Bạn có muốn làm một chiếc bánh ngọt ngắn không? Viết ra công thức từng bước kèm theo ảnh hướng dẫn cách làm bột bánh mì ngắn với kem chua và bơ. Nó là một loại bột đa năng rất dễ chế biến. Công thức video.
Bánh ngọt ngắn rất ngon và dễ chế biến. Có một số lượng lớn các loại của nó. Nó có thể là ngọt, không men, với pho mát, với kem chua, bánh mì ngắn có men và các loại khác. Nhưng tất cả các loại bột nhào đều có một nguyên tắc chính - xoa mỡ lạnh với bột mì. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách nấu một loại bột bánh mì ngắn ngon, giòn và mềm với kem chua và bơ. Nó hoàn hảo để làm bánh quy, bánh nướng mở và đóng, bánh ngọt, bánh cuộn, cả với nhân ngọt và mặn. Nó phù hợp với cả thịt và rau, và trái cây hoặc pho mát. Trước khi bắt đầu nấu ăn, chúng ta sẽ tìm hiểu các nguyên tắc chung.
- Cơ sở của bột là chất béo. Do đó, chính anh ta là người phải chịu trách nhiệm cho cấu trúc vụn vỡ. Thông thường bơ hoặc bơ thực vật được sử dụng từ chất béo. Đôi khi bột được nhào trên mỡ lợn - mỡ lợn.
- Đối với bột nhào, không chỉ sử dụng bột mì mà còn có các loại khác: lúa mạch đen, ngô, yến mạch …
- Để làm cho kết cấu của bột giòn hơn, hãy cho tinh bột vào.
- Tốt hơn hết là không nên nhồi quá lỏng để đáy không bị chua và không bị sũng nước.
- Trước khi tráng nhân bánh, bạn có thể rắc lên lớp bột bánh một lớp vụn bánh mì hoặc tinh bột. Chúng sẽ hấp thụ một phần nước trái cây tiết ra.
- Bánh ngọt có lớp vỏ ngắn giữ tốt trong tủ lạnh và có thể đông lạnh. Do đó, bạn có thể kiếm nhiều tiền hơn với một khoản lãi nhỏ.
- Bạn khuấy bột với tất cả các nguyên liệu càng lâu thì bánh mì ngắn sẽ càng dai. Một vài lần quay là đủ để thu thập các sản phẩm thành một cục, và sau đó chúng sẽ liên kết với nhau khi tạo thành sản phẩm và cán ra lớp.
- Khi dàn bột thành khuôn, dùng tay ấn mạnh xuống để bột thoát hết không khí. Nếu không, bánh sẽ bị biến dạng trong quá trình nướng và bề mặt sẽ không đều.
Xem thêm cách làm bánh ngọt cuộn nhân mơ.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 485 kcal.
- Khẩu phần - 600 g bột
- Thời gian nấu - 15 phút
Thành phần:
- Bột - 400 g
- Bơ - 150
- Kem chua (vị béo tự làm) - 100 g
- Đường - 1 muỗng canh
- Muối - một nhúm
Từng bước chuẩn bị bánh ngọt nhân kem chua và bơ, công thức kèm theo ảnh:
1. Đặt phần đính kèm của máy cắt lát vào máy xay thực phẩm và đặt bơ ướp lạnh cỡ vừa nhưng không đông lạnh vào máy xay thực phẩm.
2. Thêm kem chua vào máy xay thực phẩm. Nó có thể được thay thế bằng kem nặng tự chế.
3. Đổ bột vào bát của máy xay thực phẩm và rây qua rây mịn. Vì vậy, nó sẽ được làm giàu oxy, và bột sẽ mềm hơn và dễ vỡ vụn hơn. Sau đó, thêm một chút muối và đường.
4. Bật máy xay thực phẩm và nhào bột. Các sản phẩm sẽ kết hợp theo đúng nghĩa đen trong 1 phút. Bạn không cần nhào chúng trong thời gian dài, bột bánh mì ngắn không thích nhào lâu.
5. Lấy bột ra khỏi bộ xử lý và tạo thành một "cục".
6. Bọc bột trong ni lông và để trong tủ lạnh nửa giờ hoặc tủ đông trong 15 phút. Sau thời gian này, sử dụng bột bánh mì ngắn với kem chua và bơ để nấu bất kỳ món nướng nào.
Xem thêm video công thức cách làm bánh mì ngắn nhân kem chua.
