Vịt nhồi mềm, ngon ngọt và rất ngon với táo và mận khô trong tay áo. Hãy chắc chắn để thử món ăn này, và công thức hướng dẫn từng bước kèm theo ảnh sẽ giúp bạn nấu món này mà không gặp khó khăn. Công thức video.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Vịt với táo và mận khô nướng trong lò trong tay áo là một phiên bản cổ điển của món ăn cho bàn tiệc lễ hội. Không có bữa ăn Giáng sinh nào là hoàn chỉnh nếu không có thực phẩm này. Đây là loại bánh có lớp vỏ vàng đẹp mắt, thịt mềm và ngon, phần nhân thơm đến lạ thường. Món ăn trông rất ấn tượng, và việc chuẩn bị nó không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt và những nỗ lực khổng lồ. Mùi thơm của thịt gia cầm mới nướng sẽ không làm nao lòng bất kỳ thực khách sành ăn nào. Nếu muốn, công thức này có thể được sử dụng để nấu ngỗng hoặc trò chơi. Khi đó bạn chỉ phải tăng thời gian nướng lên 1 giờ. Vì thịt của những con chim này dai hơn một chút. Nhưng thời gian uể oải kéo dài sẽ làm cho ngay cả con chim dai nhất cũng ngon ngọt và mềm.
Để nướng, tốt nhất nên lấy con vịt loại vừa, khoảng 2-2,5 kg. Nếu thân thịt lớn hơn, có nghĩa là tuổi của nó lớn hơn, và do đó, thịt sẽ dai hơn. Ở gia cầm non, cấu trúc xơ mềm, và nó được nấu chín nhanh hơn nhiều. Tôi cũng lưu ý rằng nếu bạn không có táo và mận khô, thì bạn có thể lấy bất kỳ chất trám nào khác - có rất nhiều lựa chọn. Cam và lê, cơm, khoai tây hoặc kiều mạch với nấm, bí ngô và nho. Tuy nhiên, bất cứ điều gì bạn và gia đình thích, mọi người đều có thể nhồi chim.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 243 kcal.
- Khẩu phần cho mỗi container - 1 thịt
- Thời gian nấu - ướp 2 giờ, nướng 2 giờ
Thành phần:
- Vịt - 1 con
- Táo - 3-4 chiếc.
- Mận khô - 100-150 g
- Mayonnaise - 30 g
- Nước tương - 3 muỗng canh
- Mật ong - 1 muỗng canh Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Tỏi - 1 củ
Từng bước nấu món vịt nhồi táo và mận khô trong tay áo, công thức kèm theo ảnh:
1. Kết hợp nước tương với sốt mayonnaise và mật ong. Rắc muối tiêu đen và cho 1 tép tỏi vào máy ép.
2. Vịt rửa sạch, cạo bỏ lớp rám đen và loại bỏ phần mỡ bên trong. Cắt bỏ những phalanxes cuối cùng, bởi vì chúng thường bị cháy, hoặc bọc chúng trong giấy bạc khi nướng.
3. Phết nước xốt bên trong và bên ngoài thân thịt. Để nó ướp trong 2 giờ. Mặc dù bạn có thể để qua đêm nhưng nó sẽ chỉ làm cho thịt ngon hơn.
4. Rửa sạch táo, bỏ hộp hạt và cắt thành 4 lát. Rửa sơ và lau khô bằng khăn giấy. Nếu mận khô bị rỗ, hãy loại bỏ chúng trước. Bóc tỏi thành từng hạt nêm. Lột hết vỏ, chỉ để lại lớp dưới cùng.
5. Nhồi thịt gia cầm với táo, mận khô và tỏi.
6. Đặt vịt vào ống tay quay và buộc các mép của túi. Tay áo được sản xuất ở dạng cuộn. Do đó, hãy đo chiều dài mong muốn theo kích thước của chim, có tính đến khoảng cách cho các dây buộc (khoảng 10-15 cm). Đặt vịt lên khay nướng có các đường nối và đưa vào lò nướng để miếng thịt vịt không tiếp xúc với thành của vỉ nướng, nếu không nó có thể bị bung ra do nhiệt độ thay đổi mạnh. Nướng vịt ở 180 độ C trong 2 giờ. Bạn không cần trở mặt, thịt sẽ được chiên vàng đều.
Lấy gia cầm đã hoàn thành ra khỏi bao bì và dọn lên bàn trên một đĩa phục vụ đẹp mắt.
Xem thêm video công thức, nguyên tắc nấu vịt. Ilya Lazerson.
