Mô tả về một loài thực vật cận nhiệt đới nơi lan tràn lan ớt gai-bukha. Thành phần và hàm lượng calo, đặc tính hữu ích của trái cây. Ai không nên sử dụng chúng. Công thức nấu ăn. Ngoài ra, các thành phần của cà gai leo có khả năng ức chế và ngăn chặn sự phân chia của các tế bào ung thư. Chúng cũng cho phép mọi người chống lại chứng nghiện ma túy và rượu.
Chống chỉ định và tác hại của nôn
Cần hết sức thận trọng khi sử dụng ớt gai. Trái cây bao gồm các thành phần có thể gây ra phản ứng dị ứng mạnh.
Gai chillibukh có thể gây hại nghiêm trọng trong những trường hợp sau:
- Không dung nạp trái cây cá nhân … Có phát ban, nốt đỏ, ngứa, rát và bong tróc da. Nhiệt độ cơ thể bắt đầu tăng, nghẹt mũi, nhức đầu và sưng tấy niêm mạc. Các vấn đề về phân xuất hiện.
- Hen phế quản … Co thắt các phế quản nhỏ, kết quả là xảy ra ho, thở khò khè, khó thở. Lưu lượng không khí giảm trong quá trình thở, có cảm giác tức ngực. Da tím tái được quan sát thấy.
- Bệnh ưu trương … Cảm giác đau nhói ở đầu, ớn lạnh, lo lắng, đỏ bừng mặt, chảy máu cam và giảm thị lực. Ngoài ra, "ruồi" nhấp nháy trước mắt.
- Xơ vữa động mạch … Tiếng động dữ dội ở đầu, ấn đau ở ngực và cẳng tay trái. Đồng thời, hơi thở bị rối loạn và cảm thấy suy nhược chung.
- Cơn đau thắt ngực … Các thành phần của trái cây có thể làm tăng nhịp tim, tăng huyết áp và gây ra các cơn hoảng loạn. Có một cơn đau co thắt sau xương ức.
- Viêm gan … Đau đầu xuất hiện, nhiệt độ tăng, cảm giác thèm ăn biến mất, bilirubin tăng và màu nước tiểu sẫm lại.
- Viêm thận cấp tính và mãn tính … Khối lượng nước tiểu giảm, luôn có cảm giác khát nước, đau đầu thường xuyên và tình trạng khó chịu chung. Sưng tấy và tiêu chảy cũng xuất hiện.
- Hyperkinesis … Thành phần hóa học của trái cây gây ra chứng run rẩy tứ chi, căng thẳng thần kinh, co giật loạn nhịp tim, đóng hàm hoặc há miệng không kiểm soát được.
- Có xu hướng co giật … Có thể đi tiểu không tự chủ, đại tiện, khó thở và các triệu chứng thần kinh cục bộ, căng cơ vùng chẩm và cơ mặt.
- Bệnh basedow … Mệt mỏi, rối loạn giấc ngủ, tăng phản xạ gân xương, vã mồ hôi và tim đập nhanh. Phù ngoại vi và suy tim mãn tính cũng xảy ra.
- Mang thai và cho con bú … Không biết thành phần hóa học trong trái cây sẽ ảnh hưởng như thế nào đến sự phát triển của trẻ, nên mạo hiểm không đáng có. Anh ta có khả năng bị phản ứng dị ứng.
Có thể thấy từ danh sách chống chỉ định chi tiết, bạn nên cẩn thận hơn với ớt gai. Tốt hơn hết, hãy đến phòng khám của bác sĩ chuyên khoa có chuyên môn và xác định xem thành phần hóa học của thai nhi sẽ ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào.
Không nên tiêu thụ nhiều hơn 30 gam bột ớt gai cùng một lúc, vì nó có thể gây buồn nôn, kèm theo nôn mửa, co giật, chóng mặt và thậm chí là mất ý thức.
Quả ớt gai ăn như thế nào?
Người dân địa phương thường sử dụng quả chín của cây. Hạt giống không được thêm vào thực phẩm, vì chúng bao gồm chất độc strychnine.
