó không khô trong một thời gian dài, bởi vì hơi ẩm lưu lại trong nó lâu hơn, và nó bám dính tốt trong quá trình điêu khắc. Nhưng có những cách họ sử dụng nước ấm hoặc ấm hơn nhiệt độ phòng (khoảng 30-35 ° C). Nó phụ thuộc vào sở thích cá nhân.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 213 kcal.
- Phần ăn - khoảng 500 g
- Thời gian nấu - 15 phút
Thành phần:
- Bột - 2 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 30 ml
- Trứng - 1 quả.
- Đường - 0,25 muỗng cà phê
- Nước - 0,75 muỗng canh.
- Vodka - 1 muỗng cà phê
- Muối - một nhúm
Từng bước chuẩn bị bột cho bánh bao trong nước và trứng:
1. Đổ nước uống ở nhiệt độ phòng vào bát. Sau đó, thêm dầu thực vật không mùi, rượu vodka và trứng. Vodka giúp bột có thêm độ đàn hồi. Bạn có thể sử dụng giấm ăn để thay thế.
2. Khuấy đều cho cơ sở lỏng tan đều. Bạn không cần phải đánh bông bằng máy trộn mà chỉ cần trộn bằng máy đánh trứng hoặc nĩa.
3. Cho dần bột mì vào tô, rây qua rây sắt mịn.
4. Bắt đầu nhào bột. Lúc đầu có thể thao bằng thìa, dần dần cho bột vào.
Bí quyết: nếu bạn làm bánh bao bằng phô mai, thì phần nhân phô mai sẽ trông rất đẹp trong bột sô cô la. Do đó, hãy thay thế một phần bột mì, ví dụ 50 g, bằng bột ca cao. Sau đó, bột sẽ chuyển sang màu sô cô la. Nhân tiện, hương vị của bột sô cô la vẫn sẽ hài hòa với nhân anh đào hoặc dâu tây.
5. Sau đó tiếp tục nhào bột bằng tay. Để không dính vào lòng bàn tay, hãy bôi dầu thực vật hoặc rắc bột mì lên.
6. Bọc bột trong túi nhựa và để trong tủ lạnh trong một giờ.
7. Chia bột đã hoàn thành thành các phần cần thiết, như vậy sẽ thuận tiện khi làm việc, và trong thời gian chờ đợi hãy để những phần khác trong tủ lạnh, đậy kín bằng túi để không bị ảnh hưởng bởi thời tiết.
Lưu ý: Nếu muốn, bạn có thể làm đông một phần bột bằng cách gói nó trong túi nhựa hoặc giấy da. Rã đông tự nhiên, đầu tiên trong tủ lạnh, sau đó ở nhiệt độ phòng.
Xem thêm video công thức cách làm bột bánh bao.
