Khoai tây có thể được gọi là "bánh mì thứ hai" vì sự phổ biến của nó trong dinh dưỡng cho con người. Nó được luộc, chiên, hầm - họ muốn làm gì thì làm. Nhưng nhiều người thậm chí không nghĩ về việc nó hữu ích như thế nào đối với cơ thể con người, và nó có thể gây hại trong những trường hợp nào. Khoai tây (tên tiếng Anh là Potato) là một loại thảo mộc có củ lâu năm thuộc chi Solanaceae, thuộc họ Solanaceae. Khoai tây ở Nga bắt đầu được trồng nhờ Peter I, người đã mang chúng từ Hà Lan vào cuối thế kỷ 17.
Vitamin và nguyên tố vi lượng trong khoai tây
Protein của khoai tây chứa nhiều axit amin thiết yếu. Khi sử dụng định mức hàng ngày của khoai tây luộc, tức là 300 gram mỗi ngày, bạn có thể dễ dàng đáp ứng nhu cầu của cơ thể về phốt pho, kali và carbohydrate.
100 gam khoai tây non chứa 20 mg vitamin C. Nếu bạn bảo quản khoai tây trong thời gian dài thì hàm lượng vitamin này trong đó sẽ giảm dần.
Khoai tây rất giàu muối khoáng, đại diện là muối kali và phốt pho. Chứa canxi, natri, sắt, magiê, lưu huỳnh, clo, brom, kẽm, đồng, silic, mangan, bo, iốt. Củ khoai tây chứa khoảng 1% tro.
Điều đáng chú ý là chất khoáng trong củ không đồng đều: số lượng lớn nhất tập trung ở vỏ, số lượng nhỏ nhất tập trung ở lõi ngoài.
Hàm lượng calo trong khoai tây
mỗi 100 g là 80 kcal, cũng như 2 g protein, 0,4 g chất béo và khoảng 18 g carbohydrate.
Lợi ích của khoai tây
- Các nguyên tố khoáng trong khoai tây được trình bày ở dạng dễ tiêu hóa, do đó, muối kiềm của chúng duy trì sự cân bằng kiềm trong máu.
- Những người bị đợt cấp của viêm dạ dày và loét có thể ăn khoai tây luộc một cách an toàn vì chất xơ của nó không có khả năng gây kích ứng màng nhầy của dạ dày và ruột.
- Với sự trợ giúp của tinh bột khoai tây, có thể làm giảm hàm lượng cholesterol trong huyết thanh và gan, điều này được đảm bảo bởi các đặc tính chống xơ cứng của nó.
- Kali trong khoai tây giúp loại bỏ lượng nước dư thừa ra khỏi cơ thể. Những người bị bệnh thận và tim chắc chắn nên bao gồm khoai tây trong chế độ ăn uống của họ, vì muối kali ngăn ngừa phù nề.
- Với sự trợ giúp của nước ép khoai tây sống, bệnh viêm họng và viêm thanh quản có thể được chữa khỏi. Các đặc tính chữa bệnh của nước ép chống lại bệnh nha chu. Bạn có thể súc miệng bằng nước ép khoai tây ba lần một ngày và khi đó nướu sẽ không bị viêm.
- Nước ép khoai tây giúp giảm đau đầu nhờ hàm lượng acetylcholine trong nó. Được sử dụng trong nội bộ.
- Nước ép khoai tây là một phương thuốc tốt cho chứng buồn nôn, ợ chua, táo bón. Có tác dụng hiệu quả đối với bệnh viêm loét dạ dày, hành tá tràng, làm giảm độ chua của dạ dày.
Tác hại của khoai tây
Mặc dù thực tế là khoai tây có rất nhiều đặc tính hữu ích, nhưng đến một thời điểm nhất định, chúng có thể gây hại nghiêm trọng cho cơ thể con người. Sự nguy hiểm như vậy được thể hiện do nội dung trong đó chất độc solanintích lũy trong một thời gian dài bảo quản khoai tây. Vì vậy, cần bảo quản khoai tây không quá ba tháng. Nhiều doanh nghiệp thương mại của các nước châu Âu thậm chí còn tiêu hủy kho dự trữ lâu ngày, thu mua từ các nước phía Nam, nơi thu mua củ khoai tây quanh năm.
