Mô tả quả mâm xôi tím: thành phần, hàm lượng calo và mùi vị. Các đặc tính hữu ích của quả mọng, cảnh báo từ các bác sĩ về tác hại có thể xảy ra khi ăn. Thức ăn ngon và sự thật thú vị. Bạn có thể nói về các đặc tính có lợi của sản phẩm gần như vô tận. Trong số những thứ khác, nó làm giảm mức cholesterol bằng cách làm sạch mạch máu, cải thiện chức năng ruột, chống lại tụ cầu, nấm men và nấm có hại, cải thiện hoạt động của các cơ quan tai mũi họng, chữa lành khoang miệng, cải thiện tình trạng của da và tóc, và giúp các mô tái tạo.. Nhưng đồng thời, cũng có những hạng người biết tận mắt về sự nguy hiểm của quả mâm xôi tím.
Chống chỉ định và tác hại của quả mâm xôi Nhật Bản
Vì quả mâm xôi là chất gây dị ứng khá mạnh, những người dễ bị dị ứng thực phẩm nên cực kỳ cẩn thận trong việc sử dụng chúng. Ngoài ra, không nên lạm dụng sản phẩm cho bà mẹ mang thai và cho con bú, vì dù bạn không dễ bị dị ứng thì em bé của bạn cũng có thể mắc phải.
Những bệnh sau đây tuyệt đối chống chỉ định sử dụng sản phẩm:
- Bệnh gút và tiêu axit uric … Điều này là do khả năng sản xuất axit uric của quả mâm xôi, chất này phá hủy các khớp và lắng xuống dưới dạng sỏi thận và bàng quang.
- Viêm dạ dày và loét dạ dày … Trong trường hợp này, nguy hiểm của việc ăn quả mọng có liên quan đến khả năng tăng tiết dịch vị, có thể gây kích ứng màng nhầy. Điều này đặc biệt nguy hiểm đối với bệnh viêm và loét dạ dày, viêm loét đại tràng, viêm tụy và các bệnh khác của đường tiêu hóa.
Đối với trẻ em, bắt đầu từ hai tuổi, quả mâm xôi không bị chống chỉ định, mà ngược lại, chúng rất được khuyến khích. Tất nhiên, bạn cần bắt đầu với một lượng nhỏ để loại trừ phản ứng dị ứng, tăng dần.
Rượu vang ăn như thế nào?
Quả mâm xôi Nhật Bản không khác biệt về cách tiêu thụ với các loại quả mọng tương tự của các giống khác, vì chúng ăn quả mâm xôi tím chín, đã qua xử lý nhiệt và đông lạnh.
Như bạn đã biết, quả mâm xôi là một loại quả mọng rất khó ăn. Do đó, khi lựa chọn, bạn chỉ cần tập trung vào những quả còn nguyên vẹn, không bị hư hại. Trong trường hợp này, nếu không có tủ lạnh, nó có thể để được một ngày, và trong tủ lạnh - 2-3 ngày. Khi đông lạnh, thời hạn sử dụng lên đến một năm.
Một tính năng đặc biệt thú vị của sản phẩm này là thực tế là nó không bị mất các đặc tính hữu ích trong quá trình xử lý nhiệt và đông lạnh.
Công thức nấu ăn mâm xôi Nhật Bản
Quả mâm xôi đúng là có thể gọi là nữ hoàng của các món tráng miệng. Tất nhiên, nhiều món ăn khác được chế biến với nó, chẳng hạn như nước sốt cho thịt, salad, nhân cho cuộn thịt gia cầm, nhưng sản phẩm này có lợi thế nhất trong các món tráng miệng. Vì vậy, hôm nay chúng ta sẽ tập trung vào các công thức nấu ăn ngọt ngào với quả mâm xôi tím.
Các món ăn phổ biến nhất sau đây:
- Tiramisu … Tách 5 lòng đỏ trứng gà ra khỏi lòng trắng, đánh lòng trắng bằng máy trộn ở tốc độ trung bình trong 3-5 phút. Thêm riêng biệt 100 g đường đóng băng vào lòng đỏ, cũng đánh cho đến khi rắn chắc. Cho 500 g phô mai mascarpone vào tô, thêm chút đường vani, trộn đều. Đầu tiên, thêm lòng đỏ vào pho mát, sau đó thêm lòng trắng. Đánh đều. Pha cà phê đậm đặc với một thanh quế. Sắp xếp 6 nửa bánh quy Savoyardi vào các bát đã chia. Rắc Amaretto và một vài thìa cà phê mới pha. Đổ hỗn hợp mascarpone và trứng đã đánh tan lên trên. Làm lạnh trong một giờ. Đánh bông một ly quả mâm xôi trong máy xay sinh tố, chà qua rây để không còn hạt. Thêm 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê ca cao. Khuấy đều và rưới sốt tiramisu lên. Trang trí với cành bạc hà trước khi dùng.
