Hôm nay chúng ta sẽ nói về một món ăn nhẹ đa năng như trứng nhồi. Một món ăn tương tự rất thường trang trí bàn lễ hội với nhiều loại nhân. Trong bài đánh giá này, tôi đề xuất nấu trứng với pate gan tinh tế nhất.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Nhiều bà nội trợ chuẩn bị trứng nhồi cho bàn tiệc. Đây là một món khai vị khá phổ biến được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Tôi đã chia sẻ một loạt các lựa chọn nấu ăn cho món ăn này. Bạn có thể tìm thấy công thức nấu ăn của họ trên trang web, và hôm nay tôi sẽ cho bạn biết một lựa chọn đơn giản khác - trứng nhồi gan. Đây là một món ăn vặt bị lãng quên một cách oan uổng nhưng rất ngon.
Bạn có thể lấy bất kỳ loại gan nào tùy theo sở thích của bạn. Món khai vị mềm mại hơn có được với nội tạng gà. Theo truyền thống, không có gia vị tinh vi đặc biệt nào được thêm vào pate. Tuy nhiên, không ai bận tâm đến việc chơi với hương liệu và mùi vị. Bạn có thể lệch một chút so với công thức này và thêm các sản phẩm khác vào phần nhân, đa dạng hóa món pate. Ví dụ, cà rốt luộc, hành tây chiên, pho mát bào sợi và các loại nhân khác tùy theo khẩu vị của bạn sẽ rất tốt cho gan.
Tôi muốn lưu ý rằng bạn sẽ mất một khoảng thời gian tối thiểu để chế biến món ăn nhẹ này. Bạn có thể chuẩn bị trước pate và luộc trứng luộc. Và ngay trước khi phục vụ, chỉ cần nhét tinh hoàn. Bạn có thể nấu một món khai vị như vậy cho một bàn tiệc liên hoan, và chỉ cho một bữa tối bình thường của gia đình.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 143 kcal.
- Phần ăn - 20
- Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút
Thành phần:
- Gan - 500 g (bất kỳ loại nào)
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Cà rốt - 1 củ.
- Hành tây - 1 củ.
- Trứng - 10 chiếc.
- Tỏi - 2 tép
- Bay leaf - 1 cái.
- Hạt tiêu - 3 chiếc.
- Bơ - 50 g
- Dầu thực vật - để chiên
- Tiêu đen xay - một nhúm
Nấu trứng nhồi gan:
1. Cắt phim khỏi gan, cắt các tĩnh mạch và ống dẫn. Nếu đây là nội tạng heo thì ngâm trước trong sữa nửa tiếng. Rồi sẽ không còn cay đắng trong anh. Gan sau khi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi ninh nhừ.
2. Cà rốt và hành tây gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
3. Cho cà rốt vào chảo với gan, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu và tép tỏi đã bóc vỏ. Đổ đầy nước uống rồi bắc lên bếp đun sôi.
4. Đun sôi, giảm nhiệt độ xuống mức nhỏ nhất và nấu thức ăn trong nửa giờ.
5. Trong khi đó, trong chảo, dầu cắt nhỏ và thêm hành tây băm nhỏ. Xào nó cho đến khi trong suốt trên lửa vừa.
6. Khi gan và cà rốt đã chín, lấy chúng ra khỏi chảo, chuyển sang một cái rây để tất cả các chất lỏng dư thừa là thủy tinh.
7. Đặt máy xay thịt với giá dây vừa phải và xoắn gan, cà rốt và hành tây. Cho bơ vào, nêm chút muối và tiêu rồi khuấy đều.
8. Đến lúc này, hãy luộc trứng luộc chín. Để thực hiện, bạn cho chúng vào nồi, tráng qua nước lạnh và đun sôi. Sau đó giảm nhiệt độ xuống mức nhỏ nhất và nấu trong 10 phút. Chuyển sang nước đá và để nguội trong 20-30 phút. Quá trình này rất quan trọng, đặc biệt là đối với trứng nhồi. Vì nước lạnh giúp dễ dàng bóc vỏ trứng để giữ được màu đẹp nên sau khi tách vỏ, bạn hãy cắt đôi quả trứng và lấy lòng đỏ. Bạn sẽ không cần lòng đỏ trong công thức này, tôi đã dùng nó cho một món ăn khác.
9. Nhồi trứng với pate gan, trang trí với rau thơm, lòng đỏ xay, nam việt quất hoặc lựu và dọn ra đĩa.
Xem thêm video công thức cách nấu trứng nhồi gan gà.
