Công thức từng bước với hình ảnh thịt bê với bột báng sốt kem chua tại nhà. Các tính năng nấu ăn, nội dung calo và công thức video.
Thịt viên được coi là món ăn chủ yếu trong nhiều nền ẩm thực trên thế giới. Đôi khi rất khó để phân biệt chúng với thịt viên tương tự của Thụy Điển, thịt viên Sicily với cơm, klops, croquettes, falafel … Sự khác biệt giữa tất cả các loại nằm ở phương pháp chuẩn bị và thành phần của thịt băm. Tuy nhiên, thịt viên luôn chứa một số loại chất độn. Ví dụ, gạo, ngũ cốc, hành tây, bánh mì ngâm, gia vị, rau thơm. Nước sốt mà chúng được hầm cũng khác nhau. Nó có thể là kem chua, cà chua, sữa hoặc nước sốt kết hợp. Trong tất cả các công thức, thịt viên được chiên trước một chút để chúng giữ được hình dạng tốt hơn.
Hôm nay chúng ta sẽ nấu món thịt bê với bột báng sốt kem chua. Khi chế biến chúng, giống như bất kỳ món ăn nào khác của loại này, điều quan trọng là phải chuẩn bị thịt băm tốt. Bạn có thể mua nó làm sẵn ở cửa hàng, nhưng khi đó bạn không thể chắc chắn về chất lượng của nó. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên mua miếng thịt ngon và xoắn qua máy xay thịt. Hơn nữa, ngày nay máy xay thịt bằng điện đa chức năng xay thịt chỉ trong vài phút. Với thịt băm tự làm, món thịt viên sẽ ngon hơn rất nhiều. Nhờ có thêm bột báng vào thịt băm, thịt viên sẽ ngon ngọt, mềm, bổ dưỡng và không bị nát.
Xem thêm cách nấu thịt viên với cà chua.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 209 kcal.
- Phần ăn - 3-4
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút
Thành phần:
- Thịt bê - 600 g
- Hành tây - 2 chiếc.
- Kem chua - 250 ml
- Semolina - 3-4 muỗng canh không có cầu trượt
- Tỏi - 2 tép
- Dầu thực vật - để chiên
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Trứng - 1 quả.
- Muối - 1 muỗng cà phê không có cầu trượt
Từng bước chuẩn bị thịt bê với bột báng sốt kem chua, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa thịt dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy. Cắt bỏ mỡ thừa và màng. Lắp máy xay thịt với giá dây vừa phải và xoắn thịt qua đó. Thịt băm có thể được chế biến từ bất kỳ loại thịt nào. Thịt lợn, thịt bò, thịt cừu, ức gà, gà tây, … Nếu muốn, bạn có thể sử dụng thịt băm các loại.
2. Bóc tỏi với hành tây và cho qua máy xay thịt.
3. Thêm bột báng, muối, tiêu đen vào sản phẩm và đánh trứng vào. Thêm bất kỳ loại gia vị và gia vị nào theo ý muốn. Trứng không cần phải thêm vào chút nào. Thay vào đó, bột báng sẽ đóng vai trò như một liên kết kết nối.
4. Đảo đều thịt băm để các thực phẩm phân bố đều. Cách thuận tiện nhất là bạn có thể dùng tay, luồn thịt băm vào giữa các ngón tay. Để thịt băm trong 20 phút để cốm nở và không có cảm giác trong món ăn đã hoàn thành. Ngược lại, nếu bạn bắt đầu nấu thịt viên ngay lập tức, bột báng có thể kêu trên răng của bạn.
5. Đổ dầu thực vật vào chảo và đun nóng. Viên thành những viên tròn có đường kính khoảng 4-5 cm rồi cho vào chảo.
6. Chiên thịt viên trên lửa vừa cho cả hai mặt cho đến khi chín vàng.
7. Đổ kem chua lên thịt viên và đun sôi nước sốt. Vặn lửa đến mức nhỏ nhất, đậy nắp chảo và đun thịt bê với bột báng trong nước sốt kem chua trong nửa giờ. Ăn với khoai tây nghiền, mì Ý luộc, cơm hoặc cháo, đổ nước thịt đã hầm vào.
Xem thêm video công thức cách nấu nầm bò với bột báng.
