Mô tả về một củ hành nhiều tầng, các đặc tính hữu ích, chống chỉ định sử dụng. Công thức món ăn. Những điều bạn cần biết để không cảm thấy khó chịu khi lần đầu gặp giống cây này. Đặc tính khử trùng được thể hiện không chỉ khi ăn mà còn khi sử dụng bên ngoài. Nước ép hành tây của giống này là một sự thay thế cho các chất khử trùng, bao gồm rượu.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng hành nhiều tầng
Kể từ khi hành tây sừng được ăn sống, chúng có tác dụng rõ rệt đối với cơ thể, đặc biệt là đối với đường tiêu hóa.
Để không gây hại cho bản thân và gia đình bạn, bạn nên lưu ý những chống chỉ định khi đưa nó vào chế độ ăn uống:
- Đợt cấp của viêm dạ dày với nồng độ axit cao và loét dạ dày tá tràng.
- Tiền sử viêm tụy và đặc biệt là trong giai đoạn cấp tính.
- Không dung nạp cá nhân, sự phát triển của phản ứng dị ứng khi sử dụng bất kỳ loại rau nào từ họ Amaryllis - tỏi cũng thuộc nhóm chất gây dị ứng này.
Một chống chỉ định tương đối cho việc sử dụng hành nhiều tầng là thần kinh dễ bị kích thích. Cũng cần lưu ý rằng nếu mục đích chính của việc sử dụng sản phẩm là điều trị, thì nhiệt độ có thể tăng lên nếu lạm dụng.
Công thức nấu hành theo bậc
Để chế biến các món ăn từ hành nhiều tầng, người ta sử dụng củ không khí và phần lông xanh. Bong bóng được sử dụng trong nước xốt, lông vũ chủ yếu được sử dụng trong món salad.
Công thức nấu hành tây Ai Cập:
- Salad hành tây với trứng … Hành lông thái nhỏ, trộn với trứng băm nhỏ, nêm dầu oliu hoặc sốt mayonnaise. Nếu bạn sử dụng mayonnaise, bạn có thể làm mà không có muối. Thành phần nguyên liệu tương đối: 2 quả trứng và 2/3 chén lông băm nhỏ.
- Salad củ cải đường với hành tây … Củ cải sống và luộc chín nghiền nhỏ trộn theo tỷ lệ 1/2, thêm lông thái nhỏ của hành tây nhiều tầng, nêm dầu hướng dương và muối. Bạn có thể thêm đường để tạo hương vị. Thử nghiệm với kem chua không đáng để thử - tác dụng nhuận tràng rõ rệt xuất hiện.
- Salad hành cay … Nguyên liệu: một mớ hành lông, một đầu hành, gia vị - tiêu Hàn Quốc, tiêu đen xay, muối, đường, giấm. Cắt lông hành tây thành 2-3 khúc, phần đầu hành trắng cắt khoanh, ngâm nước lạnh khoảng 20-25 phút. Để chuẩn bị nước sốt, kết hợp tất cả các gia vị và thêm một muỗng canh nước lạnh. Tỷ lệ trên 100 g lông: 1 thìa đường và hạt tiêu Hàn Quốc, 1 thìa cà phê muối và nửa thìa hạt tiêu đen. Khuấy hỗn hợp nóng cho đến khi đường tan. Gạn lấy nước trong hành, lấy khăn giấy thấm bớt nước, trộn lông và khoanh hành, đổ nước sốt vào. Giấm được thêm vào để uống.
- Thịt băm tẩm gia vị cho bánh nướng … Bánh có nước sốt hành băm có thể chiên và nướng, bột được sử dụng cả bơ tươi. Bánh không men thơm ngon nhất với hành băm. Công thức đơn giản nhất để nhào bột làm nhân bánh: để nhào, bạn cần khoảng 500 g bột mì, một phần ba cốc nước, một ít muối, một ít dầu hướng dương. Nhào bột cho đến khi không dính tay. Lông vũ được trộn với trứng băm nhỏ theo tỷ lệ 2/1, thêm vào và bánh nướng được tạo thành. Tốt hơn là chiên chúng trong dầu hướng dương. Vị tươi của bột bị chặn lại hoàn toàn bởi vị cay của nhân.
- Pikuli … Chọn những củ không khí có đường kính 3 cm, không nhỏ hơn, cắt bỏ phần lông và phần đáy. Củ năng được rửa sạch bằng vòi nước lạnh và ngâm trong nước sôi trên lửa nhỏ trong 3 phút. Dưới đáy lọ 1 lít, bạn trải 2 lá nguyệt quế, 4-5 hạt tiêu đen, 1 thanh quế, 3 nhánh đinh hương. Củ năng trụng qua nước sôi, để ráo, bày vào chum sành. Đun cách thủy để đổ - 1 lít nước, mỗi thứ 50 g muối ăn và đường, 200 ml giấm 6% - rượu thường hoặc rượu. Đun sôi nước xốt trước khi đổ. Các lọ chứa đầy nước xốt được khử trùng trong 8-10 phút dưới nắp đậy, và sau đó cuộn lại.
