Công dụng của cây su hào, tác hại và chống chỉ định sử dụng. Loại rau này phát triển trong điều kiện nào, bộ phận nào ăn được. Công thức nấu ăn tại nhà và y học cổ truyền. Ghi chú! Su hào được khuyến khích ăn trong thời kỳ cho con bú, vì loại cải này chứa nhiều chất hữu ích kết hợp với ít phản ứng dị ứng, giúp tăng cường sức khỏe cho em bé mà hầu như không có nguy cơ biến chứng nào.
Chống chỉ định sử dụng su hào bắp cải
Theo dữ liệu chính thức, không có chống chỉ định cụ thể nào đối với việc sử dụng loại rau này, nhưng chúng tôi sẽ xem xét tất cả những hậu quả khó chịu có thể tránh được bằng cách ăn "bắp cải củ cải" ngon và chắc chắn là tốt cho sức khỏe.
Cần thận trọng khi sử dụng su hào trong những trường hợp như sau:
- Tăng axit trong dạ dày … Trong trường hợp này, các vấn đề về chứng ợ nóng có thể phát sinh, và nếu bạn tiếp tục ăn rau sẽ gây viêm tụy.
- Uống sữa … Khi kết hợp với su hào có thể gây tiêu chảy.
- Thai kỳ … Su hào chứa 13 mg purin trên 100 gam, lạm dụng chất này sẽ đe dọa các vấn đề về đường ruột.
- Viêm tụy cấp … Nó có thể làm cho tình trạng bệnh trở nên tồi tệ hơn.
- Su hào sản xuất công nghiệp … Loại rau này hấp thụ tất cả các chất rất tốt, vì vậy các nhà sản xuất sử dụng nó để “nuôi” nó trong vườn và không phải lúc nào cũng được phép bón phân. Hãy chú ý đến nơi sản xuất ra sản phẩm cũng như nhà sản xuất, nếu có thể, hãy xem các bài đánh giá trên Internet.
Chú ý! Các trường hợp không dung nạp cá nhân là cực kỳ hiếm, tuy nhiên, khi các triệu chứng đầu tiên xuất hiện, bạn cần ngừng sử dụng sản phẩm và hỏi ý kiến bác sĩ.
Công thức nấu ăn bắp cải su hào
"Bắp cải củ cải" có thể được chế biến hấp, luộc, hầm, xào và nhồi. Nhưng nhiều bà nội trợ vẫn đang băn khoăn không biết cách ăn su hào cải thảo - tươi, hay để vừa ăn vừa đun thì ngon hơn? Các nhà khoa học từ các quốc gia khác nhau đã trả lời câu hỏi này - một cách mới mẻ! Su hào ở dạng này giữ được hương vị tốt hơn và có thể được sử dụng như một thành phần trong món salad ăn kiêng vitamin.
Những ai đã ăn thử su hào đều có thể so sánh vị của nó với vị của cọng bắp cải, nhưng lưu ý rằng không có vị đắng hay hăng khó chịu, cùi ngọt hơn nhiều.
Dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn một số công thức nấu ăn sử dụng bắp cải su hào:
- Rau củ hầm su hào … 300 gram su hào, 200 gram ớt đỏ và 150 gram hành tây, cắt sợi lớn. Phi hành cho đến khi chín vàng thì cho tiêu, su hào, muối vừa ăn, thêm tiêu đen, nếu muốn có thể cho thêm chút ớt bột. Đổ 80 ml nước nóng vào, đun lửa vừa cho đến khi nước sôi hoàn toàn. Ăn với thịt lợn hoặc gà hầm và cơm luộc.
- Su hào nướng khoai tây phô mai … Gọt vỏ 500 gam bắp cải su hào và 400 gam khoai tây, luộc chín tới, để nguội và cắt thành từng lát vừa. Trộn sữa (100-150 ml) với một quả trứng, một nhánh tỏi, muối, tiêu đen và các loại thảo mộc - cho vừa ăn. Bào pho mát cứng hoặc cứng trung bình (200 gam) trên máy xay thô. Cho khoai tây và su hào vào đĩa nướng, cho miếng phô mai vào nướng mềm. Đổ hỗn hợp sữa lên trên mọi thứ, rắc phô mai và nướng ở 180 độ C trong 40 phút. Đối với phần vỏ bánh phô mai: Cuối cùng, tăng nhiệt độ lò.
