Thịt cốt lết thì khác. Phổ biến nhất là thịt. Nhưng có những công thức nấu ăn khác, ví dụ, từ gan. Làm thế nào để chuẩn bị chúng, những gì cần xem xét và những gì bạn cần biết? Tất cả điều này là trong vật liệu này.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Được biết, các món ăn từ gan rất tốt cho sức khỏe. Chúng chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, đây là một sản phẩm phụ "lắt léo", cần được đặc biệt chú ý. Không biết tất cả những điều phức tạp, không phải bất kỳ người mới làm bếp nào cũng có thể đối phó với việc chế biến các món ăn từ gan. Một trong những công thức nấu ăn ngon nhất từ gan là gan. Công thức nấu ăn của họ phức tạp hơn và đơn giản hơn. Nhưng bí quyết nấu ăn là như nhau đối với tất cả mọi người.
- Đối với món ăn này, gan được cắt nhỏ trong máy xay hoặc xoắn qua máy xay thịt.
- Các thành phần khác được thêm vào sản phẩm và chiên trong dầu thực vật.
- Gan gà, lợn hoặc bò được sử dụng cho cốt lết.
- Hương vị của món ăn thành phẩm phụ thuộc vào chất lượng của sản phẩm ban đầu. Vì vậy, bạn nên chọn gan một cách có trách nhiệm. Thích tươi hơn là kem.
- Chú ý đến màu sắc và mùi. Màu sắc không được quá đậm hoặc nhạt, mùi thơm dễ chịu.
- Độ đặc của thịt băm có thể đặc, giống như thịt băm, hoặc chảy như bánh kếp. Thịt cốt lết từ thịt băm dày sẽ tươi tốt, từ lỏng - mềm.
- Để có độ sệt, cho bánh mì đã ngâm sữa vào thịt băm đã vắt ráo trước đó. Bột báng, bột yến mạch và bánh quy giòn cũng rất thích hợp. Các sản phẩm này trong thịt băm sẽ nở ra và hút ẩm quá mức.
- Sau khi chiên, đổ một chút nước vào chảo và đun nhỏ lửa cho chả khoảng 3-4 phút. Nước bốc hơi, tạo hơi nước và làm cho quần áo trở nên tinh tế lạ thường.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 166 kcal.
- Phần ăn - 15
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Gan gà - 500 g
- Trứng - 1 quả.
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Dầu thực vật - để chiên
- Bột - 3 muỗng canh
- Mayonnaise - 1 muỗng canh
Từng bước nấu gan cốt lết, công thức kèm theo ảnh:
1. Gan gà rửa sạch, cho vào rây trụng qua nước sôi để loại bỏ vị đắng. Nếu có dây dẫn, hãy cắt bỏ chúng. Bóc vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ hành tây cho vào máy xay thịt.
2. Lắp máy xay thịt với giá dây ở giữa và xoắn gan qua đó.
3. Tiếp theo, cho hành tây qua cối xay thịt. Nếu bạn không có máy xay thịt, hãy xay thực phẩm trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố.
4. Đổ bột mì vào âu thịt xay.
5. Đập trứng vào, thêm sốt mayonnaise, nêm muối và tiêu xay. Bạn có thể thêm các loại gia vị và thảo mộc khác nếu muốn.
6. Đảo đều thịt băm để các thực phẩm phân bố đều. Độ đặc của thịt băm sẽ ở dạng lỏng. Nếu bạn muốn có kết cấu dày hơn, hãy thêm nhiều bột mì hơn, giúp bột có độ dày mong muốn.
7. Đặt chảo lên bếp, cho dầu thực vật vào đun nóng. Lấy một muỗng canh bột và đổ nó vào chảo. Ở lửa vừa, chiên các miếng chả một mặt trong khoảng 3 phút, sau đó lật các miếng chả lại và nướng trong khoảng thời gian như vậy. Phục vụ cốt lết gan nóng với bất kỳ món ăn kèm nào.
Xem thêm video công thức cách nấu gan hầm.
