Ngọt vừa phải và có vị sô cô la đậm đà - các lớp bánh Truffle. Chúng tôi đang chuẩn bị một kiệt tác sô cô la sáng ngon tuyệt sẽ làm hài lòng tất cả mọi người. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Bánh Truffle - hiện thân của một trong những công thức nấu ăn ngon nhất của các đầu bếp bánh ngọt Pháp! Sô cô la lớn và cực kỳ ngon! Đối với những người yêu thích bánh nướng sô cô la sành ăn, đây là một phát hiện thực sự! Có rất nhiều công thức làm món bánh này, nhưng tất cả đều thống nhất bởi thành phần, trong đó phải kể đến bánh kem socola được làm từ socola đen tự nhiên. Công thức này dựa trên một chiếc bánh bông lan sô cô la với lớp bánh xốp có nhiều màu sắc và hương vị với kết cấu ẩm.
Là một loại kem để làm nấm cục thật, hãy lấy một hỗn hợp sô cô la kem đặc trưng hoặc sô cô la ganache làm từ sô cô la tan chảy với kem. Khi đông đặc, khối này biến thành một loại kem sô cô la tinh tế và thơm ngon. Để làm cho tên của món tráng miệng trở nên phù hợp hơn, bánh có thể được trang trí bằng kẹo bào hoặc sô cô la đen. Sau đó, bạn chắc chắn sẽ nhận được một sản phẩm lễ hội phong phú và trang nhã thực sự, nơi hương vị và hương thơm của sô cô la sẽ chiếm ưu thế. Được nếm thử một miếng bánh như vậy, hương vị sô cô la thần thánh sẽ còn đọng lại trong trí nhớ của bạn rất lâu. Nó rất sô cô la, nhưng không có đường, với vị đắng quý phái của sô cô la đen và hương vị rượu cognac nồng nàn.
Xem thêm cách làm bánh kem lớp mật ong.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 489 kcal.
- Phần ăn - 3 lớp vỏ cho một chiếc bánh
- Thời gian nấu - 45 phút
Thành phần:
- Sô cô la đen - 100 g
- Muối - một nhúm
- Bột - 100 g
- Bơ - 80 g
- Đường - 50 g (nếu bạn thích bánh ngọt có thể tăng lượng đường lên gấp 2-3 lần)
- Bột ca cao - 40 g
- Trứng - 3 chiếc.
Chuẩn bị từng bước các lớp bánh Truffle, công thức kèm theo ảnh:
1. Đập vỏ trứng và đổ phần bên trong vào một chiếc bát sâu, tiếp theo là đường và một chút muối.
2. Đánh trứng với đường bằng máy trộn cho đến khi bông xốp, tăng khối lượng lên 3 lần và có màu chanh.
3. Trong một chiếc bát sâu, trộn bơ cắt nhỏ ở nhiệt độ phòng và sô cô la đen đã chia thành từng miếng.
4. Đun chảy bơ và sô cô la bằng bất kỳ cách nào thuận tiện: trên nồi hấp cách thủy hoặc trong lò vi sóng. Đồng thời, đảm bảo thức ăn không được đun sôi, nếu không sô cô la sẽ bị đắng, ảnh hưởng không tốt đến kết quả của bánh kẹo.
5. Khuấy sô cô la và bơ tan chảy cho đến khi mịn.
6. Kết hợp cả hai khối lượng (sô cô la bơ với trứng) trong một hộp đựng.
7. Trộn hai hỗn hợp đã kết hợp bằng máy trộn cho đến khi mịn.
8. Qua rây mịn, cho bột mì đã rây qua rây mịn vào thực phẩm để làm giàu oxy.
9. Sau đó, rây bột cacao qua rây để tách hết các cục.
10. Khuấy bột bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn.
11. Chọn một món nướng tiện lợi. Che nó bằng giấy da và đổ bột đều lên hộp đựng.
12. Cho bột vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 30 phút. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng một thanh gỗ đâm thủng, thanh này phải khô mà không bị dính.
13. Lấy chảo bánh ra và khi còn nóng, cẩn thận cắt bánh thành 3 lớp Truffle tart. Ngâm nó nóng với rượu cognac hoặc siro sô cô la và để nguội. Mình lưu ý là bánh thành phẩm đã dùng được rồi, ăn rất ngon và có thể không cần tẩm thêm kem.
Xem thêm video công thức cách làm bánh truffle.
