Tính năng và mô tả của phao màu trắng. Danh sách các chất có giá trị trong thành phần của nấm và tác dụng của chúng đối với cơ thể. Công thức nấu ăn để chuẩn bị bữa ăn ngon và thông tin hữu ích. Phao trắng nổi bật với đặc tính kháng nấm, tái tạo, diệt khuẩn, chống viêm và làm dịu da.
Ghi chú! Hữu ích nhất là một phao được luộc hoặc nướng trên vỉ, vì chất gây ung thư được hình thành trong đó trong quá trình chiên.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng phao trắng
Bản thân những loại nấm này không gây nguy hiểm cho con người, vì chúng có thể ăn được. Nhưng khi thu thập chúng có thể bị nhầm lẫn với một em giả - cây cóc nhạt. Nếu bạn ăn nó, thì cơn say sẽ theo sau. Bạn cũng có thể bị nhiễm độc bởi một chiếc phao được lắp ráp gần các xí nghiệp công nghiệp và đường cao tốc. Lý giải cho điều này rất đơn giản: nó dễ dàng hấp thụ các chất độc hại từ không khí. Cần nhớ rằng không nên ăn nấm chưa được luộc chín trước. Ăn phao càng ít càng tốt là cần thiết trong những trường hợp sau:
- Bệnh tiểu đường … Nên giảm lượng phao được sử dụng vì nó chứa mono- và disaccharid. Những chất này làm tăng lượng đường trong máu và có thể dẫn đến chóng mặt, buồn nôn, suy nhược và suy tim.
- Suy giảm chức năng thận … Vì có quá nhiều nước trong phao, nó sẽ tải cơ quan này và bàng quang. Do đó, bạn có thể thường xuyên đi tiểu và đau bụng ở lưng.
- Tăng huyết áp … Bạn nên cẩn thận ở đây vì nấm là nguồn cung cấp một lượng nước đáng kể. Khi tăng áp lực, điều này có thể dẫn đến bọng dưới mắt và trên chân.
- Vấn đề cuộc sống … Cần hạn chế tối đa lượng nấm ăn đối với các bệnh viêm gan, u nang, gan nhiễm mỡ. Những người mắc các bệnh này có thể lo ngại về táo bón hoặc tiêu chảy, khó tiêu.
Chống chỉ định nghiêm ngặt đối với việc sử dụng phao màu trắng có hiệu lực khi có cá nhân không dung nạp nó. Trong trường hợp này, nếu vấn đề như vậy bị bỏ qua, khả năng cao là bụng sẽ đau, tiêu chảy hoặc đau bụng. Một điều quan trọng nữa là nấm được coi là thực phẩm nặng cho dạ dày, không được khuyến khích đưa vào thực đơn cho bệnh nhân viêm loét dạ dày. Nó mất nhiều thời gian để tiêu hóa và sau khi được tiêu thụ trước khi đi ngủ có thể gây khó chịu nghiêm trọng, buồn nôn hoặc thậm chí nôn mửa.
Quan trọng! Không nên cho trẻ em dưới 10-12 tuổi và phụ nữ có thai bị nhiễm độc nặng.
Công thức nấu ăn nổi trắng
Nấm này là một thành phần tuyệt vời cho các khóa học đầu tiên và thứ hai. Nhiều loại súp, mì ống, ngũ cốc, salad được chuẩn bị với sự tham gia của anh ấy. Phao có thể nướng an toàn trong lò và nướng, chiên, hầm, ướp, đóng hộp. Nó có thể được sử dụng làm nhân cho bánh nướng, bánh bao, bánh kếp, bánh nướng. Thành phần này rất tốt để kết hợp với cá, thịt, rau.
Chúng tôi đã chọn một số công thức nấu ăn thú vị cho bạn:
- Canh … Đầu tiên, ngâm nấm (350 g), để trong nước ấm trong 1 giờ. Sau đó, luộc sườn hun khói (200 g) và khoai tây (3 miếng), hành tây và cà rốt (1 miếng). Sau đó kết hợp tất cả lại với nhau, cho nước vào nấu trên lửa lớn. Khi nước dùng sôi, tắt ga và cho đậu xanh hoặc đậu hộp vào nồi. Để súp trên bếp thêm 20 phút, nêm muối và tiêu, rắc đậu phụ phô mai (60 g) và thì là cắt nhỏ. Trước khi phục vụ, nó có thể được đổ với kem chua.