Phần cùi của quả được dùng trong công nghiệp sản xuất bánh kẹo. Nó cũng có thể được sấy khô, bảo quản dưới dạng mứt và bảo quản.
Để tăng cảm giác thèm ăn cho người bệnh, người ta đã chế biến cồn thuốc từ cây ớt gai. Nó nên được thực hiện theo từng giọt vì dung dịch rất đậm đặc. Đôi khi thuốc tiêm được sử dụng. Nước trái cây mới ép được làm từ ớt gai, ủ và đồ uống có cồn. Nó cũng có thể được tiêu thụ chưa qua chế biến. Các loại trái cây là chất làm dịu cơn khát tuyệt vời.
Công thức nấu ăn cam khỉ
Chilibukha gai kết hợp hoàn hảo với các loại trái cây chua ngọt khác. Nó thường được thêm vào các sản phẩm sữa lên men. Hương vị của trái cây có thể được tăng cường với quế, tía tô đất, vani, gừng, bạch đậu khấu, nhục đậu khấu, hoa hồi, rau mùi, đinh hương và hạt tiêu đen. Các loại trái cây là một phần của các món ăn truyền thống của Bắc và Nam Phi.
Dưới đây là một số công thức nấu ăn thú vị và khác thường với ớt gai:
- Bánh chanh … Làm nóng lò nướng ở 200 độ. Chà xát vỏ chanh trên một chiếc máy vắt mịn. Sau đó, nó được cắt và nước trái cây được ép ra một nửa. 150 gam bột năng kết hợp với 2 thìa cà phê đường và một chút muối biển băm nhỏ. Sau đó cho 70 gram bơ đã làm mềm, trứng gà và vỏ vào. Xay bột thành vụn. Sau đó, nó được phân bổ đều trên đĩa nướng và đặt trong lò nướng trong 10 phút. Đánh 20 gram cùi ớt gai bằng máy xay sinh tố với 2 quả trứng gà và 4 thìa đường. Sau đó cho 100 gam dừa nạo sợi, nước cốt chanh, 4 thìa bột năng và một thìa bột năng vào. Khuấy cho đến khi mịn. Sau đó một lớp nhân được phết lên trên lớp bột đã nướng, nhiệt độ lò được hạ xuống 185 độ. Nướng trong nửa giờ. Những chiếc bánh thành phẩm được cắt thành từng khối vuông và rắc đường bột lên trên.
- Sinh tố Nhiệt đới … 2 quả chuối, bỏ vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Cho vào cối xay sinh tố 30 gam cùi ớt gai, 225 ml nước cốt dừa, 125 ml sữa chua vani và một thìa mật ong. Đánh bại cho đến khi thắng. Đổ ra ly thủy tinh, rắc dừa lên trên và ăn kèm.
- Bánh "Pavlova" … Lò được làm nóng trước 160 độ. Trong hộp có máy trộn, đánh tan 4 protein với một chút muối. Tiếp tục cho đến khi tạo thành bọt dày và đường tan hết. Sau đó, thêm 2 thìa cà phê bột ngô và một thìa cà phê giấm. Nội dung được trải trên một tấm nướng và nướng trong khoảng một giờ, cho đến khi meringue cứng lại. Tiếp theo, món tráng miệng được để nguội. Đánh bông 500 ml kem và phết lên mặt bánh. Trước khi phục vụ, món tráng miệng được trang trí với cùi ớt gai và dâu tây.
- Thịt hầm pho mát … Trong một hộp, kết hợp 250 gram pho mát mềm không có chất béo và 300 gram vụn. Sau đó cho một quả trứng gà và 4 thìa đường vào. Lọc 20 gram cùi ớt gai vào một đĩa riêng. 2 thìa tinh bột được pha loãng trong đó và đổ vào khối sữa đông. Cho bột ra khay nướng, rắc hạt óc chó và nướng ở nhiệt độ 200 độ trong khoảng 30 - 40 phút. Phần thịt hầm đã chuẩn bị được đổ lên trên với kem đánh bông và được trang trí bằng những lát ớt gai.
