Tortilla là một loại bánh mì mỏng của Mexico được làm từ bột mì, giống như một loại bánh tráng mỏng của người Armenia, trong đó có nhiều loại nhân được bao bọc. Bài viết hôm nay là về công thức nấu ăn và lớp phủ cho bánh ngô.
Nội dung công thức:
- Bánh Tortilla Nhân Mexico - Bí mật và Mẹo nhỏ
- Tortilla: cách làm bánh tortilla?
- Công thức làm bánh Tortilla
- Bánh tortilla Mexico: công thức làm nhân phô mai và xúc xích
- Video công thức nấu ăn
Ngày nay, ẩm thực Mexico rất phổ biến. Nó được đánh giá cao ở nhiều nước châu Âu về giá trị dinh dưỡng và hương vị. Hầu như tất cả các món ăn được tạo ra bởi các gia đình nông dân bình thường, những người, như bạn biết, họ luôn yêu thích những món ăn bổ dưỡng và thỏa mãn. Vì vậy, khi nấu ăn, các thực phẩm tự nhiên và có hàm lượng calo cao được sử dụng.
Một trong những món ngon đầy màu sắc và nổi tiếng của Mexico là bánh tortilla. Nó là một loại bánh tròn mỏng làm bằng bột mì hoặc bột ngô. Nó là một bổ sung tuyệt vời cho các món ăn rau hoặc thịt. Bánh này được sử dụng ở quê hương của họ cho nhiều món ăn như burrito, fajitos, enchilada, tacos, quesadillas, v.v. Tất cả các loại sản phẩm đều được gói trong chiếc bánh này, và bánh tortilla ở dạng riêng thường được phục vụ dưới dạng bánh mì. Với sự trợ giúp của nó, họ cầm miếng thịt, gắp nước sốt và xà lách. Trong bài đánh giá này, chúng ta sẽ xem xét kỹ hơn loại món ăn đó là gì, học cách làm bánh tortilla tại nhà, xem xét các công thức làm nhân nổi tiếng và tất cả các bí quyết nấu ăn.
Bánh Tortilla đầy Mexico - Bí mật và Mẹo
- Thay vì bột mì, nó được phép sử dụng bột ngô. Bánh ngô ra lò rất ngon và giòn.
- Bột ngô có màu vàng nhạt. Nó được sử dụng rất ít trong ẩm thực truyền thống của chúng tôi, nhưng sản phẩm này có sẵn trong các cửa hàng. Thông thường, bột ngô không được mịn lắm so với bột mì, nó có phần giống với cám. Nhưng nên lấy bột mịn hơn.
- Ngoài ra, bột ngô có độ dính thấp hơn bột mì. Vì vậy, nên kết hợp với bột mì theo tỷ lệ 2: 1. Việc thêm bột mì sẽ giúp bánh có thể cán mỏng và bánh không bị vỡ.
- Bánh chỉ được chiên trên chảo khô vàng đều hai mặt.
- Bánh làm sẵn được phục vụ nóng ngay sau khi nấu.
- Chuẩn bị một món ăn với nhân rau, thịt hoặc trái cây, trong khi luôn sử dụng hạt tiêu. Tức là nhân bánh được rắc nhiều tiêu. nó phải sắc nét.
- Những chiếc bánh chưa ăn hết có thể dùng nilon bọc thật kín, bọc kín mép bánh và dùng sang ngày thứ hai.
- Bánh Tortillas bảo quản trong tủ lạnh được 5 ngày.
- Bánh ngô được làm lạnh được rưới nước và chiên lại trong chảo không dầu hoặc trong lò vi sóng và nhồi với lớp trên bề mặt yêu thích của bạn.
Tortilla: cách làm bánh tortilla?
Sau khi tự mình chuẩn bị một loại bánh tortilla, bạn có thể biến tấu thêm và chọn nhiều loại nhân khác nhau cho phù hợp với khẩu vị của mình.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 270 kcal.
- Khẩu phần mỗi container - 6 bánh Tortilla
- Thời gian nấu - Chuẩn bị 45 phút, Nấu 15 phút, Nấu 60 phút
Thành phần:
- Bột ngô - 1 muỗng canh.
- Bột mì - 0,5 muỗng canh.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh
- Nước ấm - 120 ml
Từng bước nấu ăn:
- Rây bột ngô vào một thùng lớn.
- Thêm muối và khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Đổ dầu thực vật vào một cốc nước ấm (khoảng 35-40 °) và lắc bằng nĩa.
- Đổ chất lỏng vào bột và nhào bột.
- Bột có thể hơi nhão, vì vậy hãy thêm bột mì theo từng phần nhỏ để có được một khối bột mềm.