- Hành nhiều tầng ngâm với nước xốt mọng … Hành tây bóc sạch vỏ nhúng qua nước sôi khoảng 2-3 phút, để nguội rồi đổ nước muối loãng. Bạn cần rất nhiều muối để cảm nhận nó, nhưng lưỡi không bị nóng. Trong khi ngâm hành, chuẩn bị nước xốt. Nguyên liệu để làm nước xốt: 700 g nước ép nho (đỏ hoặc đen) hoặc nước ép quả lý gai, giấm táo - 300 g, 2 thìa đường và muối, gia vị tùy chọn - quế, đinh hương, vài loại hạt tiêu. Bay lá xếp dưới đáy chum. Nếu gia vị cũng được để trong lọ, hương vị của thành phẩm sẽ ngon hơn. Củ năng được bày ra trong chum, đổ nước xốt sôi - nước cốt không đun lâu, đợi nổi bọt là được. Khử trùng lọ trong vòng 7-10 phút, vặn chặt nắp.
Hành tây đóng hộp là một món khai vị và gia vị tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nóng nào.
Sự thật thú vị về cung bậc
Những đề cập đầu tiên về cây cung nhiều tầng được tìm thấy vào cuối thế kỷ 14 trong một nhà thảo dược cổ Trung Quốc - tên tiếng Trung là "lau-qi-tsun". Giống cây này chỉ đến với người châu Âu vào thế kỷ 19, đầu tiên đến Anh, sau đó đến các nước Tây Âu, nơi nó nhận được nhiều tên gọi - giống Ai Cập, giống cây, viviparous và thậm chí có sừng.
Hành tây được đặt tên là viviparous vì nó không hình thành hạt và không có thời gian ngủ đông. Nó là giá trị trồng bóng đèn không khí trong đất, sự tăng trưởng tiếp tục liên tục. Sau khi ra rễ, có thể thu hoạch trong 22 ngày, chiều dài lá trung bình đã đạt 45 cm.
Bạn không nên đi phân loại mọi thứ với người bán củ khi thấy rằng sau khi trồng, củ hành nhiều tầng trông giống củ hành tây. Chẳng qua, lông vũ lúc này tinh tế nếm thử, không có vị đắng. Vị cay nồng đặc trưng chỉ xuất hiện sau khi ép buộc tầng thứ hai, và ở một số tầng, nó thường bắt đầu phát triển vào năm tiếp theo sau mùa đông, ngoại trừ giống Likova. Anh ta có các lớp sau xuất hiện sau 2-3 tháng sau khi trồng. Chính vì thiếu những đặc tính cơ bản trong năm đầu tiên sau khi trồng đã khiến người làm vườn vỡ mộng về văn hóa.
Khi trồng ngoài trời, hành tây nhiều tầng khá hay thay đổi, nhưng không xét theo yếu tố khí hậu - nó sợ vi khuẩn gây hại, không biết cách chống lại chúng. Nếu bạn không loại bỏ những tán lá và cỏ của năm trước tại vị trí trồng vụ mùa, cây sẽ bị bệnh và chết.
Điều thú vị là giống này là giống đầu tiên được các thầy lang đánh giá cao. Đối với tình trạng thiếu vitamin, nên dùng 50 g salad hành tây viviparous với dầu hướng dương 3 lần một ngày và để ngăn ngừa các bệnh do virus - 1 muỗng canh nước ép từ củ và củ ngầm vào buổi sáng và buổi tối trong suốt mùa dịch.
Trên lãnh thổ của CIS trước đây, giống Likov là phổ biến, giống Chelyabinsk chịu được sương giá đã trở nên phổ biến. Sự khác biệt so với các loại batun chính là lông giòn đàn hồi.
Nhược điểm của giống là không thể bảo quản bóng đèn trong mùa đông, chúng bị mất chất lỏng và do đó, các đặc tính hữu ích, bất kể điều kiện bảo quản.
Nhưng hoa màu có thể trồng trên bệ cửa sổ, sau đó dược xanh cung cấp vitamin quanh năm. Ánh sáng không đủ, đặc trưng cho nhiều căn hộ ở thành phố vào mùa đông, không phải là một trở ngại cho việc thu hoạch.
Xem video về chiếc nơ xếp tầng:
Trồng hành tây viviparous trên bệ cửa sổ là một cách tuyệt vời để tạo ra một khí hậu trong nhà lành mạnh, cung cấp vitamin cho gia đình và cải thiện tâm trạng của bạn. Cây xanh trên bệ cửa sổ trong mùa lạnh giúp cảm nhận mùa xuân. Ngày nay, hành tây bắt đầu trở nên phổ biến - nước xốt và gia vị dựa trên các chất phụ gia như vậy đã tạo nên hương vị mới.