- Nướng phao … Đầu tiên, để nó (1 kg) trong nước khoảng một giờ. Sau đó, đun sôi nấm, lưu ý rằng quá trình xử lý nhiệt phải kéo dài ít nhất 20 phút. Sau đó, bạn vớt chúng ra, thấm khô, băm nhỏ và rán vàng. Sau đó áp chảo khoai tây (1 kg), cắt thành ống hút. Sau đó, kết hợp hai thành phần này, muối và hạt tiêu, đổ kem chua (1-2 muỗng canh. L.). Chuyển hỗn hợp vào đĩa nướng đã bôi mỡ và cho vào lò nướng. Ở đây món ăn cần được giữ trong khoảng 25 phút. Nó được phục vụ cùng với mì ống, cháo, khoai tây.
- món thịt hầm … Rửa và bóc vỏ hành tây (2), cà rốt (2), ớt (1), cà chua (3) và súp lơ (300 g). Chiên tất cả các nguyên liệu trừ nguyên liệu cuối cùng trong dầu. Luộc chín bắp cải, ngắt thành từng khúc nhỏ và cho các nguyên liệu còn lại vào xào cùng. Bây giờ chăm sóc nấm, không cần quá 300 g, rửa sạch, gọt vỏ, luộc, xào và kết hợp với khối lượng thu được. Tiếp theo, cho muối và hạt tiêu vào đun với lửa nhỏ, để trên bếp trong 30 phút. Nửa sau của thời gian này, hỗn hợp nên được đậy bằng nắp. Rắc nước hầm với tỏi xay và thì là trước khi tắt bếp.
- Phao màu trắng kem … Sản phẩm sữa được chọn dày để thìa đứng trong đó. Ngâm nấm 1-2 giờ trước khi nấu, sau đó lau khô, thái nhỏ và xào. Sau đó, thêm phô mai cứng (80 g), hạt tiêu đen và muối vừa ăn, kem (3 muỗng canh), nước cốt chanh (10 giọt) và rượu trắng (1 muỗng canh). Đun hỗn hợp này trên lửa nhỏ trong 20 phút.
- Ngâm chua … Đun sôi (20 phút) một phao màu trắng, sẽ đủ cho 1 kg. Sau đó, cắt hành trắng (3 chiếc) thành vòng, và cà rốt và ớt chuông (2 chiếc) thành dải. Cũng cắt nhỏ củ cải ngựa (một nửa) đã gọt vỏ. Cho tất cả những thứ này vào lọ đã khử trùng, sau đó đổ nấm đã luộc, cắt trước vào đây. Đổ 2 muỗng cà phê lên trên bình 0,5 lít. muối, một chút đường và đổ vào 1 muỗng cà phê bột ngọt. Giấm. Bây giờ thêm hạt tiêu đen (5 chiếc), lá nguyệt quế (3 chiếc) và quả lý chua (5 chiếc). Sau tất cả, việc cuộn các lon lại và hạ xuống tầng hầm khi chúng nguội.
Quan trọng! Việc ngâm nấm trước khi nấu là không cần thiết, chúng chỉ trở nên mềm và ngon hơn.
Sự thật thú vị về phao trắng
Loại nấm này được tìm thấy ở Đức, Thụy Sĩ, Ukraine, Belarus, Kazakhstan, Anh, Pháp. Các thuộc địa lớn được tìm thấy cả trong thung lũng và trên núi cao. Thông thường nó có thể được nhìn thấy dưới một cây sồi, bạch dương, tần bì. Trong số những người hái nấm, nó không được ưa chuộng lắm, vì xét về giá trị dinh dưỡng thì nó không thể so sánh được với các loại nấm rừng.
Chiếc phao này rất hiếm khi được bán, vì nó không thích hợp để vận chuyển. Trong quá trình thu gom, mũ và chân của nó có thể dễ bị thương do dễ vỡ.
Chất nổi màu trắng không có mùi vị tươi sáng, do đó chúng tôi khuyên bạn nên bổ sung nó với các sản phẩm khác. Khi bảo quản, nên cho quả nho và lá nguyệt quế vào bình.
Loại nấm này có thể dễ bị nhầm lẫn với nấm agaric ruồi trắng. Chúng chỉ được phân biệt với nhau bằng cách không có một vòng tròn rõ ràng xung quanh nắp ở đầu tiên.
Ở dạng thô, nguyên liệu này cho nhiều món ăn được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ +5 đến 0 ° C. Thời hạn sử dụng của nó không quá một tuần mà không cần xử lý nhiệt sơ bộ. Nếu nó cần được tăng lên, sau đó phao được đóng hộp hoặc sấy khô.
Xem video về chiếc phao màu trắng:
Bằng cách lựa chọn công thức chế biến phao trắng phù hợp với mình, bạn có thể đa dạng thực đơn và chăm sóc sức khỏe của mình. Tất nhiên, em nó còn kém rất xa so với những cô nàng cò hương hay nấm sữa, nhưng đây cũng là một sự lựa chọn rất đáng cân nhắc!
