Gà tabaka là một món ăn Gruzia không cần sơ chế lâu. Dễ chế biến, mềm, ăn kèm với bất kỳ món ăn phụ nào.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Một trong những món ăn nổi tiếng nhất của người Caucasian là gà thuốc lá. Nhiều người cố gắng nấu những món ăn ngon, thơm và tinh tế ở nhà, nhưng không phải ai cũng thành công. Có điều là một phương pháp pha chế tưởng chừng như đơn giản, một công thức thuốc lá lại đòi hỏi những kiến thức và sự tinh tế nhất định.
Điều quan trọng nhất là phải tìm được một trọng lượng tốt để có thể làm phẳng con chim. Với mục đích này, một chậu nước hoặc gạch, quả nặng hoặc quả cân và các vật dụng khác mà bạn có thể tìm thấy là phù hợp. Điều quan trọng nữa là phải có một chiếc chảo có đáy dày, rộng và nặng mới có thể đựng được gà. Bạn cần mua một con rất nhỏ, nặng khoảng 400 g, tối đa là 700 g. Khi đã nắm vững công thức cổ điển này, đã thực hành và tích lũy kinh nghiệm, bạn sẽ có thể thử nghiệm công thức này hơn nữa.
Ví dụ, thuốc lá có thể được bổ sung với tất cả các loại gia vị có sẵn trong chủ. Nó có thể là tỏi, cỏ xạ hương, ngò, ớt đỏ và các loại gia vị khác. Bạn cũng có thể tìm thấy các loại gia vị gà đặc biệt được bày bán. Cũng mơ tưởng với tất cả các loại marinades. Và gà chỉ được chiên trong bơ hoặc bơ - không nên làm theo quy tắc này.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 217 kcal.
- Khẩu phần - 1 con gà
- Thời gian nấu - gà được chiên mỗi mặt từ 10 đến 18 phút, tùy thuộc vào trọng lượng
Thành phần:
- Gà - 1 con
- Bơ - 50 g
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - một nhúm
Nấu gà thuốc lá
1. Rửa gà dưới vòi nước chảy và thấm khô bằng khăn giấy. Đặt lên lưng và dùng dao sắc rạch dọc bầu vú sao cho phẳng.
2. Bọc thân thịt bằng màng bám và dùng búa đập hai bên cho phẳng. Mặc dù có thể hoạt động mà không cần màng, nhưng nó chỉ đơn giản là ngăn chặn sự bắn tung tóe của các miếng thịt và cặn lỏng.
3. Rắc gia cầm với muối và tiêu xay lên cả hai mặt. Như một thử nghiệm, bạn có thể lau nó với bất kỳ loại gia vị nào để nếm thử.
4. Đặt chảo lên bếp, cho bơ vào đun nóng chảy hoàn toàn. Sau đó đặt gà và đặt ngay một gánh nặng lên trên. Để nó chiên.
5. Nếu chim rất nhỏ, sau đó lật mặt khác sau 10 phút chiên, chim lớn - 18 phút. Lật ngược nó, cũng đặt trọng lượng. Nếu gà lớn thì có thể hấp chín một chút. Sau đó, gỡ cấu trúc bằng tải, đổ một ít nước (4 muỗng canh) vào chảo và đậy bằng nắp. Đun nhỏ lửa trong 5 phút cho mỗi bên.
6. Phục vụ gà thành phẩm ngay sau khi nấu. Đối với một món ăn phụ, bạn có thể nấu tất cả các loại món ăn: luộc khoai tây, mì spaghetti hoặc đua.
Xem thêm video công thức cách nấu gà thuốc lá - nguyên tắc của I. Lazerson.