- Cú đấm … 300 ml rượu rum trắng được kết hợp với 20 gam cùi ớt gai và 150 ml nước cam. Đậy bằng màng bám và đặt trong tủ lạnh trong một giờ. Đá viên được cho vào ly cao rồi đổ nước chanh và hỗn hợp rượu rum theo tỷ lệ 1: 1 vào. Trang trí với cánh hoa bạc hà và lát cam.
Để làm một chiếc bánh sô cô la meringue, hãy làm nóng lò nướng ở 180 độ. 130 gram sô cô la đen 70% được nấu chảy trong nồi cách thủy với 26 gram bơ. Đánh tan 5 lòng trắng trứng đã tách bằng máy trộn với một chút muối. Và lòng đỏ được đánh bông trắng với 260 gram đường. Sau đó, sô cô la nấu chảy và 78 gram dừa được đổ vào chúng. Lần lượt bắt đầu thêm 78 gam bột mì, kết hợp với 2 thìa cà phê bột năng và lòng trắng trứng đánh bông.
Bột được nhào cho đến khi mịn. Sau đó, nó được đặt trong một đĩa nướng và nướng trong nửa giờ. Cắt phần bánh quy đã chuẩn bị thành 3 phần. Tiếp theo, đặt 125 độ trong lò.
Đánh tan 5 lòng trắng rồi cho dần vani đường vào. Tiếp tục quá trình cho đến khi xuất hiện các đỉnh ổn định màu trắng. Tiếp theo, kem được cho vào túi đựng bánh ngọt và đặt trên khay nướng theo hình xoắn ốc. Nướng trong khoảng một giờ.
Trong khi đó, một người Kurd đang được chuẩn bị. 30 gram cùi của ớt gai được xát qua rây lọc. Thêm 100 gram đường, một muỗng canh tinh bột và hai muỗng canh nước lạnh vào nước ép thu được. Hỗn hợp được để trên lửa nhỏ, nhào kỹ cho đến khi đặc lại. Sau đó, tắt bếp, thêm một quả trứng gà và trở lại bếp. Nấu trong khoảng 3 phút. Tiếp theo, 117 gram bơ được cho vào người Kurd và nhào kỹ. Kem tạo thành được bao phủ bởi màng bám, để nguội một chút và cho vào tủ lạnh.
Sau đó, ớt cầu gai trộn với 70 gam đường, đun sôi cho đường tan hết. Lò được làm nóng 170 độ. Đánh 4 con sóc với chút muối rồi cho đường vào dần dần. 90 gram sô cô la đen được nấu chảy trong nồi cách thủy với 42 gram bơ. Để hỗn hợp nguội. Sau đó, thêm lòng đỏ, kem protein và trộn cho đến khi mịn. Trải một lớp mỏng trên khay nướng. Nướng trong 10 phút. Bánh quy được để khô trong vài giờ. Sau đó, nó được chà xát trên một máy xay thô để sử dụng sau này cho món tráng miệng.
Và cuối cùng là công đoạn cuối cùng của công đoạn lắp ráp bánh. Bánh dưới cùng được đặt trên một chiếc đĩa, đổ xi-rô ớt cay và phủ một lớp Kurd. Tiếp theo là một lớp bánh trứng đường, sau đó là kem một lần nữa. Trình tự này được lặp lại. Phủ một lớp vỏ sô cô la và đổ xi-rô lên trên. Bôi mỡ mặt trên của bánh và các mặt bằng kem đánh bông và rắc vụn bánh quy đã nấu chín. Bánh được dùng với trà hoặc ca cao.
Sự thật thú vị về ớt gai
Chilibuha gai còn được gọi là cam khỉ, vì khỉ đầu chó và khỉ đầu chó thường ăn trái của nó. Và lá của cây được bao gồm trong chế độ ăn uống của linh dương (linh dương đầu bò, linh dương, cannes) và voi.
Strychnine là một indole alkaloid lần đầu tiên được phân lập bởi các dược sĩ người Pháp Cavent và Peletier từ hạt của cây ớt gai vào năm 1818. Nó thuộc về các chất cực kỳ nguy hiểm và thậm chí còn được sử dụng trước đó như một phương tiện khử địa hóa. Một vài miligam của nó có thể gây khó thở và gây căng cơ, và vài chục trường hợp tử vong. Alkaloid này độc gấp 2 lần kali xyanua. Nó là một trong những thành phần cay đắng nhất mà con người biết đến. Điều này được cảm nhận ngay cả với tỷ lệ 1: 1.000.000 với nước. Việc tiêu hóa strychnine về mặt vi thể vào đường tiêu hóa gây ra phản xạ nôn. Vì vậy hầu như không thể gây ngộ độc cho chúng. Do đó, một cái tên khác, không mấy ngon miệng cho ớt - nôn mửa.
Lạ lùng là thế nhưng chất độc của ớt gai không gây độc cho trẻ sơ sinh.
Bây giờ cây được thêm vào các loại thuốc tạo điều kiện dẫn truyền kích thích trong các khớp thần kinh giữa các dây thần kinh của tủy sống.
Hạt của cây ớt gai được thu hoạch để làm thuốc. Chúng được thu hoạch khi chúng đã chín hoàn toàn (giữa mùa thu). Những con chưa trưởng thành hoặc bị thối rữa được vứt bỏ ngay lập tức. Hạt được chiết xuất từ cùi bằng cách đun sôi lâu. Sau đó sấy khô ở 60 độ. Một sản phẩm chất lượng có bề mặt bóng mượt và màu vàng xám. Nó được lưu trữ không quá 2 năm ở nơi khô ráo và ấm áp. Vài nghìn năm trước, người dân địa phương ở Malaysia đã trộn nước ép của ớt với các loại cây độc khác và do đó đầu độc kẻ thù của họ. Ngoài ra, lá của cây còn được các pháp sư và thầy lang sử dụng cho nhiều nghi lễ khác nhau. Họ được cho là được ban tặng cho sức mạnh ma thuật.
Ở Việt Nam và Ấn Độ, trước khi ra trận, các chiến binh đã nhúng mũi tên vào chất độc của loài ớt gai. Những vết thương gây ra, ngay cả những vết thương nhỏ, nhanh chóng giết chết đối thủ.
Những tên tội phạm trên đảo Java đã bị giết bằng một phương pháp tinh vi. Họ bị thương bằng một con dao găm tẩm chất độc của ớt và chờ chết trong đau đớn khủng khiếp.
Để điều chế nọc độc của cây vông, hạt, cành và rễ của cây ớt gai, cũng như những cây kim châm độc đã được đun sôi trong một vạc nước. Ở giai đoạn cuối, người ta quăng đuôi bọ cạp và thêm nọc rắn. Sự sẵn sàng được xác nhận bằng cách ngất xỉu hoặc thậm chí tử vong của người đầu bếp, người hít phải hơi của hỗn hợp. Nếu điều này không xảy ra, thì cô ấy đã bị trừng phạt nghiêm khắc vì một công thức kém chất lượng.
Các dược sĩ châu Âu chỉ biết đến các đặc tính chữa bệnh của cây ớt gai vào thế kỷ 16.
Gỗ cứng được sử dụng trong công việc ghép gỗ. Nó được sử dụng để làm tay cầm cho các công cụ, cọc để ở và vũ khí. Các tấm bạt được trang trí với nhiều hoa văn và tranh chạm khắc khác nhau.
Quả được gọt vỏ, sấy khô và dùng làm hộp đựng các loại nhạc cụ (chẳng hạn như marimba).
Xem video về loài ớt gai:
Bảo quản quả ớt gai trong tủ lạnh. Chúng cũng có thể được đông lạnh trong một thời gian dài. Khi chọn hoa quả, bạn nên chú ý đến bề mặt. Nó không được có các vết nứt, đốm đen và các thay đổi phản ứng tích cực.
