Thạch trắng tinh tế, thoáng và thơm, có vị ngọt vừa phải - panna cotta thanh tao. Một món tráng miệng của Ý, Panna cotta, có nghĩa là "kem nấu chín", tôi chắc rằng nhiều người sẽ thích nó. Vì vậy, tôi vội chia sẻ công thức.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Panna cotta là một món tráng miệng tinh tế và thoáng mát lạ thường. Các thành phần bất biến của vị ngọt là gelatin và kem. Nhờ loại thạch mới nhất, nó có tên, tk. theo nghĩa đen, panna cotta có nghĩa là "kem đun sôi". Một sự thật thú vị là thành phần bắt buộc thứ hai, gelatin, trước đây đã được thay thế bằng xương cá. Ngày nay, mặc dù tất cả sự đơn giản của nó, nó là một trong những món tráng miệng được yêu thích nhất và nổi tiếng rất phổ biến.
Trên thực tế, món panna cotta dành cho người sành ăn của Ý được chế biến khá đơn giản, đến mức ngay cả một đứa trẻ cũng có thể làm được. Đã có rất nhiều biến thể của việc chuẩn bị nó, nhưng hầu hết chúng đều dựa trên công thức cổ điển. Theo quy định, chỉ có kem mới được bao gồm trong món panna cotta cổ điển. Nhưng để giảm hàm lượng chất béo của món tráng miệng, chúng được trộn với sữa, điều này không ảnh hưởng đến hương vị theo bất kỳ cách nào, đồng thời làm cho nó nhẹ hơn. Theo truyền thống, panna cotta có màu trắng kem. Mặc dù một số bà nội trợ thêm các sản phẩm cho một màu khác. Ví dụ, hòa tan gelatin trong xi-rô trái cây ngọt hoặc sô cô la nóng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 297 kcal.
- Khẩu phần cho mỗi container - 10 khẩu phần nhỏ
- Thời gian nấu - 10 phút để nấu, cộng với thời gian để làm lạnh
Thành phần:
- Kem 30% chất béo - 400 ml
- Gelatin - 2 muỗng canh
- Đường nâu - 2 muỗng canh hoặc để nếm
Nấu món tráng miệng kiểu Ý - Panna Cotta
1. Đổ kem vào chảo và thêm đường nâu. Đun nóng chúng đến 90 độ, nhưng không đun sôi, bởi vì kem có thể đông lại.
2. Pha gelatin trong 30 ml nước uống. Làm thế nào để pha một loại gelatin cụ thể một cách chính xác, hãy đọc trên bao bì của nhà sản xuất. Bạn có thể cần nhiều hơn hoặc ít hơn gelatin. Điều này cũng có thể được tìm thấy trên bao bì, nơi nó được viết cho thể tích chất lỏng mà nó được thiết kế.
3. Chuẩn bị khuôn panna cotta. Bạn có thể sử dụng bất cứ thứ gì bạn muốn: ly, cốc, bát. Nhưng cách thuận tiện nhất là lấy món tráng miệng ra khỏi khuôn silicon, đó là lý do tôi khuyên bạn nên dùng chúng.
4. Khi kem còn ấm, đổ gelatin đã nở vào khuấy cho tan đều. Tôi khuyên bạn nên đổ nó qua một cái rây mịn hoặc vải thưa để không bỏ sót những mảnh chưa phân hủy. Nếu có, tất nhiên.
5. Đổ kem vào hộp thiếc và đặt chúng trong tủ lạnh cho đến khi hoàn toàn nguội và nguội.
6. Lấy món tráng miệng đã hoàn thành ra khỏi khuôn và dùng với một tách cà phê hoặc trà.
Xem thêm video công thức cách nấu panna cotta không đường và sữa.
