Các đầu bếp giàu kinh nghiệm, có kỹ năng nấu nướng cao trong việc làm sạch cá trích một cách hoàn hảo, điều này không thể không nói đến những bà nội trợ trẻ chưa biết cách làm. Tổng quan này sẽ giúp bạn dễ dàng tách cá trích thành phi lê mà không cần một xương.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Cá trích là một loại cá ngon thường có mặt trên bàn ăn hàng ngày và lễ hội. Đây là món ăn đơn giản được nhiều người yêu thích. Nhưng bản thân quá trình cắt cá trích lại là một vấn đề đối với nhiều người. Ngay lập tức, tôi lưu ý rằng bạn sẽ không thể chọn hoàn toàn tất cả các xương. Nhỏ nhất và nhỏ nhất sẽ vẫn còn. Đồng thời, khi dùng cá trích với dưa hành hay trong món gỏi sẽ không hề bị ngấy. Thêm giấm hoặc sốt mayonnaise sẽ làm cho xương mềm và không bị ngấy.
Tôi khuyên bạn nên nếm thử miếng phi lê đã cắt. Nếu cá quá mặn thì cần ngâm một ít nước hoặc sữa. Quy trình này không được kéo dài hơn 10 phút. Nếu không, cá trích sẽ mất tất cả các phẩm chất hữu ích của nó, chất lỏng sẽ nở ra rất nhiều và thời hạn sử dụng sẽ giảm đáng kể.
Để làm thịt cá trích, hãy chuẩn bị những dụng cụ nhà bếp sau: một cái thớt, khăn giấy và một con dao sắc. Đôi khi cần dùng nhíp để loại bỏ xương vừa. Không dùng báo để cắt - cá sẽ hấp thụ nhiều chất độc hại có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 217 kcal.
- Khẩu phần - 1 con cá trích
- Thời gian nấu - 15 phút
Thành phần:
Cá trích - 1 con
Cách bóc vỏ cá trích:
1. Cắt nông dọc theo mặt sau của thân thịt đến phần sườn. Cắt bỏ các vây nhỏ ở đuôi.
2. Ở gốc đầu, dùng dao cạy màng phim và kéo theo hướng ngược lại. Làm điều này cẩn thận để không làm hỏng da cá trích. Bóc lớp phim trên cả hai mặt.
3. Cắt bụng từ đầu đến đuôi. Làm điều này cẩn thận để không làm hỏng sữa hoặc trứng cá muối.
4. Loại bỏ tất cả các bên trong. Nếu có sữa hoặc trứng cá muối thì đừng vội vứt chúng đi, chúng cũng rất ngon. Để chúng sang một bên trong tủ lạnh và tiếp tục ướp cá.
5. Cắt đầu và đuôi khỏi thân thịt.
6. Dùng dao và ngón tay, từ từ chia cá trích thành hai phi lê. Các sườn núi sẽ vẫn còn ở một trong các bên.
7. Cẩn thận loại bỏ các rặng núi.
8. Cắt bỏ phần bụng, khoảng 5-7 mm mỗi bên và cắt bỏ phần vây trên cùng. Loại bỏ tất cả các hố lớn và trung bình có thể nhìn thấy. Sẽ thuận tiện hơn khi làm điều này bằng đinh hoặc nhíp.
9. Rửa sạch thân thịt dưới vòi nước chảy, loại bỏ lớp màng đen bên trong. Sau đó lau khô miếng phi lê bằng khăn giấy để hút hết độ ẩm.
10. Dùng cá đã chuẩn bị để làm bánh mì sandwich, salad, forshmak, canapes, hoặc chỉ dùng với khoai tây luộc.
Xem thêm công thức video về cách lột vỏ cá trích dễ dàng và nhanh chóng.