- Kem … Trong máy xay sinh tố, xay kỹ 1 kg quả mâm xôi với 2 thìa nước cốt chanh tươi. Lọc nhuyễn qua rây, bỏ hạt. Thêm 300 g đường hoặc 200 g icing sugar, khuấy đều. Thêm 1 cốc sữa chua không đường tự nhiên. Chuyển hỗn hợp vào hộp đựng và đặt trong tủ đông trong 5-6 giờ, khuấy đều mỗi giờ. Tạo thành những quả bóng kem. Ăn kèm với sô cô la đen đun chảy.
- Thạch … Ngâm 25 g gelatin dạng dải trong nước lạnh trong 10 phút. Lấy 100 ml rượu sâm banh hồng, đun nóng và thêm 100 g đường cho đến khi tan hết. Cho gelatin vào đó, khuấy đều và đổ vào một ly sâm panh hồng khác. Làm mọi thứ từ từ và cẩn thận để nó không nổi bọt. Nếu có bọt, hãy khuấy cho đến khi nó lắng xuống. Đặt cả quả mâm xôi vào đáy ly sâm panh, đổ sâm panh lên trên để phủ kín các quả. Cho vào tủ lạnh trong 15 phút. Lấy nó ra, đặt quả mọng trở lại và đổ đầy rượu sâm panh một lần nữa. Bạn nên có tổng cộng ba lớp. Trong khi chúng đang đông đặc, hãy nghiền 2 lòng đỏ với 20 g đường. Đun nóng 120 ml kem béo trên lửa, không để sôi, đổ lòng đỏ vào, đánh bằng máy đánh trứng. Giữ lửa, thỉnh thoảng khuấy trong 1 phút. Đổ nước sốt qua rây vào bát trong nước đá. Đánh bông một lần nữa. Cho kem vào ly, trên thạch. Trang trí với đường bột hoặc vụn bánh ca cao.
Quả mâm xôi và đồ uống cho hương vị tuyệt vời. Chúng tôi mời bạn làm quen với công thức của một số trong số họ:
- Sinh tố … Để chuẩn bị, hãy lấy 1 quả chuối lớn, 1 quả kiwi, 100 g quả mâm xôi đông lạnh, 10 loại hạt bất kỳ (ví dụ: quả phỉ, hạt điều hoặc hạnh nhân) và 1 thìa mật ong hoa. Đánh bông tất cả các thành phần trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Phục vụ rắc các loại hạt cắt nhỏ.
- Compote … Hòa tan 100 g đường trong 2 lít nước. Cho 150 g dâu tây, 3 cốc cùi dưa hấu, 200 g quả việt quất, 200 g quả mâm xôi và 1 thìa bạc hà tươi băm nhỏ vào xi-rô. Đun sôi quả dâu trong 5 phút. Tắt bếp và để ủ trong 2 giờ. Sau đó, làm căng compote, phục vụ trên đá.
- Cocktail … Xay 1 cốc quả mâm xôi tươi với 1 thìa đường trong máy xay sinh tố. Lọc hỗn hợp nhuyễn qua rây. Thêm vào đó 50 ml rượu vodka, 100 ml rượu sâm banh, 50 ml rượu martini và 100 ml nước có ga khoáng trung tính. Đổ ra ly, thêm đá và bạc hà.
Sự thật thú vị về quả mâm xôi tím
Loại quả mọng thơm này không phổ biến ở vùng của chúng tôi. Lý do không phải là nó kém hương vị hoặc khó sinh sản. Vẫn chưa có nhiều người biết về anh ấy. Theo những người quen thuộc với cây mâm xôi purpurea, nó sẽ dần trở nên phổ biến do vẻ ngoài kỳ lạ của nó.
Ngoài ra, không chỉ những quả màu tím của nó trông nguyên bản mà còn cả những bụi cây. Ở châu Âu, nó thường được sử dụng cho mục đích trang trí. Và ở Bắc Mỹ, rượu ngon được làm từ giống này. Tại đây, nó được tìm thấy thường xuyên hơn dưới cái tên "quả mọng rượu".
Vì vậy, chúng tôi khuyên bạn không chỉ chú ý đến quả mọng, nếu bạn tìm thấy chúng trên giá, mà còn cả cây con của cây. Nó sẽ trang trí cho khu vườn của bạn, cho bạn thỏa thích thưởng thức hương vị tinh tế và giúp bạn khỏe mạnh.
Quả mâm xôi màu tím trông như thế nào - xem video:
