Tôi đề xuất một công thức từng bước với hình ảnh của một loại bột cơ bản phổ biến, rất dễ chuẩn bị và phù hợp với nhiều loại bánh nướng - bột bánh mì ngắn trong bơ với kem chua. Công thức video.
Bánh ngọt ngắn là một công thức ngon và dễ làm. Nó có thể là ngọt, mặn, không men, với pho mát, kem chua, trứng, men và các loại khác. Ngoài ra, bột có thể có thêm các loại hạt, dừa, nho khô, trái cây khô, bánh hạnh nhân, gia vị … Nhưng tất cả các loại bột này đều được chế biến theo cùng một nguyên tắc - đó là xay bơ lạnh với bột. Tôi đề xuất một công thức cho một chiếc bánh ngọt nhân bơ với kem chua rất ngon, giòn và mềm. Nó có một kết cấu vụn và tinh tế. Các sản phẩm làm từ bánh ngọt có lớp vỏ kem chua sẽ giữ được độ tươi trong thời gian dài và là sản phẩm lý tưởng cho các loại bánh ngọt, bánh nướng mềm và bánh nướng dạng xoắn. Thêm vào đó, nó có thể được sử dụng ngay sau khi chuẩn bị hoặc làm trước và bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông.
Bạn có thể sử dụng loại bột này cho bánh quy, bánh nướng, bánh ngọt, bánh bông lan cuộn, bánh ngọt … Bất kỳ loại bánh ngọt nào từ một loại bánh ngọt có lớp vỏ ngắn như vậy sẽ trở nên tuyệt vời và sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho trà. Nó vỡ vụn và tan chảy trong miệng do hàm lượng dầu cao. Tôi đã sử dụng máy nhà bếp để nấu ăn, điều này làm cho thủ tục dễ dàng hơn. Nhưng bột bánh mì ngắn có thể dễ dàng chuẩn bị mà không cần dùng đến nó, chỉ cần dùng tay là đủ.
Xem thêm cách làm bánh phomai shortcrust.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 538 kcal.
- Khẩu phần - 600-700 g
- Thời gian nấu - 15 phút bằng máy xay thực phẩm
Thành phần:
- Bơ - 100 g
- Đường - 1 muỗng cà phê
- Trứng - 1 quả.
- Baking soda - trên đầu dao
- Kem chua - 100 ml
- Bột mì - 430 g
- Muối - một nhúm
Chuẩn bị từng bước món bánh ngọt nhân bơ kem chua, công thức kèm theo ảnh:
1. Cắt bơ lạnh thành từng lát với kích thước bất kỳ và cho vào bát của máy xay thực phẩm. Không sử dụng bơ đông lạnh và không sử dụng nhiệt độ ấm, nếu không bột sẽ không giòn.
2. Thêm trứng sống vào bát của máy xay thực phẩm.
3. Đổ kem chua lạnh tiếp theo.
4. Rây bột qua rây mịn để bột được làm giàu oxy và bột mềm hơn. Cho nó vào máy xay thực phẩm cùng với đường, muối và muối nở.
5. Nhào nhanh phần bột đàn hồi để bột không dính vào thành bát. Bột bánh mì ngắn không thích nhào lâu. Hãy cân nhắc điều này nếu bạn nấu bằng tay, nếu không bánh sẽ mất độ giòn.
6. Nhào bột đàn hồi để bột không dính vào tay và thành đĩa. Làm điều này bằng máy xay thực phẩm trong khoảng 2 phút. Lấy bột ra khỏi máy xay thực phẩm và nặn thành từng cục theo yêu cầu.
7. Bọc các cục bột trong túi nhựa và để trong tủ lạnh nửa giờ hoặc tủ đông trong 10-15 phút. Sau đó, sử dụng bánh ngọt nhân bơ với kem chua để nướng bất kỳ món tráng miệng và đồ ngọt nào.
Xem thêm video công thức cách làm bột bánh mì ngắn trong kem chua trong 5 phút cho bánh pie, bánh quy, rổ.