- Cán bột thành một quả bóng, phủ một chiếc khăn ăn và để trong nửa giờ ở nhiệt độ phòng. Nó sẽ trở thành khoảng 350 g.
- Sau đó chia bột thành 6 phần, vo thành từng viên.
- Đặt một chiếc chảo khô (dùng tráng bánh sẽ rất tiện lợi) lên lửa và đun nóng.
- Đặt một màng bọc thực phẩm lên bàn, trên đó đặt một viên bột và dùng một cái túi phủ lên trên.
- Dùng lòng bàn tay ấn quả bóng để nặn thành bánh, dùng cán lăn để cán thành một chiếc bánh mỏng hình tròn có đường kính khoảng 1-1,5 mm và 15 cm.
- Bóc lớp màng trên, úp bánh trên lòng bàn tay và lấy tấm polyetylen dưới cùng ra.
- Đặt nó trên chảo nóng khô và nướng trong 1,5-2 phút cho mỗi mặt. Các cạnh của bánh tortilla có thể hơi cong lên. Nhưng một vết sưng nhẹ như vậy cho phép.
- Bánh tortilla được nướng kỹ sẽ chuyển sang màu vàng đậm. Ngay sau khi bạn thấy tortilla đã chuyển màu, hãy lấy nó ra khỏi chảo và xếp chồng lên nhau. Che bánh bằng khăn ăn và để nguội.
- Sau đó, sử dụng trí tưởng tượng của bạn và bắt đầu chuẩn bị phần nhân mà bạn đặt trên bánh tortilla, gấp đôi lại, cuộn lại và ăn.
Những chiếc bánh ngô Mexico làm sẵn này rất tiện lợi khi có sẵn trong tủ lạnh. Họ sẽ giúp đỡ khi bạn cần chuẩn bị nhanh một bữa trưa hoặc một bữa ăn nhẹ. Bạn có thể mang theo bánh ngô đi dã ngoại như một bán thành phẩm cho món nướng.
Công thức làm bánh Tortilla
Các lựa chọn cho nhân bánh tortilla tự làm chỉ bị giới hạn bởi trí tưởng tượng ít ỏi. Có vô số trong số chúng và mỗi lần chúng có thể thay đổi theo sở thích của bạn. Ví dụ, bánh ngô có thể được lấp đầy với các chất nhân sau:
- Gà tây luộc, ngô đóng hộp và dưa chuột.
- Bơ, phi lê gà rán và rau diếp.
- Thịt lợn luộc, cà chua và các loại hạt.
- Thịt bò nướng, pho mát bào, tỏi và gia vị.
- Cà rốt Hàn Quốc, thỏ xào và rau xanh.
- Hành tây chiên, pho mát và lát cà chua.
- Thịt heo, phô mai và dứa.
- Nấm, hành lá và cà tím chiên.
- Đậu Hà Lan đóng hộp, trứng luộc và pho mát mềm.
Ví dụ, đây là công thức chi tiết để làm nhân đơn giản cho bánh tortilla.
Bánh tortilla Mexico: nhân phô mai và xúc xích
Bánh ngô Mexico nướng từ bột không có men có thể được làm với nhiều loại nhân khác nhau, nhưng ở nước ta, công thức nấu ăn phổ biến nhất là xúc xích và pho mát được kết hợp.
Thành phần:
- Bánh ngô - 2 chiếc.
- Phô mai mềm - 200 g
- Xúc xích luộc - 100 g
- Ớt ngọt - 70 g
- Cà chua - 1 quả.
- Rau xanh (thì là, hành tây, mùi tây) - 10 g
- Tương cà chua - 2 muỗng canh l.
Từng bước nấu ăn:
- Cắt xúc xích thành những khối vuông nhỏ.
- Lột vỏ ớt chuông khỏi hạt và các vách ngăn rồi thái nhỏ.
- Rửa sạch cà chua, thấm khô bằng khăn giấy và cắt nhỏ. Kích thước của các mảnh không quan trọng. Nó phụ thuộc vào sở thích của bạn.
- Rửa sạch rau ngót, lau khô và thái nhỏ.
- Bào pho mát trên một máy xay thô. Mặc dù điều này cũng không quan trọng, vì cuối cùng nó sẽ tan chảy.
- Thu thập tortilla. Trên một nửa của bánh tortilla, xếp các sản phẩm thành từng lớp chồng lên nhau theo bất kỳ thứ tự nào, miễn là lớp đầu tiên và lớp cuối cùng là pho mát. Nó sẽ gắn chặt và "niêm phong" miếng trám.
- Rắc sốt cà chua lên trên mặt bánh cho thêm ngon. Một chiếc bánh mất khoảng 1 muỗng canh.
- Gấp đôi bánh tortilla và chiên trong chảo khô cả hai mặt trong khoảng 1 phút mỗi lượt.
Video công thức:
