Tim của động vật nuôi là một bộ phận nội tạng ngon. Thông thường nó được sử dụng để chế biến các loại salad, quên mất các công thức nấu ăn ngon khác. Ví dụ, món sườn, hóa ra ngon không kém gì những miếng thịt được làm từ thịt.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Trái tim là một sản phẩm hiếm khi xuất hiện trên bàn ăn của chúng ta. Nó thường được chuẩn bị không thường xuyên. Nó đã được tìm thấy ứng dụng tuyệt vời trong món salad. Mặc dù trong các công thức nấu ăn khác, trái tim không thể hiện xấu. Chops là một ví dụ. Chúng nấu nhanh hơn nhiều so với luộc cả trái tim, và hóa ra chúng cũng ngon như món sườn làm từ thịt.
Cần lưu ý rằng tim là sản phẩm phụ của loại đầu tiên. Về giá trị dinh dưỡng, nó không thua kém gì thịt, thậm chí có thể vượt trội hơn hẳn. Như vậy, lòng chứa lượng sắt gấp 1,5 lần và lượng vitamin B gấp 6 lần so với thịt bê. Một số người coi sản phẩm phụ này khó tiêu hóa, tuy nhiên, điều này không hoàn toàn đúng. Tim chứa ít chất béo hơn thịt bò 4 lần, trong khi protein được tìm thấy với số lượng tương đương. Ngoài những lợi ích đã ghi nhận, các chất hữu ích khác được lưu trữ trong tim, chẳng hạn như vitamin A, C, E, K, PP và khoáng chất (magiê, kẽm, phốt pho, natri, kali, canxi). Rất khó để đánh giá tất cả các lợi ích của một sản phẩm. Đây thực sự là sản phẩm phụ tốt cho sức khỏe.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 115 kcal.
- Phần ăn - 8-10 chiếc.
- Thời gian nấu - 40 phút
Thành phần:
- Tim bê - 600 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Bột - 3 muỗng canh
- Muối - 2/3 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Dầu thực vật - để chiên
Nấu món sườn tim bê:
1. Cho trứng vào âu sâu, thêm muối và tiêu xay. Thêm bất kỳ gia vị và gia vị nào bạn thích nhất, nếu muốn.
2. Khuấy bằng máy đánh trứng hoặc nĩa để tạo thành một khối chất lỏng đồng nhất.
3. Rửa sạch lòng heo và thấm khô bằng khăn giấy. Bóc băng dính và cắt bỏ bất kỳ ống dẫn và tĩnh mạch nào. Dùng dao sắc cắt nội tạng thành từng lớp mỏng, dày khoảng 1 cm.
4. Dùng búa bếp đập đều hai mặt, sao cho độ dày của miếng sườn không quá 0,5 cm, để không làm ố mặt bếp trong quá trình này, hãy dùng màng chống dính phủ lên lòng bếp, khi đó các vết bắn sẽ không hình thành.
5. Lấy từng chiếc đũa một và nhúng vào hộp đựng có khối lượng trứng. Lật lại nhiều lần để nội tạng được phủ đều bằng chất lỏng.
6. Chuyển đũa vào bát bột mì.
7. Lật phần nội tạng nhiều lần để nó nở đều.
8. Đặt chảo lên bếp, cho dầu thực vật vào đun nóng đều. Thêm sườn vào và để lửa lớn. Nấu ở một bên trong khoảng 5 phút, cho đến khi sườn có màu vàng nâu nhanh chóng.
9. Sau đó lật mặt trái tim để nấu chín. Chiên nhanh sẽ nhanh tạo lớp vỏ vàng ruộm giúp thức ăn luôn ngon ngọt. Sau đó vặn nhiệt độ xuống mức nhỏ nhất, đậy nắp chảo và đun sườn dưới hơi nước trong 20 phút. Có thể dễ dàng xác định được độ sẵn sàng của nội tạng. Dùng dao hoặc nĩa đâm: nếu dao dễ dàng đâm vào tim, nghĩa là nó đã sẵn sàng, nó đang chặt - cần nấu thêm. Phục vụ món sườn với khoai tây nghiền và salad rau tươi. Ngoài ra, những loại sườn như vậy có thể được sử dụng một cách thuận lợi như một thành phần trong nước xốt salad.
Xem thêm video công thức cách nấu sườn kho tim.
