Bánh bông lan sô cô la ướt và kem làm từ kem và sô cô la - Bánh sô cô la truffle, dành cho những người sành ăn và sành sô cô la thực sự! Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Bánh Truffle là hiện thân của những công thức làm bánh ngọt tốt nhất của các đầu bếp bánh ngọt người Pháp! Sô cô la siêu ngon và đặc biệt dành cho những người yêu thích món bánh nướng sô cô la sành điệu. Hôm nay chúng tôi sẽ tạo ra một chiếc bánh truffle sô cô la thơm ngon dựa trên loại bánh kẹo cùng tên. Kết hợp bánh sô cô la đen ẩm với nhiều sô cô la nóng chảy và kem, khi đông đặc lại sẽ biến thành một khối sô cô la tinh tế. Chúng tôi sẽ có được một sản phẩm lễ hội thực sự - ngon miệng, phong phú và trang nhã, nơi hương vị và hương thơm của sô cô la chắc chắn sẽ chiếm ưu thế.
Tôi đã làm những chiếc bánh brownie siêu sô cô la cho chiếc bánh. Chúng như thế nào - một lớp vỏ với lớp vỏ đường giòn và phần nhân sô cô la ngon ngọt. Đây là một giấc mơ có thật cho tất cả những người yêu thích sô cô la. Đồng thời, Truffle sẽ làm bạn ngạc nhiên bởi nó rất giống sô cô la, nhưng không bị vón cục mà có vị đắng quý phái của sô cô la đen thực sự. Đã nếm thử một miếng bánh, vị sô cô la sẽ đọng lại rất lâu trong trí nhớ của mỗi người. Vì vậy, chúng tôi đang chuẩn bị cho kiệt tác sô cô la sáng thơm ngon này sẽ làm hài lòng bạn và những người thân yêu của bạn ?!
Xem thêm cách làm bánh kem socola nhân chuối sữa đặc.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 526 kcal.
- Phần ăn - 1 bánh
- Thời gian nấu - 45 phút làm việc tích cực, cộng với 35-40 phút để nướng bánh quy và 5 giờ để ngâm bánh
Thành phần:
- Bột - 120 g
- Bơ - 100 g
- Sô cô la - 100 g cho mỗi bột, 100 g cho mỗi kem
- Đường - 50 g
- Kem 30-35% chất béo - 200 ml
- Trứng - 3 chiếc.
Chuẩn bị từng bước một chiếc bánh truffle sô cô la, một công thức có ảnh:
1. Trong một cái tô sâu, trộn bơ cắt lát và sô cô la đã cắt lát.
2. Đun chảy bơ và sô cô la trong nồi hấp cách thủy hoặc lò vi sóng. Đồng thời đảm bảo thức ăn không bị sôi. Nếu không, sô cô la sẽ có vị đắng không thể loại bỏ được và bơ sẽ có vị tan chảy.
3. Trộn sô cô la tan chảy với bơ bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn.
4. Trộn trứng với đường trong một hộp sâu.
5. Đánh trứng bằng máy trộn cho đến khi khối lượng tăng gấp 3 lần, cho đến khi bông xốp và có màu chanh.
6. Gộp hai khối lượng (trứng và sô cô la) trong một hộp đựng.
7. Trộn hai hỗn hợp bằng máy trộn cho đến khi mịn.
8. Cho bột mì vào cơ sở lỏng, rây qua rây mịn để bột được làm giàu oxy, và bánh quy trở nên mịn và mềm hơn.
9. Trộn bột bằng máy trộn cho đến khi mịn. Độ đặc của khối phải giống như kem chua đặc.
10. Lót một đĩa nướng bằng giấy da và đổ bột vào đó, làm phẳng bề mặt của nó.
11. Cho bánh quy vào nướng trong lò đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ trong 30 phút. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng cách chọc thủng một thanh gỗ. Nó phải khô mà không có bất kỳ cục bột nào dính vào nó. Lấy bánh quy đã hoàn thành ra khỏi khuôn, khi bánh còn nóng thì cắt thành 3 chiếc bánh. Vì có thể khó cắt hơn sau khi nguội.
12. Để chuẩn bị kem, bạn hãy cho những miếng sô cô la đã vỡ vào một chiếc bát.
13. Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy hoặc lò vi sóng. Một lần nữa, hãy đảm bảo rằng nó không được đun sôi, nếu không nó sẽ bị biến chất và không thể sử dụng nó cho kem được nữa.
14. Đổ kem ở nhiệt độ mát vào bát sâu.
15. Đánh bông kem bằng máy trộn ở tốc độ cao cho đến khi thể tích kem tăng gấp 2-2,5 lần, độ đặc và độ sệt.
16. Đổ sô cô la đã đun chảy vào phần kem đã đánh bông.
17. Khuấy kem bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi sô cô la được phân phối trong toàn bộ thể tích và kem trở nên đồng nhất.
18. Đặt một vỏ bánh đã ướp lạnh lên đĩa phục vụ. Nếu bánh không dành cho bàn tiệc trẻ em, thì nếu muốn, bạn có thể ngâm bánh với rượu cognac.
19. Bôi kem lên bánh.
20. Phết kem đều khắp mặt bánh một lớp dày và rộng rãi sao cho kem cao ít nhất 1 cm.
21. Lấy bánh từ tất cả các bánh, bôi kem một cách tự do.
23. Rắc bánh ngọt lên trên và tất cả các mặt với vụn sô cô la hoặc vụn bánh quy.
24. Cho bánh Truffle Chocolate vào tủ lạnh để ngâm trong 3-5 giờ. Sau đó, cắt nó thành từng miếng và phục vụ.
Xem thêm video công thức cách làm Bánh Truffle Chocolate.
