Nhân khoai tây đậm đà kết hợp hoàn hảo với thịt vịt béo ngậy, sau đó được dùng làm món ăn kèm. Hai sản phẩm này bổ sung cho nhau một cách tuyệt vời. Thịt trở nên ngon ngọt, mềm và khoai tây có vị nhẹ.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Vịt với khoai tây, táo, mộc qua, cam, bắp cải, nấm, kiều mạch, mận khô. Và đây không phải là toàn bộ danh sách các sản phẩm mà bạn có thể nhồi xác. Một con chim được nhồi và nướng trong lò là một trang trí của bất kỳ bàn lễ hội nào. Nó chỉ ra là ngon, hài lòng, thơm. Ở Nga, có phong tục từ lâu rằng một con ngỗng hoặc vịt nhồi thịt được nấu cho một dịp quan trọng. Rốt cuộc, câu nói được sinh ra không phải là không có: "Một con chim trên bàn là một kỳ nghỉ trong nhà." Do đó, nếu bạn muốn có hương vị truyền thống thì nên chọn nhân bánh làm từ cháo kiều mạch, nấm, bắp cải hoặc khoai tây. Và những người thích sự nguyên bản có thể dừng lại ở việc làm đầy cam, anh đào, nấm với các loại hạt và mộc qua.
Trước khi bạn bắt đầu chuẩn bị một món ăn, có một số mẹo hữu ích cần nhớ. Vì vậy, nếu bạn muốn vịt trở nên giòn thì hãy dùng tăm đâm vào da một số chỗ, mỡ thừa sẽ chảy ra khỏi thân thịt. Khi mua thịt, bạn nên tính khoảng 350 g mỗi người. Nhưng ở đây cần lưu ý rằng ai đó sẽ muốn có nhiều chất phụ gia hơn, vì vậy hãy tính toán thân thịt với một khoản chênh lệch. Nếu bạn nấu thịt gia cầm mà không có giấy bạc hoặc tay áo nướng, hãy định kỳ tưới vịt bằng nước tiết ra để làm cho thịt mềm và ngon ngọt.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 308 kcal.
- Phần ăn - 1 con vịt
- Thời gian nấu - 25 phút cho công việc chuẩn bị, 2-2,5 giờ để nướng
Thành phần:
- Vịt - 1 con
- Khoai tây - 5-6 chiếc. (tùy theo kích thước)
- Nước tương - 2 muỗng canh
- Tỏi - 2 tép
- Mayonnaise - 3 muỗng canh
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Bất kỳ loại gia vị và thảo mộc nào để nếm thử
Từng bước nấu món vịt nhồi khoai tây:
1. Chuẩn bị nước xốt. Trong một bát nhỏ, kết hợp nước tương, sốt mayonnaise, muối, tiêu xay và bất kỳ loại gia vị nào với gia vị.
2. Bóc vỏ và rửa sạch khoai tây với tỏi. Nếu củ khoai tây quá lớn, hãy cắt chúng thành 2-4 miếng.
3. Rửa sạch vịt. Hầu hết mọi thân vịt đều chứa nhiều chất béo, vì vậy hãy cắt bỏ phần thừa. Đặc biệt là rất nhiều mỡ nằm ở gần chân và đuôi. Bạn cũng có thể cắt bỏ phần da thừa gần cổ. Vì vịt thường mất nhiều thời gian để nấu chín nên những miếng thịt cuối cùng của cánh thường bị cháy. Do đó, bạn có thể tháo chúng ra hoặc bọc chúng trong giấy bạc. Cũng nên loại bỏ hai tuyến nằm ở đuôi của thân thịt, bởi vì chúng sẽ tạo cho món ăn một mùi vị khó chịu khá đặc trưng và có thể làm hỏng món ăn. Các tuyến có màu hơi vàng và hình bầu dục. Nếu bạn không thể tìm thấy chúng, sau đó cắt bỏ phần đuôi.
4. Chim đã được chế biến hoàn chỉnh, nên rửa sạch, thấm khô bằng khăn giấy, nhồi khoai tây và tép tỏi.
5. Quét nước xốt đã nấu lên tất cả các mặt của gia cầm.
6. Buộc chặt phần bụng, nơi có nhân bằng tăm gỗ hoặc khâu bằng chỉ để nhân không bị rơi ra ngoài trong quá trình nướng.
7. Đặt thân thịt vào túi nướng hoặc bọc bằng giấy bạc.
8. Làm nóng lò nướng đến 200 độ và cho thịt vào nướng trong 2-2, 5 giờ. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách đâm thủng một con dao - nước cốt màu trắng trong suốt sẽ chảy ra và thịt rất dễ bị đâm thủng. Phục vụ gia cầm đã hoàn thành ra bàn ngay lập tức từ lò nướng, trong nhiệt độ nóng.
Xem thêm video công thức cách nấu vịt nhồi khoai tây.
[media =
