Khi chuẩn bị các sản phẩm sữa lên men tự chế, có nhiều thành phần phụ. Ví dụ, hầu hết chúng ta phải đổ váng sữa từ sữa đông hoặc phô mai tươi vào bồn rửa. Nhưng trên cơ sở của nó, bạn có thể nướng bánh kếp tinh tế.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Nếu bạn đã từng nấu pho mát tự làm tại nhà, thì bạn có thể biết rằng whey được giải phóng trong quá trình này. Một số bà nội trợ không sử dụng nó, nhưng vô ích! Các món ăn ngon được làm từ nó, ví dụ, bánh kếp. Tôi đề nghị bạn nấu chúng. Các miếng dán dựa trên huyết thanh là thông thoáng và xốp. Tất nhiên, chúng không thể được gọi là tươi tốt hay mỏng, chúng có độ dày vừa phải. Những chiếc bánh xèo này sẽ hấp dẫn cả người lớn và những người sành ăn nhỏ nhất. Và tôi khuyên bạn nên thưởng thức chúng với kem chua, mứt hoặc mật ong. Mặc dù ngay cả sữa đặc cũng sẽ là một lựa chọn tuyệt vời.
Cần lưu ý rằng công thức làm bánh kếp whey có thể khác nhau, nhưng có những hướng dẫn chung cho tất cả các phiên bản khác nhau. Biết chúng sẽ giúp nấu ăn dễ dàng hơn, nhanh hơn và thú vị hơn. Đầu tiên, nhiệt độ của váng sữa phải ở nhiệt độ phòng, hoặc tốt hơn là làm ấm một chút. Thứ hai, điều rất quan trọng là chảo nướng phải rất nóng. Trên bề mặt được làm nóng tốt, bánh kếp sẽ nướng ngon hơn và không bị cháy. Thứ ba, nếu bạn đổ một thìa rượu mạnh vào bột, bánh kếp sẽ trở nên ít đặc hơn, trong khi dẻo hơn đáng kể. Và thức uống tự nó sẽ cho một mùi thơm dễ chịu và hương vị tinh tế. Không lo phải thêm “độ” vào bột, khi rán na, cồn sẽ bay hơi hết, bánh xèo có thể cho trẻ ăn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 194 kcal.
- Khẩu phần - 18-20
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Huyết thanh - 400 ml
- Bột - 200 g
- Trứng - 1 quả.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh
- Muối - một nhúm
- Đường - 3 muỗng canh hoặc để nếm
Làm bánh kếp với váng sữa:
1. Trước khi nấu, lấy váng sữa ra khỏi tủ lạnh để về nhiệt độ phòng. Sau đó đổ vào hộp sâu để nhào bột.
2. Sau đó cho trứng vào và đánh đều các nguyên liệu cho đến khi mịn và nhuyễn.
3. Đổ bột mì đã được rây trước đó qua rây sắt mịn. Cũng thêm muối và đường.
4. Dùng máy đánh trứng hoặc máy xay để nhào bột để không bị vón cục.
5. Đổ dầu thực vật vào và khuấy đều cho bột nhào. Độ đặc phải giống như kem chua lỏng. Đồng thời, hãy nhớ rằng bột càng mỏng thì bánh kếp càng mỏng và ngược lại: càng đặc, càng đặc.
6. Đặt chảo lên bếp và đun nóng đều. Bôi một lớp dầu mỏng để bánh đầu tiên không bị vón cục. Dùng muôi múc bột đổ lên bề mặt. Chiên bánh trên lửa vừa cho đến khi các cạnh có màu vàng nâu, quá trình này sẽ mất 2 phút.
7. Sau đó lật mặt sau của bánh pancake, giữ nguyên trong khoảng 1 phút. Bởi vì ở mặt sau, các miếng được chiên nhanh gấp đôi so với mặt đầu tiên. Dùng nóng với nước sốt hoặc mứt yêu thích của bạn.
Xem thêm công thức video về cách nấu bánh kếp mỏng, tinh tế với váng sữa.