- Bánh kếp bắp cải "Rosy su hào" … Bắp cải su hào (800 gram) gọt vỏ, bào sợi nhỏ nhất, để yên trong 2 phút, để ráo nước ở đáy. Cho một quả trứng, 2-3 thìa bột mì, một thìa bơ đun chảy vào su hào, trộn đều. Tiếp tục khuấy, đổ một ít nước đun sôi vào cho đến khi bột trở thành độ sệt của kem chua đặc thì cho muối vào. Nếu muốn, hãy thêm tỏi hoặc đường nghiền (thái nhỏ) để làm món chính hoặc món tráng miệng. Dùng thìa phết "bột" đã tạo thành trên chảo chiên được đun nóng với dầu thực vật, tạo thành nhiều hơn hoặc ít hơn những chiếc bánh kếp. Chiên mỗi mặt bánh trong vòng 1-1,5 phút. Ăn kèm với kem chua và rau thơm.
- Salad rau su hào … Su hào (200 gam), cà rốt (200 gam), ớt chuông (100 gam) và táo chua (100 - 200 gam) cắt thành sợi mỏng. Nêm hỗn hợp với muối, dầu ô liu hoặc dầu hướng dương, rưới nước cốt chanh vào, trộn đều. Có thể được ăn với ngũ cốc hoặc tiêu thụ như một món ăn độc lập.
- Salad su hào với hạt thông … Gọt vỏ bắp cải su hào (300 gram) và cà rốt (150-200 gram), cắt sợi mỏng hoặc bào sợi cà rốt Hàn Quốc, ngâm với muối. Thêm một nắm rau mùi tây cắt nhỏ, kem chua, muối và hạt thông cho vừa ăn. Để tăng thêm vị ngọt, bạn có thể thêm một vài thìa ngô đóng hộp. Khuấy kỹ.
Sự thật thú vị về bắp cải su hào
Điều thú vị là ở châu Âu, lá su hào cũng được ăn, và không chỉ là cây lấy thân. Nhưng cần lưu ý là chỉ được ăn phần lá non, vì nên dùng quả non để nấu ăn. Ở các nước phương Tây, su hào đã được trồng từ rất lâu đời và được sử dụng tích cực cùng với các loại bắp cải khác.
Trong y học dân gian, su hào được cho là có tác dụng tăng cảm giác thèm ăn. Nhưng điều này không có nghĩa là sau món salad rau củ, bạn sẽ muốn có khoai tây chiên với sốt mayonnaise. Ngược lại, loại bắp cải tuyệt vời này, kết hợp với hàm lượng calo thấp, sẽ làm tăng cảm giác thèm ăn nếu bạn gặp vấn đề với nó. Vì vậy, để có hiệu quả tốt nhất, nên uống 100 ml nước trái cây trước bữa ăn 40-60 phút. Trong trường hợp bị hen phế quản, cần làm nước sắc từ ngọn su hào và uống trong đợt cấp của bệnh, và nước sắc từ thân cây dùng thường xuyên cho bệnh lao.
Màu sắc của quả su hào thay đổi từ xanh nhạt đến tím sẫm, nhưng thịt quả luôn trắng và mọng nước. So với bắp cải trắng, việc không có vị hăng hoặc đắng là do sự hiện diện của đường sucrose trong "bắp cải củ cải".
Ở Nga, su hào bắp cải được đặt biệt danh là "chanh phương bắc" do hàm lượng vitamin C cao (hơn cả chanh), cũng như nơi trồng trọt - các vùng phía bắc. Nhưng hầu hết những người làm vườn đều coi loại rau này là "phù phiếm" và không đáng được quan tâm, chỉ thích trồng bắp cải trắng thông thường. Vì vậy, các bà nội trợ đồng hương của chúng tôi tiếp tục tuân theo quan điểm “có đủ vitamin, bắp cải bình thường”. Đã đến lúc xóa tan lầm tưởng này bằng cách chuyển sang các bằng chứng khoa học về lợi ích của su hào và đưa nó vào danh sách những món cần phải có trong thực đơn!
Ăn gì với su hào bắp cải - xem video:
