Công thức cho tất cả các mùa là rau nướng. Nếu bạn đã chán bí xanh tươi, bí xanh, cà chua … hãy đa dạng hóa khẩu phần ăn của mình và nướng chúng trong lò. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu rau củ nướng trong lò với giấm rượu
- Công thức video
Rau củ nướng bằng lò rất thơm. Ngoài ra, chúng tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với các món chiên và ngon hơn luộc. Và nếu bạn chuẩn bị chúng một cách chính xác, thì bạn sẽ không thể rời xa chúng một cách đơn giản. Điều chính là tìm một loại nước xốt phù hợp. Nhưng vì các loại rau có cùi khá ngon nên chúng không cần chất trám quá lỏng. Lượng nước xốt nên vừa phải. Thông thường, nước sốt dựa trên dầu thực vật và gia vị được sử dụng để ngâm chua. Các sản phẩm khác cũng có thể cho vào nước xốt: xì dầu, chanh, tỏi, tiêu… Các loại gia vị được cho vào sản phẩm đã làm sạch, sấy khô và thái hạt lựu. Nếu bạn muốn rau câu có lớp vỏ thơm và đẹp mắt, hãy thêm mật ong hoặc đường vào nước sốt.
Công nghệ chế biến món rau củ nướng là đơn giản nhất: nguyên liệu tươi băm nhỏ được trộn đều, ướp gia vị và đem đi nướng. Đây là cách dễ nhất để chuẩn bị chúng. Bạn có thể liên tục thử nghiệm với một loạt các loại rau, chọn những loại trái cây mà bạn thích nhất. Điểm đặc biệt của công thức được đề xuất là trước tiên rau được ngâm và sau đó nướng trong lò. Công thức này cũng có thể nấu thành công trên bếp nướng, bếp nướng điện, bếp nướng than hoa. Bất kỳ phương pháp nấu ăn nào trong số này sẽ bảo toàn chất dinh dưỡng nhiều nhất có thể so với khi hầm hoặc chiên.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 69 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút
Thành phần:
- Cà tím - 2 chiếc.
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Cà chua - 3-5 chiếc.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh
- Giấm rượu - 3 muỗng canh
- Ớt chuông ngọt - 3 miếng.
- Tỏi - 2 hạt nêm
- Ngò khô - 1 thìa cà phê
- Nước tương - 1 muỗng canh
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
Từng bước chế biến món rau củ nướng trong lò trong giấm rượu, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa và lau khô cà tím bằng khăn giấy. Cắt chúng thành miếng hoặc vòng lớn và cho vào hộp ngâm sâu. Nếu quả chín thì rắc muối và để trong nửa giờ để vị đắng thoát ra. Sau đó rửa sạch bằng vòi nước và lau khô bằng khăn giấy.
2. Ớt chuông bỏ hạt có vách ngăn, cắt miếng vừa ăn và cho vào cà tím.
3. Bóc tỏi và băm nhuyễn. Cho nó vào rau, nêm muối, tiêu và thêm ngò khô. Đổ giấm rượu, dầu thực vật và nước tương vào.
4. Đảo đều rau và để ướp trong nửa giờ.
5. Cà chua rửa sạch, lau khô, cắt thành 4 khúc và cho vào chung với rau. Lấy cà chua dày đặc với cùi đàn hồi để khi nướng không bị chảy và biến thành một khối nhuyễn giống như cà chua. Loại lý tưởng để làm bánh là kem hoặc anh đào.
6. Bôi một lớp dầu thực vật mỏng lên khay nướng rồi xếp rau ra đĩa. Làm nóng lò nướng đến 180 độ và đưa chúng vào nướng trong nửa giờ. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách đâm thủng dao hoặc thanh gỗ: rau phải mềm. Tự phục vụ các loại rau nướng trong lò với giấm rượu vang hoặc như một món salad nóng.
Xem thêm video công thức cách nướng rau củ tẩm ướp thơm phức.
